【幼师宝】2000多G内容，终身免费更新 | 快来体验【智能幼师】，感受智能魅力！ 公众号：Huhua-Edu-Workshop 食物与鲜花，都是生活中的美好 明天开始，就是端午小长假了。“端午节”是中国人特别重视的节日。在幼儿园里，孩子们体验着“端午节”的各种习俗。“包粽子”、“赛龙舟”、“系五彩绳”、“缠五彩粽”、“做香包”、“演绎屈原的故事”…… 这是一个和“吃”相关的节日，“小长假”里，孩子们回归家庭，继续体验、品味节日里的文化。关于孩子们在家“吃饭”的问题，一直困扰着许多家长。 今年初，我参加了中央人民广播电台“都市之声”栏目的访谈，话题就是关于孩子们“吃饭”的问题。我们将录音整理成了文字，供家长们学习。 吃饭是个“大问题” 主持人 栏目组今天选定了一个角度，从幼儿园对待孩子“吃饭”问题入手，来谈谈家庭中吃饭的问题。因为很多家庭中有涉及隔代的抚养问题，姥姥、姥爷、爷爷、奶奶，在对孩子这方面是娇惯无比，当孩子不爱吃饭的时候，长辈会怎么做，追着喂、求着你吃，这时孩子会提出很多无理要求，这个长得不好看不吃，这个盘子长得太丑不吃，今天心情不好不吃，今天零食吃多了我不吃，看电视不吃等等。很多爸爸妈妈实在是没有办法。我也了解到，孩子在幼儿园真的是好好吃饭，但回家之后就不好好吃，就跟换了一个人一样，是咱幼儿园老师有什么魔法吗？ 胡华 吃饭问题看似小问题，但“民以食为天”，可能蕴含的东西是非常多的。家长为什么这么关心孩子吃饭的问题呢？一个孩子上幼儿园有很多问题是值得关注的。比如说，他玩得开不开心?他睡觉睡得好不好?有没有交到新朋友?但是为什么吃饭的问题会受到众多家长的关注呢？ 主持人： 可能它关乎于孩子生理成长，而您说的那些是关乎于心理上的成长，这是两条线。大家可能往往关注到的是养育，首先要把孩子养好，不要出现什么生长问题。 胡华 大部分家庭对年幼孩子的爱和关心就是让他们吃好、穿好，这似乎是两个最基本的东西。我经常听见周围的朋友讲，你看他不缺吃、不缺穿的，住的那么好，他还有什么不幸福、不快乐的？我希望通过一个小时的交流，能够有新的观念带给大家。“吃”绝不是一个小问题，儿童的所有生活都蕴含着教育，都蕴含着成长。 美味的食物，总能吸引孩子们 家长会关注孩子 的吃饭问题 胡华 为什么大家关注孩子的“吃”呢？这是我想向大家提出的第一个问题。 主持人 “微平台”有人给您了一个简短的回复，说宝宝小吃饭不好，怕发育迟缓。 胡华：哦，这是一个答案。但吃饭对发育的影响真的是像我们想象的那样，是一对一的吗？概括起来讲，“吃饭”是大问题，但背后更大的问题是什么？其实是需要我们思考的。 主持人：您这番话让我有“幡然醒悟”的感觉。就像刚刚这位“微平台”的家长说的，关注的比较单一。这种单一，可能对孩子来说未必是一件好事。 胡华 对，我觉得你说的特别对。当你特别关注一个问题的时候，孩子所能感觉到的是什么？如果我们站在孩子的角度，看到的是什么？ 主持人：压力 胡华：没错！如果所有的人都在讲，“你要吃，你要好好吃”的时候，孩子能感觉那种压力。我们专业工作者讲一句话，生命体是主动的，他能主动选择适合他的生活。从他出生的那一天起，他就选择用他的方式和大人互动。比如他哭，唤起大人对他的注意，甚至他踢打，表达他的愤怒，那么如果成人关注的层面过于单一，实际上对他来讲就是一个巨大的压力团。你们想让我吃，可是我明明知道，我什么时候饿了我想吃，什么时候不饿我不想吃。但是当我的基本权力都被剥夺的时候，感觉到的就不再是关怀，而是压力。 主持人：没错，有一种“冷”叫“姥姥觉得你冷”，有一种“饿”叫“妈妈觉得你饿”！“微平台”大家在踊跃回答您提出的问题，有人说关注比较单一，怕宝宝发育迟缓；还有人说孩子吃饭太好，必须让他放慢速度，担心他会积食；上幼儿园如果自己吃饭吃多了该怎么办？