近日有新闻报道，瑞典一幼儿园为让地球变得更好，进一步提倡环保行为，培养环保意识，决定在幼儿园中实行试验1岁到6岁的儿童无肉饮食，该行为将持续到1月份。幼儿园认为，纯素食将有利于改善气候变化，保护环境，但是许多人对这一观点存疑。
素食试验是否真正有利于环境的改善？这样的饮食搭配会不会对孩子的身体健康产生影响？让我们看看网友们怎么说吧。
可以说，“素食主义者”和“杂食主义者”各有各的看法，短时间之内无法论出对错。这让小编想起在很多国家非常火的“食育”。
“食育”顾名思义为“食物教育”，有学者认为是对目标人群进行饮食教育，一方面加强人们对营养、食品安全的认识，另一方面进行饮食文化的传承、与环境的融合、对食物的感恩之心，培养良好的家庭和社会关系，旨在培养健康的人格品质，最终实现人们终生身心健康和丰富人生的目标。还有一些学者认为食育是指以食物为载体或中介的教育形态，它不仅关涉儿童的营养健康，还关注其健全人格的养成和文化的传承，并具有规范个体行为、密切家庭情感、促进经济发展等广泛的社会功能，被视为是智育、体育、德育的基础。
总而言之，食物教育是一个非常有意思且有意义的主题，在不同的国家中的文化土壤中开出了截然不同的花朵，可以说无一不是基于自身文化和社会问题所给出的答案。
“食育”一词的内涵在中国已经有了非常深厚的积淀，有“五谷为养”的蒸煮文化，有“医食同源”的食疗保健文化等等。我们也相信“他山之石，可以攻玉”，可以从其他国家的“食育”文化中有所借鉴。
一些欧洲国家，譬如法国倡导从对食物的基本知觉来进行认知，意大利利用食物进行慢食文化的教育，芬兰则倡导简单料理、简单融入的饮食文化。
距离我们最近的日本，在2005年7月推行《食育基本法》，在总则中阐述了食育的基本理念：一是促进国民身心的健康及人性的养成；二是对食物要充满感激之情；三是积极推广食育运动；四是儿童的父母及其保护者，需明白家庭对于饮食教育的重要性；五是国民必须利用各种机会亲自参与实践饮食教育；六是关注粮食生产者和消费者的交流，以提高粮食自给率；七是确保食品安全。
由此可以看出日本这个国家对于食育教育的重视，其中的一些基本理念对我们国家也是有借鉴意义的，比如对食物充满感激之情、积极推动食育教育、父母重视家庭饮食教育的重要性等等。
为什么食育教育在幼儿园中越来越受重视呢？
在幼儿园进餐环节中，总是会发现一些幼儿存在偏食、挑食、厌食、咀嚼功能退化等饮食习惯不良问题。肥胖儿、体弱儿、生长发育迟缓症、过度食用垃圾食品引起各类消化道疾病等问题已成为亟待关注的问题。无论是家长还是老师都迫切需要解决幼儿不合理、不健康的饮食方式，于是食育教育这一解决问题的抓手就显得十分重要。
尽管家长迫切想要孩子吃得好、吃得饱、吃得健康，但是由于我国古代积累下来的饮食礼仪和饮食知识在现代社会慢慢被遗忘，我们需要加强家庭食育，尽快纠正家长在科学饮食和饮食教育方面存在的问题。从学校教育的开端进行合理的引导是非常重要的，许多幼儿园也已经在尽自己所能开展食育的相关活动，不仅仅是让孩子学习一些健康知识， 更注重食育教育背后的价值理念。
未来一周将持续推出关于幼儿园食育的相关话题，让我们一起深入了解一下这个话题吧~
参考文献：
【1】李永进,陈东宛,刘秀峰,高彭,吕金昌,赵瑞兰,甄国新,李印东.食育在低学龄儿童体重控制中的应用[J].卫生研究,2019,48(05):771-773.
【2】张秋萍.幼儿园食育课程的建构与实施[J].学前教育研究,2018(08):70-72.
【3】殷逢燕,杨思帆.日本《食育基本法》述评及其对我国中小学开展食育的启示[J].世界教育信息,2018,31(07):68-71.
【4】裴蕾.“食育工坊”中建立小班幼儿良好饮食习惯的策略研究[J].课程教育研究,2019(31):8.
部分来源 | 中国知网
责编 | 北田，禾页
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文章转载自微信公众号：中国教育报学前周刊
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