【2021年第48期“节气篇”】清明时节青团绿，遥望故乡思故人——记青幼食育班级青团制作活动

     清明，是二十四节气中的第五个节气，节期在仲春与暮春之间。清明这一节气，万物皆开始复苏，生气旺盛，气温也随之升高，大地呈现春和景明的气象，正是郊外踏青春游与扫墓祭奠的好时节。清明节亦是中华民族最隆重盛大的祭祖大节，属于礼敬祖先、慎终追远的一种文化传统节日，传承了中华文明的祭祀文化，抒发了人们尊祖敬宗的道德情怀。

     青幼以24节气下的食育养生为主线，借清明节气为宝贵的教育契机，开展了班级制作青团的食育活动。

     青团是江南地区的传统特色小吃，颜色为艾草的青色，是用艾草汁拌进糯米粉里制作而成，味道甜而不腻，带有清淡却悠长的清香。

古时候人们做青团主要用于祭祀，青团制作活动流传千百年，外形一直没有变化，但现在青团作为祭祀品的功能已日渐淡化，而是成了一道时令性很强的小吃，许多人都用它来当作春游小吃。艾草有平喘利胆、消火抗菌、祛寒除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，营养价值很高。

    青团的做法也很简单呦！首先，将艾草沫加少量的热水打成青汁，把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团；然后，将面团和豆沙分成小剂子，把豆沙包入面团中搓圆；最后，放入蒸屉中刷油，蒸20分钟，香喷喷、绿油油的青团就做好啦！

    蒸熟以后，绿绿的松软的皮儿，红红的豆沙馅儿甜而不腻，略带有清淡艾草的香气，香糯可口，非常好吃，深受孩子们的喜欢。

     孩子们可太喜欢制作青团啦！你看他们听老师讲解认真的眼神，收到分发的面团后孩子们就迫不及待用小手慢慢地揉起了面团，生怕有一角不圆润，专注又带劲儿，还时不时与三五好友交流心得，整个制作过程都深深地吸引着孩子们。

     孩子们在青团制作中体验了劳动的快乐，在品尝中领悟了前人的智慧，在青幼一次又一次的食育活动中了解了节气的知识与制作分享的乐趣。