12月9日，冒着冬日细雨，无锡市实验幼儿园保教人员一行40余人走进了江南大学“最美食堂”，带着由衷的赞叹和钦佩，保教人员们参观了宽敞整洁的食堂环境、聆听了科学专业的经验介绍、解读了后勤工作人员的专业素养。为期半天的自我提升、自我完善的经历使保教人员都觉得收获满满，感悟颇深。
江南大学是我国“211工程”重点建设高校之一，拥有最强大的食品工业系，在该领域有“网尽天下英豪，食品天下第一”的美誉。他们的后勤食堂管理体系更有许多需要学习的地方。在后勤管理处杨主任的带领下，保教人员先来到西点制作间，还没踏进门就被一阵阵清香吸引，只见西点制作师的手法娴熟，动作利落，看着一个个精致、美观、香气扑鼻的点心从发面到包装成品，大家啧啧称赞：“原来我们平时吃的蛋糕、面包等需要这么复杂的制作工序啊！”所谓“外行看热闹，内行看门道”，食堂营养员们走进了他们的后厨，因为从食堂常规工作来看，食堂后厨物品的摆放，归置都会真正体现一个食堂的管理模式是否先进，在他们宽敞的库房里，物品摆放整齐，标记清晰醒目，记录台账规范到位；在整洁宽敞的食品加工间看到他们对于食品原材料的处理、对于操作使用工具等归位摆放，聆听杨主任在每个环节食品安全管理体系的介绍，都让大家深受启发。现场参观结束后大家又聆听了来自江大后勤管理处周主任的“8S管理”精彩讲座，他的讲课条理清晰、生动有序，着重从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约、微笑”八个方面作了专业的解读；在这次体验学习过程中大家不仅看到了江大食堂内部窗明几净、物品的整齐归置、工作人员的规范操作，更赞叹于他们用心守护食品安全、努力营造“舌尖上的校园美味”的管理作风，给了每一个参观者极大的启迪和震撼，受益匪浅。
幼儿园工作千头万绪，但幼儿保育、食品安全管理一直也是幼儿园不可或缺的重要一环。幼儿保育无小事，食品安全是大事。正是秉承这样的理念，带着向先进单位学习的宗旨，无锡市实验幼儿园组织了营养员、保育员走进了江南大学“最美食堂”，让保教人员在实地观摩中了解科学有序的食堂管理经验，感悟食品安全管理的重要性。参观过后，营养员、保育员们纷纷表示，在后续工作中，要努力实践“8S管理法”，以更加饱满的工作热情、更严谨的工作态度、更大的耐心和细心，把的食品安全工作推上一个更新的台阶。
文章转载自公众号：无锡市实验幼儿园
