✨【超强实操】”小小美食家”PBL项目全攻略｜让3-6岁娃玩转食育＋STEAM！✨
🍳 一、真实情景创设（关键第一步！）
✔️ 沉浸式环境打造：
- 角色区变身”米其林宝宝厨房”（参考李跃儿芭学园环创理念）
- 准备儿童安全厨具套装（推荐日本Edison品牌）
- 悬挂各国小厨师帽＋围裙（多元文化渗透）
✔️ 驱动性问题设计：
“如何为幼儿园生日会制作健康又美丽的点心？”
（中国学前教育研究会王振宇教授特别强调真实性任务）
🍓 二、分龄实施策略（拿好小本本记重点！）
▶️ 小班（3-4岁）：
√ 水果串签（精细动作发展）
√ 饭团造型（感官探索）
⚠️ 安全TIP：使用塑料安全刀（蒙特梭利教具更佳）
▶️ 中班（4-5岁）：
√ 蔬菜沙拉秤重（数学测量）
√ 三明治叠叠乐（空间智能）
🌟 记录神器：拍照式”美食日记”（华东师大华爱华教授推荐）
▶️ 大班（5-6岁）：
√ 设计营养餐盘（健康认知）
√ 面团发酵实验（科学探究）
📊 高阶玩法：制作”美食成本表”（STEAM跨学科整合）
🥘 三、项目阶段实施（附赠流程图解！）
1️⃣ 启动阶段：
- 绘本导入：《环游世界做苹果派》（经典项目式学习读物）
- 实地考察：参观幼儿园厨房（真实场景学习）
2️⃣ 探究阶段：
- 采访营养师（语言表达）
- 食材触觉箱（感官训练）
- 口味投票板（统计启蒙）
3️⃣ 制作阶段：
- 分组建构：厨师组/装饰组/服务组（社会性发展）
- 过程拍摄：延时摄影记录变化（科技手段运用）
4️⃣ 反思阶段：
- “美食发布会”T台秀（创造性表达）
- 家长品鉴会（家园共育）
📌 四、专家级注意事项（园长们都在收藏！）
✅ 安全红线：
• 过敏源排查表（必备！）
• 热食操作教师专属区
✅ 教育价值挖掘：
• 隐含的数学：分配食材时的分数概念
• 潜在的化学：酵母产生的气泡观察
✅ 评估工具：
“美食家勋章”评价体系（参考高瞻课程COR量表）
💡 五、创新延伸建议（抖音超火玩法！）
▪️ 开设”宝宝美食直播间”（语言＋ICT素养）
▪️ 创办”漂流食谱”家园互动本
▪️ 策划”食物拯救行动”（厨余堆肥环保项目）
【专家点睛】北京师范大学冯晓霞教授指出：”优质的项目式学习要让幼儿像专家一样思考”。建议每月开展1次主题美食项目，持续深化学习效果。
需要具体某个年龄段（如大班中秋月饼项目）的详细教案？欢迎留言告诉我～ 马上为您拆解步骤！ 👩🍳
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