……所以，他们的意思是，父母的干预是为了他吃得更平衡。 “吃饭”问题背后的“关系” 更值得关注 胡华 大家的想法都很有自己的道理。要摒弃一个观念，就是无论是婴儿还是幼儿，他不是试管，不是你给什么就出什么。他有自我的加工系统，大脑和心灵里都有自己的加工系统，我们可以称之为“黑匣子”。 这里也想给大家普及一下，“吃喝拉撒睡”都是表象，最核心的问题是“关系”，你和孩子之间的关系远比这些现实问题更重要。孩子是通过这些关系来感受你对他的爱的。就拿我小的时候来讲，小的时候吃饭一直不好，因此，妈妈对我吃饭很焦虑，我每到吃饭的时候也会很焦虑，唯恐吃得不够好，辜负了妈妈，这样就越吃不好，脾胃也越来越弱，最后导致小时候身体虚。我长大以后，按自己的生活方式来生活的时候，我就知道了哪些是我爱吃的，哪些是我不爱吃的。很多的时候你爱吃的，是妈妈觉得你爱吃，或者你应该吃。 “每一个生命都要成为自己”。可是婴幼儿期的孩子们，有成为自己的那些条件吗?一个生命只有成为主动的生命状态的时候，所有的“吃”才能转化成营养。否则都是“酒肉穿肠过”。 吃什么，吃多少，孩子们可以自己选择 主持人 这个观点简直了！真的震撼到我了。就是我们不以吃为目的，吃进去了就像胡老师刚才打的比方，他不是试管，比如说锌、钙、铁、镁、钾、氯……按以均衡配比，你又不是科学家，怎么能掌握的那么准，你放在那以后能不能吸收啊，过了胃肠后，剩多少，拉出多少，你也不是化学家，也不能去做一个测量？胡老师提出的这个观点是挺震撼我的。孩子想不想要，想不想吸收都是他成长发育中的一个必然因素，是吧!？ 胡华 没错儿，他需不需要，能不能愉快地接受，才导致了这些必然的因素能不能完成转化。否则那些东西都会变成“稀屎”。你会注意到，小孩脾胃不好就会这样，有两个特征值得注意，小孩心情不好不想吃，你让他吃，他就会很快排便，然后会大便不成形。 我很尊重儿童，之所以尊重，是因为他们有独立判断问题的能力，包括生病这件事。 在孩子生病发烧的时候，有没有人反思过，为什么我的孩子总在生病?是什么原因导致了我的孩子生病?其实在幼儿园里，我们会看到，父母“高控制”的孩子，又不肯给予心灵陪伴的孩子更容易生病。也如同吃饭，当孩子心情不愉快的时候，当他总是感觉到他的生命力被你给压抑的时候，他不能去选择的时候，他就会烦躁。他就会想，我吃什么都是由妈妈决定的，好讨厌啊，我不想吃、不想吃…… 其实这个道理大人应该懂得。比如家庭生活，你的丈夫或妻子总是给你安排你要吃的东西，而不是你想吃的东西，想一想你的心情会是什么样子的，是烦躁吗？还是愉快呢?中医讲，“以喜为补”，小孩喜欢吃，才是有补益的。 “以喜为补”才是营养秘诀 孩子们最喜欢的“花园自助餐” 主持人 中医上还有这样的说法，当你这段时间特别“馋”什么，也许你身体里就缺什么，所以你要注意的去进补一下，有的时候你在家里做饭，你会这样去考虑你的家人爱吃什么，甚至会打电话问一问，今天我做这个可不可以？你更倾向于吃哪一个？然后你才会安排这餐饭。但在孩子身上一般没有过，一方面太小的孩子不会说话，你也体会不到他爱吃什么，而稍微大一点的孩子会说话了，你又不能都由着他。我见过这样一个小孩，他每天都想吃炸鸡，父母也不能无条件满足他呀，父母这时应该怎么办？是平时我太压抑你，不让你吃炸鸡了吗? 胡华 这里边的原因是复杂的。可能是原有的饮食方式就很单一。另外一个可能，这是一种对抗。其实任何一个行为的背后的原因都是很复杂的。 我在现实生活中看到，我们大部分的家长对孩子的了解太少、太少了，有的时候，需要我们要用专业的角度去帮助家长，重新看待儿童，重新认识儿童。