美食
制作：袁硕
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八月中秋白露，
路上行人凄凉。
小桥流水桂花香，
日夜千思万想。
心中不得宁静，
清晨览罢文章。
十年寒窗在食堂，
方显才高志广。
食堂厨师长一首定场诗拉开了2020年“我的六一我做主”云端食堂系列活动的帷幕。
首先上台传授技艺的是青幼食堂面案班长侯斌老师，侯斌老师从业15年，工作中努力创新，专心工作。这次侯老师带来的是荣获历届“我的六一我做主”评选金牌菜品—-肉龙
制作肉龙的第一道关键工序就是制馅。侯斌老师按照顺序介绍了调料，分别是：秘制调料水，姜末，葱末，蚝油，香油，酱油等。
第一步，将调料放入肉馅中，顺时钟搅拌至上劲。
第二步，和面 ，将发酵好的面团反复揉顺，使面筋顺向。
第三步，将和好的面擀成片状，再将肉馅均匀的涂抹在上面，卷成卷，上锅蒸30分钟，即可。
2
花开两朵，各表一支。蒸肉龙的时候，咱们在有请菜案班副班长李洪宾带领他的爱徒刘斌闪亮登场，他们今天带来的是糖醋小丸子。
原料：肥三瘦七的猪肉馅，淀粉，番茄沙司，白糖。
第一步：打馅，将肉馅里放入盐，水淀粉，顺时针搅拌至上劲。
第二步：油锅里放油约1000克，将打好的肉馅挤成小丸子，油温5成热，下丸子，炸制成熟后，捞出。
第三步：待油温升至8成热，将小丸子复炸一遍（复炸的作用是使小丸子更加香酥，香脆）
第四步：锅里留底油，下葱姜爆香，放入番茄沙司，白糖，白醋（普通醋也可以），将炸好的丸子放入番茄汁中，装盘即可。
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大家学会了吗？希望大家继续关注我们云端食堂系列活动，我们青幼食堂团队会在将来的日子里，为大家推出孩子们爱吃的美食制作。谢谢大家。
特别感谢，摄像师：袁硕老师，不抖摄像的才是好厨师。
幕后彩蛋：
文章转载自公众号：青年路幼儿园
