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—大自然就是活教材—

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“蒜”你可爱

—博兴县城东街道中心幼儿园（李家园区）—

生命生长课程

小中班

顺境长个，逆境长根，

停下脚步，善于观察，

发现每一颗种子萌芽的契机

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课程介绍

part 1

课程缘起

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《幼儿园教育指导纲要（试行）》中明确指出：“环境是重要的教育资源，应通过环境的创设和利用，有效促进幼儿的发展”。因我园有丰富的种植环境，以开心农场为占地优势，能充分发挥生命生长教育价值，另外大蒜是生活中常见的植物，同时大蒜种植简单，生长速度快。上学期赵老师用菜园收获的大蒜做了蒜泥，与孩子们进行分享，孩子们都吃的津津乐道，并对大蒜产生了浓厚的兴趣。

孩子们都有一双善于发现的眼睛，他们对新鲜事物充满好奇，教师应及时捕捉有价值的教育契机，支持幼儿在接触自然、生活事物和现象中积累有益的直接经验和感性认识。于是为了丰富幼儿生活，让幼儿亲近“大自然”，体验丰收的喜悦，为此我们追随幼儿的兴趣，与孩子们开启了一段“探秘大蒜”之旅……

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【上次丰收的场景】

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part 2

课程目标

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1.促进幼儿对自然的认知和探索兴趣‌：通过观察大蒜的生长过程，幼儿可以学习到植物生长的基本知识，如种子发芽、生长和开花等，从而培养对自然的兴趣和好奇心‌。

2.培养幼儿的动手能力和责任感‌：参与种植活动，如浇水、施肥等，可以让幼儿亲身体验劳动的过程，培养他们的动手能力和责任感‌。

3.增进幼儿对健康饮食的认识‌：通过了解大蒜的营养价值和健康益处，幼儿可以学习到均衡饮食的重要性，从而培养健康的生活习惯‌。

4.‌激发幼儿的创造力和想象力‌：在种植过程中，幼儿可以通过想象和创造，为大蒜的生长过程赋予意义，这有助于激发他们的创造力和想象力‌。

part 3

课程脉络图

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与蒜初邂逅

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大蒜初谈印象

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大蒜是我们生活中十分常见的作物，在厨房中常常见到它的身影，不论是炒菜还是腌制味道虽不相同，但是都发挥着其独特魅力，使饭菜变得更加可口。因大蒜在我们生活中平凡又常见，孩子们在生活中也能接触得到，所以先让我们一起来听孩子们对它都有哪些印象吧！

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认识大蒜

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小朋友，你们记得大蒜有什么样的印象那？

大蒜一掰一掰的，白白的。

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大蒜还有好几层皮，薄薄的。

大蒜吃到嘴巴里辣辣的。

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大蒜有一股说不上来的味道。

原来我们发现，孩子们对于大蒜并不是十分陌生的，在平时的生活中孩子们都见过大蒜的身影。这样的话对孩子们之后的学习是十分有利的。

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大蒜调查表

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虽然孩子们在幼儿园品尝过蒜泥，对于大蒜也是常见，但是对于“大蒜有哪些种类？”“大蒜内部的构造” “大蒜是怎么长出来的？”等是不知道的，所以孩子们对大蒜充满了好奇。为了加深对大蒜的认识，我们请小朋友们回家与爸爸妈妈进行了大蒜调查，并记录在调查表上。

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大蒜调查表

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孩子们通过初识对大蒜的印象，调查表等形式与伙伴家人进行了讨论，对大蒜有了一定的了解。

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四面八方识大蒜

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为了让孩子们与大蒜更多的接触与观察，我们进行家园共育，联系家长朋友给孩子们带来了很多的大蒜，供孩子们进行操作。孩子们用看、摸、剥、闻、尝等方法认识大蒜，在活动过程中获得创造性表征的直接经验。

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闻、摸、看、掰

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孩子们发现，大蒜像一个白色的小球，蒜的外面包着一层层的外衣，把外衣一层层剥开，就能看到里面的蒜瓣啦，有许多个小蒜瓣组成，最下面的是根，长出来的是叶，并且蒜有的大，有的小。

