精细管理，守护舌尖安全
北京博雅幼儿园
民以食为天，食以安为先。食堂工作是幼儿园整体工作中一个重要组成部分，直接关系到孩子们的安全、健康。为此，我们——
一、设备先进，明厨亮灶
食堂用房配置齐全，粗加工间、切配间、蒸饭间、烹任间、备餐间、洗消间、食品仓库、更衣室等布局合理，有防蝇、防鼠、污水排放及废物存放设施，有完善的清洗消毒设施和保洁设施。并加设了监控系统，实现了明厨亮灶。
烹饪间
洗消间
食品仓库
二、阳光食堂，数字监管
目前幼儿园“阳光食堂”采用“询价”模式，使用“大数据”互联网技术，提升了食堂管理的信息化水平，管好用好了幼儿伙食费的每一分钱，且让幼儿吃得健康，吃得营养，吃得安全，杜绝浪费。
三、落实制度，网格管理
食堂管理制度齐全，各人员分工明确，形成了细致有效的食品安全、卫生管理网络。
四、岗前体检，技能提升
我园坚持做好食堂人员岗前体检，均持双健康证上岗；积极创设和提供食堂工作人员培训、学习、比赛等机会不断提升各自的专业水平。
五、洁净卫生，营养美味
注重食堂卫生管理，餐具餐餐消毒，各种物品定期消毒；膳委会、菜谱研发小组制定合理的带量食谱，幼儿饭菜色香味俱全；餐前、餐中、餐后管理到位，确保孩子吃得快乐健康。
美食烹饪
美食时刻
六、精细有序，安全护航
每日配送食材专人验收；食堂人员分类择菜、分池清洗，精心烹饪，器具严格分类使用；食品留样规范，台帐齐全，确保溯源有序。
专人验收
食品留样
台账资料
七，线下执法，品质保障
执法人员对幼儿园食堂的食品安全信息公示、人员卫生、场所环境、设备设施、原材料采购存放、加工制作等方面进行了细致检查。同时，充分发挥“互联网+明厨亮灶”智慧系统监管效能，通过“线下+线上”双重监管模式，全力守护好校园食品安全”。
未来，我们将继续努力，提升幼儿园膳食品质，全心守护幼儿舌尖上的安全！
