在幼儿园的一日生活中，进餐环节看似是满足幼儿生理需求的日常流程，却藏着教育者绕不开的争议：“幼儿自主进餐时到底能不能聊天？” 一边是 “食不语” 的传统规训，担忧安全风险与管理难题；另一边是幼儿天然的社交需求，渴望在餐桌间分享与交流。杭州师范大学黄小莲教授的研究，从多学科视角为我们揭开了谜底 —— 进餐环节的核心，从来不是 “禁言”或 “放任”，而是在安全底线之上，实现 “食育” 与 “心育” 的有机统一。
（以上为杭州师范大学黄小莲教授研究来自深圳一所幼儿园的案例截图）
一、争议背后：“食不语” 的坚守与 “社交需” 的诉求
（一）传统规训模式的现实考量
国内多数幼儿园沿用 “食不语” 规则，背后并非无的放矢：
1.安全优先：44% 的教师担忧幼儿边吃边说易引发呛噎，这是最核心的顾虑；
2.健康保障：进食时交谈可能导致咀嚼不充分，影响消化吸收；
3.管理便利：32% 的教师担心交流延长进餐时间，打乱一日生活节奏。
但这种 “一刀切” 的禁止，也存在明显弊端 —— 它压抑了幼儿的社交天性，让本应充满生活气息的进餐，沦为机械执行的 “任务”，错失了宝贵的教育契机。
（图源来自百度，如有侵权联系删除）
（二）国际视野下的多元启示
当我们将目光投向海外，会发现不同的教育选择：
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欧美幼儿园普遍倡导 “社交进餐”，师生共餐时自由交流食物感受，让餐桌成为天然的社交场； -
国内部分幼儿园已开始尝试 “轻声交流” 规则，但如何把握音量尺度、避免秩序混乱，成为新的挑战。
两种模式的碰撞，本质是 “规训导向” 与 “发展导向” 的教育理念差异 —— 我们究竟要培养 “听话的孩子”，还是 “会安全交流、懂社交礼仪的孩子”？
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经验来源 |
核心理念 |
具体做法 |
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意大利瑞吉欧方案 |
餐桌是社区：进餐是关系建构和思想交流的重要时光。 |
小桌共餐：4-6人小桌，营造家庭式亲密氛围。 |
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教师作为参与者：教师同坐共餐，并引导有意义的对话（如“你喜欢这道菜的什么？”），而非监督。 |
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新西兰Te Whāriki课程 |
赋能幼儿：强调幼儿管理自己风险的能力。 |
焦点式谈话：在餐前或餐后集中讨论食物，进餐中则以享受为主，允许轻声交流。 |
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自我评估：引导幼儿感知“多大的声音会让别人不舒服”，学习自我监控。 |
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国内优秀实践 |
规则共建，可视化提醒 |
“音量温度计”：在墙面设置可视化标识（如绿色“轻声区”、黄色“注意区”、红色“安静区”），幼儿可直观对照调整音量。 |
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“聊天徽章”轮换：每桌一个“聊天徽章”，获得徽章的孩子可以发起话题，轮流进行，避免混乱。 |
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安全儿歌教学：通过朗朗上口的儿歌（如“吃饭时，想说话，嘴巴空空再说吧”）潜移默化地巩固安全习惯。 |
二、跨学科视角：重新读懂幼儿进餐的教育价值
幼儿进餐从来不是单纯的 “吃饭”，从社会学、心理学、生物学等多学科视角审视，其教育内涵远超我们想象：
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学科视角 |
核心论点 |
实践启示 |
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社会学 |
进餐是重要社交场景 |
允许分享食物体验，构建同伴关系 |
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心理学 |
