【精彩集结】食尚?分享?家——温四幼幼儿营养健康课程系列活动

　　幼儿时期的膳食营养直接关系到儿童一生的健康，做好学龄前儿童的营养配餐、保证儿童的健康成长,是幼儿园的重要职责。我们以托幼机构营养工作指标为主线，分别从食品验收、营养分析、设施硬件，档案建立等方面明确日常幼儿健康工作要求。但在幼儿园实际膳食营养工作，膳食营养如何评价，如营养摄入量、食物多样性，一日三餐餐次比、优质蛋白的比例、荤素合理搭配、调料选择、烹调方法和特需儿童后续服务等等问题也成了我们思考，探索和改进的目标。结合营养金字塔和时尚的饮食结构方式，幼儿园的营养教师团队投入了很多的关注焦点，就食尚课程研发开展了一系列的学习与行动（Step）。

　　和亮晶晶和盘子说“hello”，是幼儿园开展“光盘行动”系列活动的起点，从光盘倡议书到发动全员幼儿参与，在历时一个月的光盘小达人活动中，我们做到每日在家光盘打卡，每日的视频分享，充分关注孩子在家的饮食结构，形成与幼儿园的光盘行动密切沟通和衔接。我们鼓励家长带孩子去菜市场，在园教师带领孩子参与菜地种植，实地参观食堂操作，体验食材的创作研究，使孩子身临其境地了解膳食与健康息息相关的知识。在实践体验中，与同伴交流的密语，成为孩子相互促进的动力和鼓励。各个班里还建立了形式多样的光盘小达人奖励机制，让每一位做到“光盘”的孩子乐思乐行。

　　作为温州市第四批学生营养与健康教育试点的项目组成员，9月24日我园参与了“营养＋”健康校园品牌项目方案的论证交流会。在《学生营养与健康教育2019行动解读》和“三年行动”计划目标的引领下，最新的营养各试点园的项目负责人积极论坛，主要针对主题确定、实施路径的预设、园内保障措施等方面展开论证，我园提出了本园项目课程的实施方案，旨在通过食尚分享的生活哲学来提升幼儿的健康素养。会后由现场指导师就各园项目优缺点进行分析，给出建设性意见，在分享交流中，我们对于幼儿健康膳食的课程研究有了更明确的方向，促进了幼儿园健康教育创新项目的推进。

　　9月25日，我园邀请温州市教育教学研究院教科室主任、高级营养配餐员、国际注册二级营养师、营养膳食专家张作仁教授对教师们进行“幼儿营养与健康教育基础”专题讲座。张教授提出“健康中国，营养先行，营养温州，教育先行，强调健康”的宣言，并以早餐为切入点，举例了《坚持早餐100天》的实例，让教师们耳目一新，带领大家进入营养的知识殿堂。张教授向我们介绍了温州学生营养与健康教育委员会开展的几大相关行动以及这些行动的背景与价值；结合幼儿园园本课程开发的实际情况，重点从5个方面阐述了如何使幼儿膳食课程着力校本性、针对性来体现园本特色；根据幼儿园教师专业领域与《膳食指南》，详细讲解指南中的6条核心推荐，总结出“食品安全”是基本要求、“食物多样”是首要原则、“食物交换”是基本方法、“体重适宜”是基本判断的四大要素。张教授高质量的讲解，使我们了解了科学的营养教育的理念，让老师们对“食尚”的认识有了更实在的行动。

　　结合我园省科研规划课题开展为核心的实践课程，以玩出来的规则为支架，以P to P研究路径为切入点，金晓群园长领导的名师工作室的骨干教师们也投入了积极的研讨和生发中。胡周老师介绍了幼儿园食尚课程的项目内容；潘彦玮老师分享了在游戏与规则的前提下生成的《我们的午餐故事》班本课程的实际案例，让老师们引发了很多的思考与讨论。在强烈的观点碰撞与头脑风暴后，老师们对接下去从食尚课程到游戏课程的链接有了新的想法与思考。金老师对于我们的每一个讨论及食尚课程项目的前期工作予以了肯定和支持，对接下去课程实施阶段指明了推进的目标和方向。