教师指导：《3-6岁儿童学习与发展指南》中明确指出：“幼儿的学习是通过实际操作、亲身体验，去模仿、感知、探究，不断积累经验，逐步地建构自己的理解与认识。”

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我的大蒜朋友

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孩子们通过与大蒜的亲密接触，成为了好朋友，我们邀请孩子们以“我的大蒜朋友为题”画一画可爱的大蒜。

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一个大蒜在孩子们的眼中是如此的可爱，白白胖胖的像是一个个小精灵一般。

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揭蒜之秘密

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大蒜结构房

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对于大蒜朋友我们不能只记得它长什么样子，也要对大蒜的内部结构进行了解，真正走进它的内心。因此我们把大蒜朋友请进课堂，给孩子们讲授更加关于大蒜朋友的秘密。

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壹

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孩子们，现在你们对于大蒜又了解了多少那?

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大蒜不仅有蒜掰，蒜皮，还有花和茎叶那。

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我在家里还见过大蒜长出蒜苗。

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我知道大蒜种在土里、种在水里都会长根。

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通过对大蒜的进一步深入学习，孩子们了解了大蒜的结构分为花茎、茎盘、蒜掰。蒜掰切开会看到发芽叶和发芽孔。原来大蒜还有这么多的秘密，孩子们不禁听得入了迷。

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大蒜的分类

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此时老师们决定趁热打铁，把大蒜的亲戚们都请了出来，孩子们望着照片，好奇的问，“旁边的也是大蒜吗？”在好奇心的驱使下，我们随着孩子们的兴趣，又给孩子们介绍了多种蒜。

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孩子们知道了常见的有白皮蒜也有紫皮蒜，还有一种独头蒜，大蒜经过发酵还可以做成黑蒜。孩子们收获满满。

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大蒜的用途

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在孩子们带回来的调查表中，我们发现孩子们对于大蒜的作用都是知道一些的，如炒菜提香、种植蒜苗，其余的孩子们就不知道了，于是我们找了相关小视频，一起来了解大蒜都有哪些本领把！

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1.调味:大蒜具有浓郁的香味，能为菜肴增添风味，同时还能有效去除肉类、海鲜等食材的腥味。

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2.食疗:大蒜具有较强的抗菌作用，可以抑制多种病原微生物的生长，有助于提高身体免疫力。

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3.药用:大蒜性味为辛、性温，归脾、胃、肺经，可用于治疗痢疾、腹泻、肺痨、顿咳等病症。

看完后，孩子们对于大蒜的功效，知道不仅可以消毒杀菌，还是一种很好的外用药，可以预防多种疾病，降低高血压，保护心脏，不禁为大蒜竖起大拇指，大蒜的本领真不少。

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种蒜之劳动

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剥皮小技巧

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一日生活皆课程，教师应抓住这次教育契机，鼓励幼儿多动手、多尝试，学习一些基本的生活技能。因此，我们举行了一场“剥大蒜比赛”。

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【热火朝天】

孩子们积极性很高

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“小朋友们，你们在这次的剥蒜比赛中，都总结出哪些剥皮技巧了？”

“我们可以把大蒜掰成一个一个的。”

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“我会放到手里一起搓一搓，这样皮就掉了。”

“我是从根的地方往下撕皮。”

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“我是用牙齿咬的，味道可辣了。”

在孩子们的你一句我一句中，互相交流自己的剥蒜心得，对于大蒜也越来越熟悉。在此次活动中，孩子们掌握了一些剥大蒜的小技巧，丰富了生活经验，培养了孩子热爱劳动的良好品质，同时还在小组合作中懂得了团结合作的重要性。

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蒜成长的必要条件

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大蒜的生长是一个十分有趣的过程，孩子在种植的过程中能够锻炼动手能力，也能增长知识，对生命生长也能更加敬畏，看着孩子们对大蒜有这么高的兴趣，商量后决定让孩子们尝试亲手种植大蒜。可是，怎么种大蒜呢？大蒜能种植在哪里那？我们决定询问有经验的老师。