我们要帮助他们重新建立“联接感”，而这种感觉没有的时候，孩子无论是吃，还是睡觉，都会很不愉快，都会生病。 主持人 胡老师给大家煲一锅“鸡汤”，不是说俗套的心灵鸡汤。 胡华 这就算是一碗有价值的养生汤吧! 主持人 那您继续给我们“煲”这碗汤吧。我们刚才“煲”了几个地方，煲的很有营养啊!比如说“煲”出了孩子想吃，才能“煲”出这份营养这是第一；第二，就是完全要尊重考虑到生命个体到底是怎么想的，而不要一味的给他施加压力。这两点孩子如果能释放出来的话，想必孩子对吃饭这件事情的话一定没有那么抵触了。 “吃”原本是孩子们 最喜欢的事情 没有孩子是不爱吃饭的 胡 华 美食是一个生命的享受，其实吃东西是一件特别愉快的事。弗洛伊德理论中，儿童成长的过程中有一个时期叫“口唇期”，这段时间是以“吃”东西为满足的，所有的东西拿来之后都要用口唇来试一试它，当然大部分的口唇满足是通过吸吮母乳来完成的。 像我的小孩特别小的时候，洗澡的时候会啃拖鞋。每一个东西给到她时都会啃，大人可能会把它打掉。其实我们的正确的做法是，让他尝试一下，感觉怎么样啊？我们认同他的感受，在这些情感上把这些问题解决了，孩子松弛下来了，我们再来讨论“吃”，这时我们会发现孩子的喜爱在哪里，每一次吃的时候，你都会说，来这么好吃的食物，我们一起分享吧。很多家长喜欢说，你又不好好吃饭，不好好吃饭我不让你去玩。家长威胁孩子，然后，孩子“哇”的一声大哭，更吃不下饭了。 您这样说，我都感觉到了眼泪的味道。因为小时候无数次被这样威胁过，就是含着眼泪默默的在吃饭，甚至有的时候还抽噎着往里咽，这种感觉特别、特别的糟糕。 主 持 人 胡老师：那你这种食物能转化成营养吗？ 主持人：我觉得更多的时候，能转化成我的愤怒，就想马上把它排出去。小的时候我特别挑食，现在让我想起芹菜的味道我还会作呕，小时候妈妈总是炒芹菜粉条让我吃，我觉的特别难吃，特别不爱吃。就像您说的口味比较单一，小的时候可能受限于条件，可能父母没有时间给你做，一般就是一个菜或者两个菜，不会说有四菜一汤晚上供你选，首先是花样没有那么多，现在的孩子和我们那时不一样。 孩子在幼儿园吃过晚饭后， 回家为什么还要吃？ 胡华 幼儿园是“三餐两点”都要供应的。但是孩子回家也会吃，有的人会说，是不是孩子在幼儿园吃得不好，我的孩子回家还吃饭？其实，不是这样的，因为孩子在回到家庭之后，他感觉到家庭的餐桌对他来说是有吸引力的，而且所有人能够团圆的坐在一起，那是一种温暖的感觉，孩子很享受这种温暖的感觉。 主持人 “微平台”上有家长说，孩子喜欢吃啥就吃啥固然是好，但会不会养成挑食的习惯？但幼儿园和小学都是营养配餐，必须吃，不吃也没有强迫，但是周围的小朋友都吃，所以孩子们都吃，就是互相比，这个是幼儿园的一个特殊条件。还有说老师您辛苦了，回头我让我爱人也听听，他总是逼孩子吃蔬菜，可是我劝孩子他爸爸总是没有足够的说服力，劝不住啊。 把食材做成 孩子爱吃的美食 胡 华 我们讲第三个问题，怎么把食材做成儿童爱吃的食物。刚才有很人在问，是孩子想吃什么就吃什么，是不是太惯着他了，还有他不爱吃的那些东西怎么办啊？孩子不爱吃的东西是有的，比如香菜，芹菜，洋葱，蒜，甚至有的孩子不喜欢吃韭菜，也就说，“味过于重”的东西，因为孩子的味觉很单纯，很干净，他的胃里没有受过那么多的刺激，所以食物的原味更符合他们自己的味觉度。 主持人 我明白您的意思。我周天还在做一个美食节目，我们那个节目的美食专家的口味就特别的怪，可能因为他尝遍了天下的美食，他现在反而就愿意吃一些大肠，各种各样，奇奇怪怪的香料啊，叶子啊，在我看来越难吃的他反而越喜欢。对于孩子来讲，一开始肯定吃不了味道很重的东西。 胡 华 我也学过一点中医。