上周我们走近我家餐桌，了解了食物与身体间的联系。本周我们从人体所需的营养素入手，踏上了揭秘美食内部结构之旅！一起探索美食中蕴含的科学，既要吃的美，更要吃的明白、康！
今天我们就一起走进人体生命运转必需品——脂肪。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。食用油是提供人们所需脂肪的重要来源之一，食物中脂肪的绝大部分来源于动物性食物、豆类、坚果、烹调油。
关于油，孩子们知道哪些呢？
冯可为：炒土豆丝里就有油。
潘锦璇：花生能榨油。
李睿轩：葵花籽油。
陈柯羽：大豆能出豆油。
李奕凝：我们吃的食物里面有油。
唐嘉浩：油有营养。
孙尚平：食物里有油会有味道。
曹 瑞：面包里边会出油。
听完孩子们关于油的理解，我被一句“面包里会出油。”卡住了，一时间不知道怎么跟孩子们解释，孩子们关于食物里面放了油和本身能榨出油的东西之间的概念是模糊的。好吧，带着这个疑问，我们就来做个实验，搜集一下到底哪些东西可以榨出油来。
自己动手，看看能“榨”出油来吗？
孩子们充满喜悦的看着那榨出来的油，互相分享。最后，我们发现，猪肉最容易出油，其次是熟的花生、瓜子，接下来是生的花生，最难出油的是生的芝麻和黄豆。
原本以为关于油的探索就到这了，弄到手上的油想洗掉好像不大容易，原来这边蕴含着一个现象：油不溶于水。
好吧，我们接着用实验说话，每组两个小朋友，将油滴入水中，观察油的变化。
最后，我们亲身体验到了油就像一个跟屁虫，粘在手上滑溜溜。如果吃了过多的油在我们的身体里，它就会变成厚厚的脂肪，最后我们就会变成一个大胖纸，对身体康是不利的。
当然，关于“面包会出油吗？”这一疑问，也经过亲身体验得到验证。面包会出油，但是面包是因为里面加了油。所以，有些时候油是含在食物里面不注意还真想不到它的脂肪含量哦！所以，在日常的饮食中，我们要注意某些食物中的含油量也是十分重要哒！
甄珍老师记录 中二班 2014年12月9日
文章转载自公众号：中华女子学院附属实验幼儿园
