转自公众号：上海疾控
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你知道吗？突然的暴饮暴食，或是进食过多高脂高糖的食物，不仅会增加肠胃负担、影响体重，甚至可能还会导致眼科疾病。
韩国的一项基于人群的临床研究发现，除了不良用眼习惯，干眼症还与较高的血清胆固醇水平有关，从而导致眼睛干涩、畏光、视物模糊等症状。国内基于动物模型的研究也证实了高脂饮食会引起明显的眼表损伤，包括泪液生成减少等症状。
高脂高糖的食物大多缺乏维生素和矿物质，如果代替主食长期食用容易造成营养不良。英国有一名17岁的少年，约在10年前患上了回避/限制性摄食障碍(ARFID)，表现为受不了水果、蔬菜等食物的气味和口感，于是每天都以薯片、白面包和加工肉类作为正餐。14岁起他的听力和视力先后逐步下降，到17岁时视力已经下降到永久失明的程度。医生最终诊断其为营养性视神经病变，认为他的失明和听力下降可能是因为长期缺乏维生素B??和铜导致的。
生活中如此长时间的极度“挑食”确实罕见，可偶尔的“放纵”却是屡见不鲜。
为了保护眼健康，我们需要摄入哪些营养呢？
1.维生素A
缺乏维生素A会引起干眼病和暗适应能力下降，严重时甚至会导致夜盲症。维生素A最好的来源是各种动物肝脏、鱼肝油、禽蛋等。
2.非维生素A原的类胡萝卜素
其中叶黄素和虾青素最受关注，两者都能提供抗氧化作用，降低白内障的发生率，后者还可显著降低视网膜缺血性损伤。叶黄素存在于玉米、菠菜、西蓝花等植物中，而虾青素主要由虾、蟹、牡蛎和鲑鱼等海洋生物提供。
3.维生素B?
缺乏维生素B?可引起睑缘炎、畏光、视物模糊等。维生素B?广泛存在于动植物食品中，动物性食品较植物性食品含量高。动物肝脏、心脏及蛋类中维生素B?含量尤为丰富；植物性食品中则以绿色蔬菜、豆类含量较高。
4.维生素B??
维生素B??对神经髓鞘脂质的合成和髓神经纤维功能的维持具有重要作用，可以帮助缓解视疲劳等眼部不适。维生素B??仅存在于动物性食物中，例如动物内脏、鸡肉、鱼和蛋奶等。
5.维生素C
维生素C是晶状体的重要营养成分，若摄入不足会使晶状体浑浊，还是导致白内障的重要原因之一。维生素C的主要来源为新鲜蔬菜与水果，一般叶菜类蔬菜中维C含量比根茎类蔬菜多，酸味水果比无酸味水果维C含量更多。
6.钙
人体缺钙就会导致肌肉抽筋、乏力，眼肌也是如此。钙缺乏会使巩膜韧性下降，眼肌易疲劳且眼轴伸长，助长近视的发生发展。含钙丰富的食物有牛奶及其制品、大豆及其制品、虾皮、深绿色蔬菜和菜花等。
7.锌
视网膜是人体中锌含量最高的器官，锌的缺乏与黄斑部病变有密切的关系。贝壳类海产品、红色肉类及内脏、蛋类、豆类、燕麦、花生等食物中都含锌。
8.多不饱和脂肪酸
多不饱和脂肪酸，比如大家熟知的的DHA是视网膜发育的重要元素之一，而且人体不能自己合成，需要通过食物摄入。深海鱼、亚麻籽、藻类和植物油等都富含各种多不饱和脂肪酸。
除了以上提到的营养素，眼睛的正常活动也离不开硒、铜等多种微量元素。因此，合理膳食、营养均衡是最重要的，同时也要注意过犹不及。
保护眼健康，除了要做到饮食均衡，还要注意用眼适度、劳逸结合。放下手机和电脑，多出去走走，保证每天2小时以上的日间户外活动也是预防近视的重要措施。
眼睛是心灵的窗户，饮食和运动双管齐下，相辅相成，才能更好地保护眼健康。愿大家都能拥有明亮美丽的双眸，尽情探索这个多彩的世界~
参考文献：
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供 稿：黄雨婷
编 辑：胡逸欢
审 稿：汪正园 罗春燕 冯晓刚
