幼儿园每年都会根据季节的变化在种植园种不同的植物。说是要幼儿参与，但很多次都变成教师种植为主，幼儿偶尔来看看，欣赏一下。如何激发幼儿对种植园的兴趣？我们决定把种什么的权利还给孩子。基于大班幼儿的生活经验和认知水平，老师和孩子们对种什么展开了热烈的讨论。孩子们积极参与，大胆表达，最后通过投票的方式，他们选出了最想种植的植物——土豆。
▍一、活动过程
1.土豆大讨论
户外游戏回来后，小朋友们就开始了热闹的讨论，他们你一言我一语说起了自己的想法。
文扬：我觉得我们可以要爸爸妈妈帮我们买一些土豆带到幼儿园来，这样我们就可以在幼儿园吃土豆啦！
诗雅：不！不！我想自己种土豆！
一菲：对呀对呀，自己种出来的土豆都是香香的！
展于：我也觉得种土豆很好玩。
文扬：可是我们都没种过土豆，不知道怎么种。
磊磊：这还不简单，我回去用妈妈的手机搜一下就知道了！
晓筱：我也有办法。我回去问问我妈，她是生物老师，她肯定知道。
于是孩子们在心中埋下了种植土豆的小种子，也为此准备、收集资料，了解如何种植土豆，但对于如何种植、如何培育等问题还需要进一步探索……
第二天来园后，孩子们又就如何培育土豆开始了热烈的讨论。
沐沐：土豆肯定是种在地上的吧。
诚诚：我们要买土豆苗吗？土豆不是结在藤上的吗？
可乐：不对不对，我见过奶奶挖土豆，是从土里面挖出来的。
教师：那我们该如何种植土豆？
文扬：土豆要种在太阳下，它喜欢晒太阳。
展于：我觉得它喜欢凉快的地方，外面太热了。
依菲：不晒太阳怎么长大？我们要种在太阳下，给它浇水啊。
伍艺：那我们什么时候可以吃啊？
天乐：放假的时候吧。
晓筱：不用那么久，两三个月就可以了，我在书上看见过，土豆是一种块状植物，就是种在土地里面的。
诚诚：真的吗？
为了让幼儿更好地了解土豆种植的过程，我们带领幼儿观看了种植土豆的小视频。通过科普视频，幼儿了解到，土豆是块状茎植物，喜欢生长在凉爽的环境中，也很喜欢光照。它的耐旱性极强，但是在土豆生长的过程中，种植者也要根据土豆不同生长阶段所需水分及时浇水。
在如何种植土豆的话题中，幼儿通过同伴讨论和资料查阅，了解了土豆的特点和生长环境。每名幼儿都拥有独特的经验，创造幼儿自主讨论与表达的机会，能让他们的经验相互传递，不断丰富。
2.土豆种植记
在区域活动时间，孩子们继续着对土豆的讨论，三五成群交流起来。
小安：看来种土豆也不难嘛！
文扬：可是我们要去哪儿弄土豆来种呢？
诚诚：我知道我知道，可以找小玉老师，她肯定有办法！
可乐：那我们去找小玉老师帮帮忙，让她和我们一起种土豆吧！
说完，孩子们找到了小玉老师，并主动请小玉老师帮忙准备土豆，同时邀请小玉老师和大家一起挖洞种土豆。
第二天，小玉老师带来了很多土豆，孩子们纷纷挑选自己喜欢的土豆进行种植。把土豆埋进洞里，喂饱水后，小朋友们有了新的想法。
伟祺：我们现在把土豆种好了，可是再过段时间我找不到哪个土豆是我种的怎么办？
瑶瑶：我们每个人记住自己的土豆位置就可以了！
诚诚：不行不行，可能有些人会忘记，会弄混！
一菲：对，可能放假后我就找不到我的土豆了。
晓筱：这还不简单，我们每个人做个标签放在自己的土豆旁边，这样就知道哪个土豆是自己种的啦！
随后，孩子们纷纷拿出材料开始制作标签。他们先在卡纸上画上太阳、月亮、小狗、花朵等各种专属于自己的标记，再把卡纸粘在小木棍上制成旗帜，插在自己的土豆旁边，期待土豆宝宝顺利长大。
对于土豆的种植，幼儿充满兴趣，但要让种植活动顺利开展，还需要教师进一步引导。教师给幼儿创设了自由宽松的讨论环节，幼儿能积极大胆发表自己的想法。幼儿通过讨论找到了种植土豆的方法，体验了松土、种土豆、施肥、浇水的乐趣，并给属于自己的土豆做了标签，动手能力和社会性都得到了发展。在一步步探索中，孩子们和土豆的感情也越来越亲近。
3.土豆成长记
在一次晨练时，可乐在种植区发现了土豆的新变化。于是可乐大声向朋友们喊道：“大家快来看，有土豆的叶子变成黄色了！”小朋友纷纷跑到种植区开始观察起来。“不仅叶子变黄了，我还看到有的叶子上有了黑点点。”“为什么有的叶子是绿色，有的叶子是黄色呢？”“这边的叶子黄了，那边没有！”大家叽叽喳喳说了起来。
可乐：老师，为什么有的土豆叶子变黄了啊？
诚诚：肯定是被虫咬了。
一菲：会不会是口渴了？我们多浇点水吧！
