“民以食为天，食以安为先”
这两天，想必大家的朋友圈都被成都七中实验学校学生食堂的新闻刷屏了吧？
一时间，大家可能都在关心：我家宝贝在幼儿园吃得好不好，食品安全有没有保障？
花安君很负责任的告诉大家：
????“花严管理，食堂未外包，食品安全有保障！”
花安君
请跟随花安君一起走进花的食堂，去了解食堂日常管理的方方面面。
花是怎么做的？
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严格管理，压实责任
???????花建有食品安全质量监督小组，设有食堂专管员负责食品安全过程管理，配有专业营养师负责制定食谱，专由厨师长负责烹饪加工质量监管，建立全并严格执行原材料采购验收索证索票制度，留样解封、清洁消毒制度以及从业人员晨检制度和安全培训等制度，内容详细，责任明确。
严防源头，保证品质
进货渠道
花坚持实行公开招标、定点采购，对供货商经过了严格的比选和实地考察，要求供应商每次供货须提供资质证明及批次检验报告，并交由库管员统一保存，建立电子文档和书面文档，以确保食材来源可追溯。
招标询价
实地考察
索证索票
验收环节
坚持生鲜食材当日进货、当日使用的管理制度，严格保证食材的品质。
坚持原材料每日现场验收管理，由分管领导、行政值周和食堂专管员从质量、数量上对所采购食材逐一进行查验，对不符合规范的食材立即退回，并责令重新供货，坚决将品质差、过期或即将过期的食材拒之门外。
坚持供货商定期考核，对供货不规范情况记录在册，做为考核供货商的依据，凡整改不及时、不到位将直接取消其供应资格。
严控过程，安全至上
监督管理到位
“明厨亮灶”严把过程关。在食堂7个关键区域安装高清摄像头，将食材加工与制作的流程进行实时监控，做到了全方位、全过程、无死角。同时，坚持园长每周、分管领导每天、行政值周与食堂专管员随时到岗巡查，确保食堂管理和操作流程公开、透明。
环境整洁有序
卫生康达标
加工制作精细
食品留样规范
各类登记齐全
学习培训到位
重视食堂从业人员的思想政治教育和业务技能培训，坚持开展从业人员食品安全学习教育、技能练兵、实操演练等活动，不断提升团队食品安全意识和厨艺水平，为幼儿的食品安全、食品质量提供了强有力的保障。
齐抓共管到位
组织家委会成员开展幼儿伙食督导活动，采取多种渠道听取家长对营养膳食的意见和建议，共同商议、制定幼儿食谱，不断加强原材料采购、加工制作以及清洁消毒等方面的管理工作，形成了家园齐抓共管的长效机制。
3月14日，绵阳市教体局党委委员、副局长张登才一行入园开展了食堂食品安全专项检查，就我园食堂环境卫生、食品安全信息公示栏、库房、食品安全档案、食品安全制度进行了全面督查，重点就食堂证照、从业人员康证、库房食品原材料存放情况、进出货台账、索证索票情况进行检查。
张局长对我园精细化、规范化、制度化的食堂管理工作给予了充分肯定，希望幼儿园继续加强食品安全管理工作，坚决防止校园食品安全事故发生。
食品安全关乎每个幼儿的身体康和生命安全，是不容触及的道德底线。保证幼儿吃得康、吃得营养是我们的职责所在，筑牢幼儿“舌尖上的安全”永远在路上，我们将持之以恒，用实际行动守护幼儿的康成长。
花食堂有底气、有信心随时接受大家的检查！
文章转载自公众号：绵阳市花园实验幼儿园