愉悦氛围促进食欲 |
创设音乐+聊天的放松环境 |
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生物学 |
细嚼慢咽有利消化 |
避免催促，尊重个体进食节奏 |
这意味着，进餐环节既是满足生理需求的生活流程，也是兼具社交、健康、心理发展功能的综合性教育场景。禁止交流，无异于浪费了这一 “天然教育场”。
三、从 “禁言” 到 “善言”：幼儿进餐规则优化路径
允许幼儿进餐时交流，并非无底线 “放任”，而是通过科学引导，让幼儿掌握 “安全交流” 的能力。以下三大策略，既保障安全，又释放教育价值：
（一）渐进式培养：让规则自然内化
分阶段建立交流规则，避免 “一步到位”的强制要求：
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初期（适应期）：允许小声交流与食物相关的话题（如 “这个青菜有点甜”“我喜欢吃胡萝卜”），聚焦进餐核心任务； -
中期（规范期）：引导 “咽下食物再说话”，通过示范让幼儿理解 “安全交流” 的关键； -
长期（自主期）：培养幼儿音量自控能力，能根据场景调整交流声音，不影响他人。
（二）情境化教育：让幼儿懂规则、守规则
通过幼儿易理解的方式，传递安全与礼仪知识：
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绘本共读：借助《吃饭不说话》《安全进餐小卫士》等绘本，直观呈现呛噎风险与正确做法； -
角色扮演：让幼儿分别扮演 “文明小食客” 和 “危险小食客”，在对比中感知规则的重要性； -
安全演练：简单演示 “呛到了怎么办”，让幼儿掌握基本的自我保护技能。
（三）环境支持：让交流有序发生
优化物理与心理环境，为 “安全交流” 保驾护航：
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物理调整：采用 U 型桌或 4-6 人小圆桌，缩短交流距离，自然降低音量传播； -
心理支持：教师以 “参与者” 而非 “监督者” 身份加入对话，用 “你觉得今天的汤怎么样？” 等话题引导幼儿有序交流； -
可视化提醒：在墙面设置 “音量温度计”（绿色 “轻声区”、黄色 “注意区”、红色 “安静区”），让幼儿直观对照调整音量； -
工具辅助：每桌设置 “聊天徽章”，轮流由 1 名幼儿发起话题，避免多人同时开口导致混乱。
四、核心理念重构：进餐是 “生活本位” 的教养融合
（一）从 “规训” 到 “赋能”
进餐环节不应是 “纪律训练场”，而应是 “生活教育契机”。教师的核心角色，不是禁止 “问题行为”，而是教会幼儿 “正确行为”—— 与其说 “不许说话”，不如教会 “如何安全地说话”。
（二）从 “单向管控” 到 “双向共建”
邀请幼儿共同制定 “我们的进餐公约”，通过 “马赛克方法”（如绘画、访谈、情景模拟）倾听幼儿的真实需求。当规则是 “自己制定” 的，幼儿的遵守意愿会大幅提升。
（三）从 “单一功能” 到 “双重价值”
进餐环节兼具 “一日生活” 与 “健康领域” 的双重属性：
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作为 “一日生活环节”，它是培养自理能力、社交能力的生活课堂； -
作为 “健康领域内容”，它是引导幼儿养成良好饮食行为、掌握安全知识的教育场景。
二者的融合，正是 “食育” 的核心 —— 让幼儿在真实的生活情境中，获得关于食物、健康、社交的全面成长。
结语：让进餐成为 “有温度的教育”
幼儿进餐时能否聊天，本质是教育理念的选择：我们要的不是 “安静吃饭的孩子”，而是 “会安全吃饭、能友好交流、懂生活礼仪” 的全面发展的孩子。
从 “食不语” 到 “食有语”，改变的不仅是一条规则，更是教育者的视角 —— 将进餐从 “管理任务” 回归 “生活本位”，在保障安全的前提下，让幼儿既能享受美食的滋味，又能收获社交的快乐、能力的成长。这，正是 “教养融合” 最生动的实践，也是给幼儿最好的食育与心育礼物。
愿每一所幼儿园的餐桌，都能少一份机械的 “安静”，多一份有序的 “热闹”；少一份强制的 “禁止”，多一份智慧的 “引导”，让进餐成为幼儿一日生活中最温暖、最有收获的时光。
商务合作/童心同乐林老师 WX：shishils288
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