说点题外话，开玩笑的讲，这个专家肯定是肾气虚，他需要用“通窜”之味来调自己的肾气。儿童的肾气特别强。他们对食物的气味洗好是清淡的，所以给小孩做饭要少放盐，少放调味料。他们能吃出食物的美好的味道。比如说我们给孩子买鸡蛋，一般鸡蛋和放养的鸡生的蛋大人是吃不太出来的，但是小孩马上就能吃出来哪个更好吃。所以，小孩对味觉是有很强的分辨能力的，你不要按大人的意志来左右他们。 孩子们自制的“萝卜咸菜” 妈妈做的饭最好吃 胡华 但是，怎么才能把你觉得好吃的做得让孩子们爱吃呢？我觉得这是要花心思的。年轻人谈恋爱的时候，很多人会说一句话，“你要想抓住男人的心，就要抓住他的胃”。同理，想要抓住孩子的心，也要抓住孩子的胃。孩子的“胃”比爱人的“胃”还“挑剔”。你在做食物的时候，有没有蕴含着情感，这是很重要的。 婴儿特别能感受到成人复杂的信息，比如你生气了你什么话都没说，但他能读出来，今天妈妈不开心，甚至你在那唉声叹气，小孩就会一劲儿的扒你脸，是不是生气了？所以我觉得婴儿特别了不起。 幼儿园的孩子也是这样，像在我们幼儿园，现在有很多妈妈是不会做饭的，但是我们特别想让家长能关注孩子，所以我就写了一篇文章：《不会做饭的妈妈，不是好妈妈》，虽然会得罪很多人，但是那种庄重的、带有仪式感的，为孩子去做一道食物的过程，孩子感觉到的不仅是食物本身还有那份“爱”。 12月的时候，我们让妈妈来园给孩子们做饭。但妈妈能做的食物都特别少，就是鸡蛋吧。鸡蛋羹，炒鸡蛋，但是我听到孩子的回答是，今天我吃到了世界上“最美味”的鸡蛋羹，就是我妈妈做的。孩子对食物的选择是有情感的，这点会和我们大人有所不同。孩子是用心灵生活的。很多时候大人用大脑生活，你应该吃这个，因为有营养，而对于孩子们来讲，对于食物的判断是什么呢？我很爱这个食物，因为它是我妈妈为我做的。 主持人 我现的内心独白是，我真服了您。 胡华 我在想一个问题，现在的很多孩子不爱吃饭，是不是跟妈妈不会做饭也有关？孩子们缺乏了这种天然的联接感。 那天，那个妈妈做完鸡蛋羹之后，孩子就要求妈妈天天做鸡蛋吃。原来他是不爱吃鸡蛋的，后来妈妈又学了很多做法。一个月过去了，那个孩子特别骄傲地宣称，我的妈妈是一个特别好的妈妈。问他为什么，他说，因为她能给我做世界上最好吃的东西！ 妈妈做的饭传达着“爱”和“食物”的双重滋养 妈妈给孩子做饭 是一种双重滋养 胡 华 回到我刚才讲的问题，吃饭不是小问题。如果我们只是因为孩子不好好吃饭，而拿出什么高招，拿个东西比划，我觉得没有什么意义。而我们父母能不能反思？借由食物建立起来的那种联接感是你给孩子的一种双重的滋养。我很喜欢滋养这个词。 我觉得如果再做一期的话，应该专门请您做一个专访，就做“妈妈的味道”，来解释一下这里边的情感纽带的联系，真的是太厉害了! 主 持 人 胡 华 做教育的，“授之以鱼不如授之以渔”。其实，教育的技术并不像我们想象的那么单一和训练，就像我训练儿童什么，而是他背后蕴含的那种哲思，教育孩子看似容易，实际上是最难的一件事情。 最伟大的妈妈，应该在家庭里 主持人：有些妈妈在社会当中地位贡献并没有那么大，但是她能全天候的和孩子打交道，她是孩子精神上的引导者，她能够很细心的观察出自己的孩子是怎么了，我觉得这样的女人也是很伟大的，就看你怎么去区分了。 胡华：同感，我觉的世界上有很多伟大的母亲，不是用外在的成功来评价她，而是她能不能够在心里给孩子一份天地，一份接纳，一份包容，一份伟大的爱，这样的女性同样是成功的、了不起的女性。 主持人：尤其是给孩子做饭的妈妈都是好妈妈，然后换句话理解也都是好媳妇，顺便给老公也做一份嘛！哈哈…… 孩子们在吃饭问题上 的个体差异 胡华 和儿童打交道这件事，实在是太美妙了，我也很愿意把这些好的知识和大家分享。 