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因为赵老师有丰富的种植经验，于是孩子们决定请教赵老师，赵老师热心的给孩子们讲解了很多与大蒜有关的种植小知识，通过有趣的绘本故事《神奇的大蒜》，通俗易懂的图画，帮助孩子们了解有足够的光照、水分和营养等这些都是大蒜生长必不可少的，以及与大蒜之间的有趣小故事，孩子们听的津津有味。

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种蒜小工具

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俗话说“工欲善其事必先利其器。”我们要想大蒜种的好，自然少不了趁手的工具。比如我们需要松土就用到铲子，需要播种就用到拉线的和分间距的尺子，大家畅所欲言，进行工具收集，不一会就做好了工具大统计。

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一

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种蒜之旅

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孩子们眼中的疑惑

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“老师，大蒜是怎么长大的？”

“大蒜长大之后是什么样子的？”

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“大蒜种在哪里会快一点？”

“水里是不是也能种大蒜？”

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面对孩子们对种植大蒜的系列问题，我们有针对性地为孩子创设环境，让他们选定不同种植区中，用不同的材料、不同方法种大蒜，并观察大蒜发芽、生根的过程，使自然生长情况的反馈能够针对孩子们的认识发生，便于孩子带着问题与猜想，在与环境的相互作用中进行生动的验证，丰富和发展认知。

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室内、种植区、

农场

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《指南》指出“幼儿园应多为幼儿提供自由交往和游戏的机会。鼓励他们自主选择、自由结伴开展活动。”孩子们升入中班后，更倾向于合作进行游戏，所以这次的主题活动，孩子们自主分组进行种植活动。

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幼儿根据自己的兴趣选择水培组或者土培组，确定分组后，小组间相互讨论，在老师的帮助下，选择好大蒜需要的工具和材料。种植大蒜就正式开始了。

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土培种植过程

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1.除草

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2.松土

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3.剥蒜

认真

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4.栽蒜

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5.盖膜浇水

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一起悉心呵护

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6.补种

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查缺补漏

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水培种植过程

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1.剥皮

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2.串串

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3.加水

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小朋友们还将种蒜的过程通过画笔绘画的形式记录了下来，一起来欣赏孩子们的种蒜时光。

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值得留念

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虞永平教授说过，要“真正从幼儿的发展需要出发，依据《指南》的精神，从大自然、大社会中去获得资源”，“教师很重要的事情就是去挖掘、寻找这些课程资源，并探索引导幼儿活动的有效方式”。种植大蒜的活动，正体现了虞永平教授的这些观点。种植活动让幼儿关注自然环境，了解自然知识，探索植物的奥秘，让“生活即教育，教育即生活”。

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观察记录

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个别孩子们在观察大蒜的时候，发现有的大蒜没有发芽，大家都非常地疑惑，大蒜为什么不发芽呢？大蒜是坏掉了吗？等等一系列的问题。

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经过观察记录发现大蒜是先长根，然后开始发芽，长出蒜苗。小朋友们还发现水培的大蒜发芽快，土培的大蒜发芽慢。特别是水培，蒜苗更是一天天的长高，孩子们每隔几天就去进行观察，用尺子或吸管对蒜苗的高度做好记录，眼瞅着蒜苗越长越高，孩子们也是很兴奋。一起来欣赏蒜苗的成长！

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土培成长变化

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水培成长变化

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温度对蒜苗的影响

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在水培大蒜的过程中，我们提前将大蒜进行了不同环境的放置，分别是室内和室外，因为之前天气还算暖和，所以两者区别成长不大，但是冬天到来，室外温度越来越低，处在不同环境的大蒜成长有了较大的区别，我们一起来看！

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左边室内/右边室外

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我们与孩子们一起观察，请孩子们畅所欲言，分享他们的观察与发现，还邀请了小朋友一起用吸管进行长度测量，用记号笔做好记录等方式更好的进行比较。孩子们都发现室内温度高能够更好的帮助蒜苗得到成长，也就是温度对大蒜蒜苗成长的影响。孩子们都为这一发现感到惊喜。

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享蒜之美味

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蒜苗奇遇记

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水培的大蒜因为部分放到了室内，温度高，所以蒜苗长势喜人，长到一定高度时候，我们组织孩子们对于水培的蒜苗进行了美食创意，做成好吃的蒜苗炒鸡蛋。

