课程故事 | 吃饭那件“小事”-课程故事-幼师课件网

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吃饭那件“小事”

课程背景

《3-6岁儿童学习与发展指南》中对生活习惯和生活能力培养有明确的要求:“生活、卫生习惯良好，具有基本的生活自理能力。”其中，“3-4岁幼儿能在引导下不偏食，挑食。喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。”对于托班幼儿来说，生活活动有着非常重要的作用。进餐、盥洗、午睡等活动相对于自理能力还比较弱的幼儿有着一定的挑战性。这就需要我们教师共同正确引导和培养，帮助孩子养成良好的饮食习惯，让孩子健康快乐成长。

课程目标

1.认识常见的蔬菜，了解其营养价值，并喜欢上平时不爱吃的菜。

2.知道要好好吃饭，不挑食，不偏食，养成良好的饮食习惯。

3.培养文明用餐，科学用餐，保持愉快积极的进餐情绪。

课程实施

一、课程缘起

入园到现在，孩子们在幼儿园这个充满爱的环境中逐渐情绪稳定，慢慢适应集体生活，建立起对幼儿园的归属感。他们开始学习新的生活技能，例如:进餐、喝水、如厕等等。大多数幼儿的自我服务能力较强，但也有一些幼儿存在着一些困难，在进餐时就经常传来这样的声音……

彤彤：老师，我不喜欢吃这个青菜，我要吃汤里面的肉肉。

甜甜：老师，陈嘉望把不吃的青菜扔到桌子上。

乐乐：老师，我只想吃饭饭和肉肉，不想喝汤。

洛洛：老师，李亦甜在玩勺子，不吃饭、不吃菜。

教师思考：

每次进餐环节总是让人头疼，由于部分幼儿在家由家长喂食、独立性差、依赖性强、还有一手包办等状况，很多孩子出现了不知道一口饭一口菜、剩饭剩菜太多、玩弄食物、舔勺子等问题，为了让宝贝们爱上香香的饭菜，我们结合托班幼儿的年龄特点和兴趣，开展了课程故事吃饭那件“小”事，一场关于探究饭菜的故事就这样开始啦……

二、主题网络图

三、食物知多少

语言:餐前大讨论

鉴于孩子们进餐中的问题，我们首先开展了一次餐前大讨论活动，请孩子们自己谈谈对吃饭那件“小”事的感想和建议。

我：你们每天都不把饭饭和菜菜吃完，告诉老师是怎么回事?

甜甜：我喜欢喝汤，不想吃饭，饭太多了，我吃不完。

刘辰煜：在家里奶奶会喂我吃饭。

金宝宝：我不喜欢吃那个绿绿的菜。那你最喜欢吃什么?”

“我最喜欢吃肉肉、蛋蛋、胡萝卜。”

亲子大调查:吃饭那件“小”事

听到孩子们的声音，发现其实孩子们的挑食现象还是比较严重的，很多孩子的家庭饮食习惯与幼儿园有着很大的不同，所以导致他们吃饭慢，倒饭挑食等现象。为此我们通过亲子合作的方式，调查孩子们对食物的喜好。

孩子们与爸爸妈妈用语言表达和绘画的方式将自己喜欢和不喜欢的食物进行了表征，通过调查我们发现很多孩子不喜欢吃蔬菜。

社会:和蔬菜约个会

为了解决这一问题，我们准备从了解蔬菜入手，深入对蔬菜的认识，首先我们带孩子们去幼儿园的菜地认识了一些蔬菜，再周末让家长带孩子去菜市场或超市，找一找自己最喜欢的蔬菜，知道蔬菜的多种多样，并将蔬菜带进幼儿园。

科学:蔬菜大探秘

小朋友们把喜欢的蔬菜带到幼儿园里进行分享和讨论，引出我们的科学活动《蔬菜大探秘》。孩子们利用五官去探索、感知蔬菜，并通过集体教学活动了解蔬菜的营养价值。

有了前期逛菜地、菜场或超市等的经验，再让孩子们把带来的蔬菜通过看一看、闻一闻、摸一摸等方式，感知蔬菜的颜色、气味、横切面等的不同。孩子们惊喜地发现原来蔬菜有这么多的小惊喜。

艺术:《蔬菜拓印画》

为了激发幼儿对蔬菜的兴趣，老师和孩子们一起开展了一次丰富多彩的蔬菜拓印大会，通过拓印让幼儿感受蔬菜的有趣和多样，从而喜欢上它们。

在与蔬菜的游戏中，发现孩子们对于蔬菜还是比较好奇的，尤其是在看一看、摸一摸、闻一闻中直观地感知蔬菜的不同，如玉米的一个个小房子、光滑的西红柿、粗糙的土豆、洋葱一层层的“衣服”等等。拓印过程中孩子们惊奇地发现蔬菜的横切面还可以变出不同的形状，更加对蔬菜有兴趣了。

