美食白如雪——青幼食育活动之大雪节气

   当太阳到达黄经255度的时候，即每年的12月7日前后，冬天的第三个节气——大雪，来临了。

   作为节气，大雪同小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。《月令七十二候集解》：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”以大雪命名的节气，体现着人们对大雪的喜爱和尊重。中国自古就是一个农耕文化浓厚的国度，土地里的收获与一年里的天气密切相关，二十四节气既是我们祖先的伟大发明，同样也是我们教育工作者需要继承和发扬的优秀传统文化。

   “冬雪雪冬小大寒”。二十四节气歌里已经告诉我们，节气与季节紧密相关。自古有言，“瑞雪兆丰年”。古人有寒天宴集宾客的风俗，谓之暖寒会。幼儿园小朋友虽不能像古代文人雅士应景赋诗“晚来天欲雪，能饮一杯无”，但是我们可以用适宜的方式，让幼儿感知、操作、体验，把传统文化转化成幼儿可以感知的内容。为此，我们结合食育工作，为孩子们组织了三个与节气和食物密切相关的活动。

俗语说，“小雪腌菜，大雪腌肉”。

   自古以来，为了能在寒冷的冬天里也能有丰富的食物，古代的中国人就发明了腌菜（肉）的技术。在小雪节气来临前，我们组织小朋友们亲自操刀，切了白萝卜、胡萝卜和“鬼子姜”，用白糖、盐、花椒、大料等材料腌制成一罐罐清莹透彻的腌菜。

看我们切得多认真

这个水是什么味道呢？

活动二：温暖的“雪梨盅”

   老师和孩子们暖暖和和地围坐在一起，亲手制作一杯精致的“雪梨盅”，不仅驱寒、清肺、温补，还在老师的讲述中听到了关于即将到来的节气的故事。

   当雪梨遇上红枣和冰糖，再撒上一些细碎如雪的小银耳瓣儿，黄、红、白三色互溶，经清水一蒸，热腾腾、甜滋滋，不仅有花果，还有色与味，孩子们在与老师情谊融融地一起洗、切、挖、撒、放的过程中，不仅更加熟悉常见水果的属性，更了解了做事情的先后顺序，以及合作的快乐，珍惜食物、热爱生活、敬畏自然的感情油然而生。

   也许，未来的某一天，这些长大了的孩子，不管散落在地球的哪一端、哪一角，每逢大雪节气将至，都会怀念与老师、同伴一起动手做雪梨盅的温暖吧！

活动三：“跟着民俗走”–腌肉

   在大雪节气来临之际，我们还组织了一次腌肉活动。

   首先，请大家跟着我们的图片，一起来感受一下孩子们热烈的劳动场面吧！

   我们这样想，作为教育者，我们都知道自尊、自我价值感与幼儿能力的发展密切相关。儿童最初获得的效能感与其动作的发展和对环境的“控制感”也密切相连。可以说，儿童正是在擦桌子、洗勺子、拖地板的生活活动中体验到了成就感，从而获得身而为人的尊严和自信。恳请爱孩子的大人们，多多给予儿童自己动手的机会，让他们从生活真正感受到“我能做、我会做”。而我们食育教育的目的不止有对食物的认识，更多的是通过食物、结合食物，激发幼儿的情感，使他们懂得感恩，帮助他们成长为人格全的幸福人。

活动侧记：

   当我们准备好材料，即将开始腌肉体验时。突然有一个孩子惊奇的喊道：“老师，下雪啦！”。“下雪啦？下雪啦！”正在工作中的孩子们纷纷停下手中的事情，跑到窗户旁边，踮起小脚尖儿，使劲儿伸着脖子向外看。老师们也跑过来，抱着、搂着孩子们一起欣赏窗外飞扬的雪花。真的，雪花莹白如玉、突如其来的从天而降，很轻、很静。这一刻，好像整个世界都陶醉其中。

   “下雪了，这好像是老天爷送给我们的礼物！”一个小朋友无比幸福的告诉老师。而这，也是我们的心声。身为教育工作者，我们的幸福也在于此，陪伴着孩子们的童年，和他们一起感受这个世界的精彩。孩子，是老天送给我们的礼物，是我们幸福的来源。