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【1.剪蒜苗】

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【2.洗、切蒜苗】

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点火，倒油，“滋滋”的油声想起，像是厨房奏响的独特序曲。蒜苗先入锅，随着翻炒，独特的蒜香弥漫开来，孩子们兴奋地吸着鼻子。接着倒入蛋液，金黄与翠绿相互交织，软嫩与清脆完美融合。

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【3.加油翻炒】

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装盘啦！孩子们端着自己亲手制作的蒜苗炒鸡蛋，满脸自豪。相信孩子们当品尝着自己亲手制作的美食时，他们内心会涌起满满的成就感和自信心，感受到劳动带来的快乐与满足，这有助于培养他们积极向上的情感态度和对生活的热爱。

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好吃的腊八蒜

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俗话说小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”，随着腊八节的临近，家家户户要腌制腊八蒜，这个时候大蒜就是必不可少的主角。

我们给孩子们准备好材料后，孩子们有模有样的学起腊八蒜的制作，把干净的蒜掰放进干净的容器中，之后加上酸醋，相信在时间的沉淀下，大蒜会变得别与一番风味！

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壹

腌制好的腊八蒜，蒜体晶莹剔透，口感酸辣爽脆，无论是作为早餐佐粥小菜，还是搭配面食、米饭，都能为日常饮食增添一份别样的风味与乐趣。

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其实除了这些美味，大蒜在每道菜中几乎都有它的身影，还可以糖渍、盐渍做美味的甜蒜、咸蒜等，又或者在海鲜里边去腥调味，与各种食材都能碰撞出不一样的舌尖美味！

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Major Snow

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玩蒜之高手

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运蒜小高手

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在游戏中，孩子们化身成为农场主，忙碌的把自己种植的大蒜运送到加工厂，玩的非常投入，一方面体验到种植快乐，另外在运送途中，孩子们体验到了运蒜的快乐。

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——加油呀！

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与蒜有关的儿歌

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小小儿歌《蒜》，简短的将蒜的特点写进儿歌里，又像谜语，又朗朗上口，加深孩子们对蒜的特有印象。

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——邀请小朋友一起说一说

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蒜与太空泥的邂逅

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大蒜与五颜六色的太空泥相遇后，也变得可可爱爱起来，小朋友们像是变成了一个个魔术师，将两者变得更加有趣。

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可爱的创意蒜

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宝贝们笔下的蒜，宛如拥有了生命的小精灵，个个顶着俏皮的表情，或笑眼弯弯，或故作严肃，萌态十足，让人忍俊不禁。

各种各样的蒜

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绘本故事《妮妮的蒜苗》

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故事从一件日常小事切入，细腻地描写了一家三代人的温馨生活，结局是一个反转，妮妮从种蒜苗的过程中体验生活、亲近自然，更从蒜苗的结局中领会了一点生活的真实，丰富了情感体验。

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课程总结

本次活动从认识大蒜、接触大蒜、发现大蒜的结构、知道大蒜的用处由表及里，之后到学习种植技巧，动手实践种植大蒜，再到发芽、生长，观察记录与收获品尝，孩子们通过亲身体验、实践感知、观察探索、讨论发现的方式，见证了大蒜的生长过程，获得了宝贵的种植经验。

孩子们置身在种植大蒜的系列活动中，充满探究的欲望，培养了仔细的观察力、动手操作能力，以及做事的专注力、持久性，体验到成功的喜悦。也在活动的过程中亲近了大自然、增长了种植有关的知识见解，提高了自我认知，在大蒜的生命生长环节学会观察记录与倾听，掌握与同伴协商互助的本领。

我们土培的大蒜还在继续生长，我们与大蒜的故事还在继续，期待来年我们的大蒜有一个好的丰收，吃上清脆好吃的大蒜！也期待我们的课程继续延续下去，最后愿孩子们在本次课程中对于大蒜的学习始终保持一颗童心，始终乐于趣探索、趣分享、趣成长！

最美城幼

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遇见最美的自己

畅享愉悦的童年

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编辑|田丽华

初审|于燕曹晴晴

终审|赵磊

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