教师思考：

《幼儿园教育指导纲要（试行）》中明确指出:“家庭是幼儿园重要的合作伙伴，应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与”。孩子们和爸爸妈妈一起积极思考、沟通交流，对孩子喜欢吃的食物有了进一步的认识。开展蔬菜大探秘的集体活动，孩子们将自己的所见、所想、所感用语言表达出来，在看、闻、摸、识的过程中直观认识蔬菜，在相互的交流中，收获到更多关于蔬菜的信息。实践活动带给孩子们的，不仅仅是认识各类蔬菜，还让孩子们学会表达，交流，从中获取了丰富的生活经验，也让孩子们对蔬菜的喜爱油然而生。通过《蔬菜印画》艺术活动，让小朋友知道蔬菜不仅可以吃还可以跟他们一起玩游戏，锻炼手部力量的发展及手眼协调能力。

四、说说吃饭这件事

吃饭大讨论

我：我们为什么要吃饭？

贝塔：不吃饭肚子会饿。

佑宁：妈妈说多吃饭饭长高高。

知言：我喜欢吃肉肉不喜欢吃蔬菜。

洛洛：不对不对，肉肉和蔬菜都要吃。

语言:《肚子里有个火车站》

香香的饭菜吃下去之后都到哪里去了呢？它们在我们的肚子里会发生什么变化? 为了探究这个问题，我们一起阅读了绘本《肚子里有个火车站》，了解了人类的消化和吸收的过程，知道了吃进去的食物到底去哪里了，原来，我们吃饭的时候，食物像旅行一样，从嘴巴进入身体，经过身体中的各个地方，最后排出我们的身体，真是太神奇了！

为什么会剩饭剩菜?

为什么每次午餐后都会有那么多剩菜剩饭呢?针对这个问题，宝贝们开始有不同的说法…

贝塔：这个菜没吃过，不想吃。

刘炜宸：太多了，我吃不下。

宝宝：这是我不喜欢吃的菜。

星宇：这个肉我嚼不动。

针对这个问题，孩子们纷纷表达了自己的感受和想法。原来，孩子们在面对没吃过的食物时，觉得自己不饿时、看起来不好吃的食物时，自己咬不动的情况下都会有挑食的心理。

大家针对自己喜欢吃和不喜欢吃的食物进行了投票，经过投票发现，甜点、油炸食品最受孩子喜爱，而蔬菜水果则排在最末。

语言：《如果不吃青菜》

很多孩子不爱吃或者根本不吃蔬菜，只吃肉和米饭。这样不但会造成孩子偏食，长期下去还会引起营养不良、肠胃不适、生长缓慢等很多问题。我们通过绘本故事《如果不吃青菜》让孩子们了解不吃蔬菜对我们身体产生的一系列影响，增加孩子们对蔬菜的向往。

健康:食物金字塔

为了激发孩子们对各种食物的兴趣以及了解各类食物中的营养，我们一起认识了“食物宝塔”，知道每天都需要吃不同类别的食物，均衡饮食对身体更加健康。

五、我是进餐好宝宝

问题一：食物逃走怎么办？

吃饭时间到啦，我们都在认真吃饭哦，不会浪费粮食啦。可是，我们的头上、桌子上和地上到处都撒满了饭粒，这是怎么回事？

师:你们从图片中看到了什么?

宝宝:桌子上有很多饭饭和菜菜，地上也有。

师：我们有什么解决的好办法?

旺仔:要一只手扶盘子，一只手拿小勺。

彤彤:要小脚并拢，身体贴近小桌子，饭菜才不会跑出来。

炜宸:要把嘴巴凑近碗边，这样就不会掉饭粒了。

教师思考：

午饭时经常出现吃着吃着碗盘倒在一旁、食物全部洒出的情况，或者人离开餐桌，桌面地板都是掉落的食物情况。通过观察发现，孩子们吃饭的专注力较弱，并且没有很好地掌握拿勺子的方法。通过谈话活动及教孩子们正确拿勺子、餐前进餐歌等。让孩子们了解到正确的进餐姿势。渐渐地，孩子们不仅能够自己掌握正确进餐姿势，有时还能提醒同组的小朋友用手扶好碗、把脚脚收进来。我们掉落的食物也越来越少啦!

问题二：食物在旅行的过程中，被我们的身体吸收了很多营养和能量。那么怎么吃才更加健康呢?

1.餐前排队先洗手，把细菌消灭掉。