跨年狂欢｜ 展厨艺 品美食 话新年

党的十九大报告中明确提出了：实施食品安全战略。为幼儿园食品管理工作树立了目标，指明了方向。时间如梭，在过去的一年，太原市育英幼儿园食育团队在园领导的统一领导下奋发努力，辛勤工作，探索具有育英特色的“食育”文化课程，走出了坚实而自信的脚步。

活动开始，食堂里便叮叮当当地响起了热闹的“乐曲”。育英厨艺大师们有的在精细筛选食材，将之制成丁、丝、片、块，以尽显神妙刀工；有的将几种调味参兑成汤汁，准备收敛锅中那“自然气息”的狂放；还有的在凝视墙上的钟表，把握恰到好处的时间，好欲将“美味”释放。厨师们技艺娴熟，从选材到烹饪，从口味到色形搭配，做了“精心”的设计。经过紧张忙碌的一上午，珍珠丸子、腰果鸡丁、西芹桃仁、香酥鲳鱼、虾仁西蓝花、土豆炖牛肉等令人垂涎欲滴的精美菜品展示在大家面前。

从一道道美味佳肴的刀工、摆盘、荤素搭配而言，无一不体现出厨师们的“爱心”、“用心”和“创新”，在制作方法上也充分展示了他们扎实的烹饪专业技能和超强的工作创新能力。形色俱佳、营养丰富、搭配科学的菜肴得到了参评教师的一致好评，胜负只在伯仲之间，经过大家的认真观察、仔细品尝和严格评比，一颗颗彩色的玻璃珠成为老师们对厨师精湛技艺的赞许。珍珠丸子受到一致好评，以38高票夺得“最佳菜品”奖。土豆烧牛肉、西芹桃仁以口感、色型分获荤、素奖。

本次厨艺展示活动，为我园食堂工作人员提供了互相学习、切磋技艺的机会，展示了食堂厨师的专业风采，更加调动了大家钻研业务的积极性和主动性，为新的一年做好幼儿园膳食管理工作奠定了良好的基础，更为孩子们的健康成长提供了坚实的保障。

人们常说：守好幼儿园“课堂”和“食堂”的两大阵地，就能确保幼儿园工作万无一失。而今，我们育英食育团队站在“立足启蒙教育、推动文化传承”的长远发展目标，努力探索、不断尝试，将“课”与“食”合二而一，在“饮食文化”中整理归纳适宜于幼儿成长的传统教育目标，将相关内容丰富、拓展，促进园本“食育”文化外延不断扩大。并在“活动课程”中将传统饮食文化所囊括的精、美、情、礼等思想从小渗透、植根于“中国娃”的心底。