在幼儿园里，你也会发现每个孩子喜欢的食物，他的食欲是不一样的，比如生病期间或者是不愉快或者是有压力肯定食欲减少。当我对儿童的了解越多的时候，我们要做的就是，要让儿童获得情感上的认同。 当他心情不好或者不想吃的时候，我们会说，喝汤好吗?吃一点自己喜欢的东西好吗?如果他还坚持，我们就允许。因为我在想一个问题，我们在讲生命体是主动的，这顿饭不爱吃，并不意味着下顿饭也不爱吃。 父母也是这样。有一个笑话，讲孩子不爱吃饭怎么办，有人讨了个秘方，花了好多钱买了回去，打开一看，上边写着“饿着”，就这么简单。我们也有这样的体会，我们今天不想吃不舒服就喝点粥吧。你要接纳这个现象的存在。你要相信，没有人是不爱吃饭的，因为吃饭是一个生命的本能。 我相信孩子们也是这样，当他们说不爱吃的时候，我们能不能停下来，很好地接纳他们？这个过程中，不抱怨，不苛责，不追逐，不找后账，父母也是，接孩子回家一听到孩子今天饭没吃好，就觉得孩子犯了很大的错误。 ” 吃饭问题也关乎“人格培养” 胡华 如果一个人总是追求外化目标，始终不能在内部找到自己成功和喜乐的根源，他只会屈从于外界。 所以，我们幼儿园里从来不搞吃饭比赛，说谁吃第一我给谁小红花，谁吃第一我给谁特权。因为，我们要求孩子们优雅的、静心地吃，吃饭的时候会放着音乐，会和他们一起讨论菜品。比如今天的鸡翅很好吃呀，它放了一种特殊的米酒，有一种特殊的味道，老师会和孩子们交谈，如果你们吃了这个鸡翅，可能会飞得更高哦！孩子喜欢这样的游戏和想法。 就是把吃饭变成一个很正向的事情，给他正能量，而不是说你不怎么样，我就会怎么样的……这个东西你必须吃掉…… 对每一个孩子来讲，他总是被接纳的，被认同的，那么吃饭问题就不再是困扰他的问题。 孩子到幼儿园一段时间后，我们发现，那些在家里的习惯，像不爱吃饭，追着才能吃，有的孩子甚至不能咀嚼，家里要把他所有的食物都打成糊等的问题，我们都要鼓励他，这个东西很有味道的，你要尝一尝啊。要相信孩子，没有人养成习惯的过程是一蹴而就的，大人也是这样，所以要给孩子更多的时间宽容孩子，他们一定能够养成良好的饮食习惯。 父母若是紧张焦虑， 孩子永远也吃不好饭 主持人：非常谢谢胡老师，我觉得，这倒不如说是您的一期脱口秀，这真是饱含了您的太多的激情和“标新立异”的想法在里边，让我非常非常的感兴趣，其实我个人理解，说到这让孩子好好的吃饭，让他个人放松说到底还不如说是让父母也放松，其实在吃饭这件事情上，你永远是比孩子更紧张的，那孩子永远也吃不好。 胡华：我觉得我今天特别愉快。的确是这样的，孩子教育的最后的核心问题都要归结到家长自身。家长是不是有反思能力？是不是能体察到儿童的需要？ 我再讲最后一个问题，我们中国社会过去多少年一直是一个贫穷的社会，吃饭问题也一直是个大问题。我们的父辈、祖辈都曾为这个问题焦虑过，它作为一个“集体无意识”存在着。所以，吃饭在很多的家庭里都是一个天大的事。这种情况要改变，一定要改变！ 如果您对今天的话题感兴趣，可搜索中央人民广播电台“都市之声”2016年1月24日的“阳光芳草地”栏目进行收听。 编辑制作：周冉老师 欢迎“留言”评论，期待您的参与！ “一个园长和她倡导的幼儿园教育” 微信号：Huhua-Edu-Workshop 胡华-名师工作室 文章转载自微信公众号：胡华名师工作室 文章转载自公众号：胡华名师工作室 -=||=-收藏赞 (0) 幼儿园研学培训，找优师教研18610206462 南通、常州、成都、广州、杭州多处培训基地，优质的专家师资资源、幼儿园资源，让你深入幼儿园，近距离感受先进的幼儿园生活。专题研修：课程叙事专题研修、课程游戏化专题研修、民族特色民族文化的专题研修以及各类您需要的定制化专题学习。
