🌟【幼儿版”舌尖上的中国”】——PBL项目”小小美食家”美食节全攻略🌟
作为一名深耕幼教领域15年的教研员，我发现将”项目式学习（PBL）”与食育结合时，孩子们眼睛里的光会特别亮！上周刚指导北京海淀某幼儿园完成这个项目，连园长都说：”孩子们的进步肉眼可见！” 分享这套经过验证的”五维驱动”方案：
🍳 第一阶段：唤醒味蕾侦探（1周）
▸ 情景导入：播放《中华小当家》片段，用”特级厨师勋章”激发使命感
▸ 调研工具：设计”美食探秘卡”（含气味瓶、质地触摸板），参考华东师大华爱华教授”多感官学习”理论
✨ 教师TIP：在科学区投放放大镜观察食材微观结构，孩子自发记录的样子超可爱！
👩🍳 第二阶段：建立美食研究所（2周）
▸ 分组策略：按”味觉偏好”分4大研究所（甜味/咸味/酸味/鲜味），参考台湾食育专家林美珍的”兴趣驱动分组法”
▸ 深度探究：
- 数学：用乐高测量”面团膨胀率”
- 语言：创编《茄子小姐的时装秀》绘本
- 社会：采访食堂阿姨的”刀具使用安全守则”
🎪 第三阶段：打造迷你世博会（高潮3天）
📍 北京丰台某园创新做法：
1️⃣ 文化护照：每个摊位设置二维码，扫码听孩子录制的食物故事
2️⃣ 沉浸体验：
- 四川担担面摊：红绸带做的”辣椒雨”装置
- 广东早茶摊：用积木搭的”蒸笼塔”
3️⃣ 评价创新：发放”小蜜蜂贴纸”，孩子自主贴到最喜欢的摊位
📊 第四阶段：反思升级（1周）
▸ 用”3D反思墙”（好吃/好玩/好难）进行可视化总结
▸ 生成《我们的美食圣经》手工书，被中国教育科学院李忠忱教授称赞为”项目式学习典范”
💡 专家级tips：
- 安全预警：使用儿童安全厨具时，建议参考日本藤幼儿园的”刀具三握法”教学
- 家长参与：邀请擅长烘焙的家长作为”特约顾问”，但需提前培训（推荐使用《家园协作指导手册》）
🌈 这个项目的魔力在于：当孩子们骄傲地说”我是菠萝咕咾肉专家”时，他们已经悄悄掌握了：
✔️ 跨学科整合能力 ✔️ 口语表达能力 ✔� 团队协作意识
最近在指导上海某园做2.0升级版，加入了AR食材溯源技术，孩子们对着苹果扫描就能看到生长过程，有兴趣的话下次详细分享~
你更想先从哪个环节入手？或是遇到什么具体困难？我们可以继续深挖解决方案哦！
（悄悄说：后台回复”美食PBL”可获取我整理的《30个幼儿园食育小游戏》电子资源包）
