大朋友、小朋友你们好！今天老师要给你们推荐一份套餐，但是想要考考你，在这个菜品和汤品里有一种身体里很需要的微量元素，如果缺乏了它，会引起我们的甲状腺肿和少数克汀病发生。
甲状腺肿就是我们长期缺乏这种元素导致甲状腺激素合成障碍引起的，让我们的脖子不漂亮，变得粗粗的。克汀病也是因为缺乏这种元素让我们甲状腺功能不足，使得我们不聪明、身材矮小。
不知道你能不能把它找出来？
答案就在下面呦！
海带炖土豆
食材
土豆、海带、香葱、盐、香油
制作步骤
◆土豆切块儿，海带切块儿，香葱切末。
◆锅中放适量水，水开依次放入土豆、海带。
◆煮熟放盐、香油、香葱称盘。
海带中的蛋白质富含种类齐全的氨基酸，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式，与土豆一起炖煮，更好的合成，以及更好的被人体所吸收。
紫菜蛋花汤
食材
紫菜、鸡蛋、香菜、香油
制作步骤
◆锅中放适量水，水开放入打散的鸡蛋、紫菜。
◆出锅前放入盐和香油、香菜，调味成紫菜蛋花汤。
海带中的蛋白质富含种类齐全的氨基酸，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式，与土豆一起炖煮，更好的合成，以及更好的被人体所吸收。
今天老师推荐的菜品和汤品与以前的食谱相比有什么不一样吗？
今天的菜品里面的海带长得黑黑的、长长的，汤里面的紫菜是黑紫色、一片一片的。你们可别小瞧海带和紫菜呦，虽然它们长得不好看，但是它们可是充满能量的食物，能让我们小朋友长得漂亮、变得聪明。那是为什么呢？咱们看看它们跟别的食物除了颜色不一样，营养素有什么不一样呢？
说到海带和紫菜所含的营养素我们不得不说一说它们里面所含的“碘”元素，这个“碘”元素也就是我们要知道的答案。
认识碘的秘密
“碘”是什么？
碘是人体不可缺少的一种营养素，它在我们的体内主要参与甲状腺激素的合成分泌。缺碘是微营养素营养不良。
缺“碘”以后
孩子们，你们知道吗？碘缺乏病是人体缺碘后产生一系列生理改变，发生一系列病态的总称。
它的主要表现和危害有：
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影响智力 |
地方性甲状腺肿 |
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地方性克汀病 |
先天畸形 |
1.缺碘会导致智力受到影响。
2.缺碘导致地方性甲状腺肿，俗称粗脖子病，中医称为瘿。
3.严重缺碘可导致地方性克汀病，这主要是由于胎儿期及婴儿期严重缺碘，病人呆傻、矮小、聋哑、瘫痪呈现特殊丑陋面容。
4.孕妇缺碘可导致早产、流产、死产、先天畸形儿、先天聋哑儿等。
5.缺碘不很严重时，虽未出现典型的克汀病的症状，但仍有智力低下或发育滞后，即所谓的亚克汀病。
“碘”的节日
5月15日是”全国碘缺乏病宣传日”， 也被称作”全国碘缺乏病防治日”。是为了提高国民对”碘缺乏病”危害的认识，促进国民身体康而设立。
1993年9月国务院召开”中国2000年消除碘缺乏病动员会”，会议并提出:5月5日为全国碘缺乏病防治日，借以加大力宣传，提高人们对防治碘缺乏病的认识。1994年起每年的5月5日定为全国碘缺乏病宣传日。
国家设立五一长假后，碘缺乏病防治日5月5日包含在了五一长假里，不便于宣传、教育工作的开展。经过卫生部与碘缺乏病防治相关部委的协调，防治碘缺乏病日自2000年起改为5月15日。
疾控中心
来听听疾控中心的医生阿姨给小朋友们的讲解。
聪明的碘
为什么缺碘？
1.人类活动对土壤的破坏，滥砍滥伐，水土流失造成了环境缺碘。我们人体碘的来源有80%～90%来自食物，10%～20%来自饮水。其中人体碘的供给约60%来源于植物性食品，如果土壤中缺碘可影响植物性食品的含碘量。
2.我们喝的水中碘含量越低，甲状腺肿的发病率越高.
需要的“碘”量
联合国儿童基金会、世界卫生组织和国际控制碘缺乏病理事会共同推荐：1岁以内50微克，2-6岁90微克，7-12岁120微克，12岁以上150微克，孕妇和乳母200微克。
找出病因
1.摄入不足，饮食过于单一，食物当中的碘含量较少，这样就影响了碘的摄入。
2.吸收不良，身体某种内分泌疾病影响了对食物当中碘的吸收。
3.病理原因，因疾病将甲状腺全部或部分切除，造成的甲状腺的分泌不足。
怎样补“碘”?
我们小朋友可以这样做：
1.食用碘化食盐
我们要购买正规商店出售的、贴有碘盐标志的碘盐。
爸爸妈妈在炒菜、做汤时我们可以提醒爸爸妈妈，等到食物快熟出锅时再放盐效果会比较好。但也不要吃太咸呦，要适量科学的补充碘盐，口味过咸会有损我们的肾脏。
2.多吃含碘丰富的食物
依据我国现行食盐强化碘量25mg/kg、碘的烹调损失率20%。这里给小朋友推荐一些含碘丰富的食材和菜肴。
海盐生物含碘量很高，如：海带、紫菜、贻贝（淡菜）、鲜海鱼、蚶干、蛤干、干贝、海参、海蜇、龙虾等，其中干海带含碘可达240mg/kg；
海带
紫菜
陆地食品含碘量以动物性食品高于植物性食品，蛋、奶含碘量相对稍高（40～90μg/kg），其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。植物含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。
以上是我们缺碘的三个病因，你们对“碘”朋友有了解了吗？想让自己更聪明吗？想让自己更康吗？想让自己更有力量吗？要营养均衡不挑食，还要科学补碘，预防碘缺乏病，这样我们的身体才会更有力气，更加强壮呦！
文章转载自公众号：北京市丰台区丰台第一幼儿园
