牛奶中含有人体所需的许多营养物质，尤其对于正在长身体的孩子们来说，牛奶可是个好东西。
看见超市货架上奶类品种多种多样，怎么选奶、怎么喝奶、注意事项等等，全都是妈妈们需要拿小本本记下的。
今天来做一个关于牛奶的快问快答，把关于牛奶的常见疑问都统一说清楚。
“好牛奶怎么选？选牛奶的方法只有一个，那就是看配料表。
只有生牛乳的牛配料表才是真牛奶。
如果在配料表中看到了水、白砂糖、香精等成分，那么它就不是“真牛奶”。
选择品质好的奶就要看营养成分表了。
因此正确的牛奶选购方式应该是：
首先要购买纯牛奶或巴士鲜奶；其次选择蛋白质含量多的。
超市里面卖的常见的“假牛奶”黑名单如下：
儿童奶：打着“儿童”的旗号，里面全是糖和香精，营养成分几乎为0。
乳酸菌饮料：就是一种饮料，说是含有益生菌，实际除了糖多了什么都没有。
早餐奶：是一种调味奶，内含多种添加剂，真正的谷物含量几乎没有。
复原乳：将牛奶经过反复高温压缩后，营养流失大半，都是糖分、香精和添加剂。
果味奶：果味奶中奶香味完全就是添加剂叠加的，营养价值几乎没有。
“鲜奶和常温奶有什么区别？
鲜奶是巴氏奶，常温奶是纯牛奶。
他们的区别就是杀菌方式不同，营养成分也会有点不同。
常温奶将维生素和活性物质杀死 ，而巴氏奶则能够保留更多的营养物质。
这样看还是巴氏奶好
不仅营养成分都有所保留，奶味也很浓郁
当然，常温奶的优势是保存时间长、价格低……
两者各有千秋，但都是真牛奶
据牛奶抽查结果显示，近10年内，我国的生鲜乳合格率都保持在99.7%以上。另外，蛋白质的含量均值为3.25，比美国和欧盟标准还要高。
“喝牛奶会真的能让孩子长高吗？
首先，需要明确的一点：对身高影响最大的始终是基因。
比如155的郭敬明喝再多的牛奶，也赶不上姚明226的身高。
还有孩子想要长高，需要均衡营养，而不是光喝牛奶就够了。
但牛奶中富含丰富的钙元素和维生素D，这两种物质都能促进骨骼健康发育。
国内外大量的研究也都表明，坚持每天喝适量的牛奶能促进儿童的体格发育，还能使骨骼变得更加致密，将来发生骨折的危险性也大大降低。
因此我们一般认为，在保证营养均衡的前提下，喝牛奶是有利于孩子的生长发育和骨骼健康的，也就是有利于长高。
每天都要喝牛奶吗？
如果条件允许，建议所有人都能保持每天至少喝一瓶牛奶，时间随意。
我国膳食指南建议儿童喝奶 300~400 毫升，按照常见盒装牛奶的含量，即每天喝 1～2 盒奶。
需要注意的是，虽然牛奶有利于长高，但并不是喝的越多，就能长得越高。
牛奶中含有较多的脂肪，如果把牛奶当水喝，孩子摄入过多的脂肪也不利于健康。
另外，如果牛奶喝多了，还会影响正餐的进食量，严重影响其他营养的吸收，这也不利于身体发育。
孩子爱喝的甜味牛奶是牛奶吗？
除了复原乳外，其他的都不是牛奶，而是乳饮料！
这些含糖的“奶”，实际上都不适合孩子喝！真正最适合孩子喝的牛奶，只有纯牛奶和巴士鲜奶。
常见含糖的“奶”包括：
儿童奶、早餐奶、复原乳（经典代表X仔牛奶）、乳酸菌饮品、果味奶……
这类奶最大危害主要在于太甜，营养成分也不多，是一种很鸡肋的假牛奶。
看看这超高的脂肪和碳水化合物，如果孩子每天喝上1—2瓶，很容易发胖。
“保质期长的牛奶
是不是添加了防腐剂？
不是的！
任何牛奶都不含防腐剂。
保质期不同只不过是因为加工处理的方式不同。
杀菌温度越高，那么牛奶保质期也会越长。
常温奶采用的是超高温杀菌，能够彻底消灭牛奶中几乎所有的细菌，因此常温下的保质期就能达到半年之久。
巴氏奶则利用巴士杀菌，巴氏杀菌有机会杀死大多数致病菌，也会有一部分微生物存活。随着温度上升，微生物就会快速繁殖，因此巴氏奶采用的低温冷链冰箱保存，保质期最多15天。
空腹不能喝牛奶？
正常人是可以空腹喝牛奶的，只要没有引起任何不适，就可以喝。
另一种传言则是“空腹喝牛奶，蛋白质会被优先转换为热量消耗掉”，这种说法毫无科学依据
牛奶中的蛋白质含量是3%—4%，而牛奶到达身体内，大部分的营养物质都被吸收了，不存在浪费的情况。
体内热量消耗最优先级的是乳糖和脂肪。
蛋白质是在其次的，所以根本不用担心。
牛奶好还是酸奶好？
酸奶和牛奶都有很好的补钙效果。
酸奶相比于牛奶更利于消化和吸收。
但经过发酵后的酸奶很酸，许多厂家为了提高口感都会往里面添加许多糖，喝多了也会发胖。
纯牛奶不含糖，但乳糖不耐受的孩子喝不了。
或者家长们可以自制酸奶，放些蜂蜜，既美味又健康。
孩子不爱喝牛奶怎么办？
很多孩子不太爱喝牛奶，觉得不甜，味道一般，喝完嘴里还残留一些“奶腥”味。
为此，吃货朋友研究出了各种各样花式吃奶法，妈妈们可以考虑为孩子做。
1、草莓牛奶
真的有草莓的牛奶
● 把草莓用盐洗干净后切成小块，装进杯子里捣碎；
● 加点蜂蜜或白糖，再倒入一瓶牛奶搅拌均匀；
● 上面再摆上几块小草莓，看了就有食欲的草莓牛奶就完成了
2、牛奶炖蛋
● 拿一瓶牛奶稍稍加热，放一点白糖进去搅匀；
● 拿一个鸡蛋打散，牛奶倒进去，搅拌均匀；
● 用盘子将装鸡蛋牛奶的碗盖起来，蒸10分钟，搞定
3、牛奶鸡蛋煎饼
● 鸡蛋打散，放入面粉搅拌均匀；
● 倒入牛奶，调成可流动的面糊状，滴下去后可以散开的程度，然后加入适量盐等调料；
● 平底锅刷一层油烧热后，舀一勺面糊，用勺底将面糊摊成圆形；
● 两面煎至金黄，牛奶鸡蛋煎饼出炉
4、炸鲜奶
● 250ml纯牛奶+35g白糖+30g玉米淀粉+15ml炼乳倒入锅中，搅拌均匀后开小火加热；
● 加热时不停搅拌，直至牛奶糊变浓稠，关火；
● 取一个方形容器，铺上保鲜膜，再倒入牛奶糊；
● 冰箱冷藏1小时，至其凝固成糕状；
● 取出后切成小块；
● 表面蘸满面包糠，锅中烧油至六七分热后转小猴将牛奶快放入锅中炸；
● 炸至金黄即可。
牛奶的吃法还有很多，等待厨艺超群的妈妈们创造出更多花样！