为了找出“病因”，帮助土豆叶恢复健康，老师建议孩子们回家邀请爸爸妈妈共同查阅资料，解决困惑。
孩子们回到家纷纷和爸爸妈妈一起查找资料，第二天来园便踊跃和朋友分享自己了解的知识。
瑶瑶：叶子变黄是因为没有营养了，当有很多营养的时候，叶子就会变绿。
诗雅：不对不对，奶奶告诉我，家里种的白菜叶子也变黄了，是因为被虫咬了。
一菲：妈妈说，叶子变黄也有可能是土壤太干了，需要多浇水。
在小朋友你争我吵，谁也不肯相让的情况下，我们一起观看了科普视频，发现土豆叶子变黄的原因有很多，比如：
（1）营养不足——土豆在生长过程中需要充足的养分，如果施肥过少，缺少养分，就会出现叶子发黄的现象。
（2）水分过多或过少——如果土壤里面长期水分过多或者水分不足，叶子也会发黄。
（3）病虫害。
确认土豆叶不是被虫子咬坏而变黄后，小朋友们都松了口气，随后一起给土豆浇水施肥。为了让土豆更好地成长，大家将变黄的叶子摘掉，也纷纷在土豆种植区许下心愿─期待剩下的土豆宝宝健康长大。
慢慢地，一周过去了，小朋友们又有了新的发现。
磊磊：你们快看，有的土豆长好高了。
晓筱：我的土豆为什么这么矮，我给它喝了那么多水都不长高！生气了！
瑶瑶：你的土豆藏在角落里，没有晒到太阳，肯定长不高啊。
沐沐：对啊，土豆是喜欢阳光的。
通过大家的共同努力，土豆叶变黄危机顺利解除。孩子们与家长一同查找资料，既增进了亲子互动，也学习了新的知识。众人齐心协力呵护土豆宝宝成长，不仅培育了孩子的爱心，也增加了孩子与身边事物的联系，让他们对自然、社会、人、物有了进一步的认识和体会。有了前面的铺垫，才有了孩子们对土豆耐心、细致、敏锐的观察，最终发现了阳光对土豆生长的影响，收获了一次难得的体验。
4.土豆成熟季
孩子们期待了三个月，终于迎来了“土豆丰收季”，大家都很开心。
小安摸了一下种土豆的泥土说道：这个土太硬了，我们得浇点水把泥土打湿，这样才能挖开。
诚诚：还可以找来很锋利的锄头。我看到过我奶奶挖红薯，就是用锄头把红薯挖出来。
一菲：可是谁来帮我们挖土豆呢？我们要不要请小玉老师帮忙？
晓筱：可以可以，我们等下就去找小玉老师过来帮我们把泥巴挖开，这样就可以把土豆挖出来了！
磊磊:那我们就可以把土豆抱回去了。
彤彤：抱起来会把衣服弄脏，我去找一些小筐子来装土豆吧！
讨论结束后，孩子们纷纷行动起来。小安和一菲拎着小桶把土壤浇湿；晓筱请来了小玉老师；在老师的带领下，诚诚、磊磊、晓筱一起挥舞小锄头挖土豆。泥土被掀开，一颗颗“小圆球”露出了头，彤彤、小安、一菲把“泥球”在小桶里洗净，装进小筐。
“我们种出自己的土豆啦！”
“太棒了！”
孩子们捧着土豆兴奋地喊着叫着，洋溢着收获的喜悦。
经过三个月的精心照料，孩子们种下的土豆宝宝终于迎来了丰收，在挖土豆、捡土豆、装土豆的过程中，孩子们不仅锻炼了动手能力，也感受到了劳动带来的乐趣，进一步体会到食物的来之不易。
5.土豆大变身
挖完土豆，该如何处理它们呢？孩子们再一次展开了讨论。
诗雅：我想用来炸薯条，我最喜欢吃薯条了，还可以蘸着番茄酱吃。
依菲：还可以炒土豆丝，我喜欢吃土豆丝。
涵涵：还有土豆饼，我奶奶做的土豆饼可好吃了，我可以叫我奶奶来做土豆饼！
于是，在小朋友的建议下，我们开始了制作土豆、品尝土豆之旅。
根据幼儿的需求，我们利用下午的时间，让孩子持续进行土豆食物的制作与加工。
在孩子们的邀请下，孩子们的奶奶也来到了幼儿园，与孩子们一起做土豆饼。大家分成了三组，一组小朋友洗土豆，一组小朋友给土豆削皮，另外一组小朋友切土豆。
切土豆时，有小朋友发现土豆的颜色有了变化，大家又开始新的讨论。
依菲：呀！你们快看，土豆变颜色了！
诚诚：是因为洗了就变色了吗？
晓筱：不是不是，是因为土豆遇到空气被氧化了。
磊磊：那怎样可以让它不变色呢？
文扬：可以泡到水里面，或者用保鲜膜包起来。
小安：保鲜膜包不下这么多，我们还是泡水里吧。
孩子们端来小盆，倒满水，将切好的土豆块放进水里。土豆果然不变色了。在奶奶们的帮助下，土豆被放进锅里蒸熟。随后，孩子们一起将蒸熟的土豆压碎，捣成土豆泥。
彤彤：土豆泥摸起来软软的。
诚诚：还很黏手。
依菲：对啊，黏黏的。
晓筱：把水倒进土豆泥，就像酸奶了。
可乐、涵涵：先抓一点土豆泥团，再把它压扁，然后塞一点红豆沙，包起来之后再压扁，土豆饼就做好了。
小漫：吃上去甜甜的，真好吃啊。
渼嘉：外面脆脆的，里面软软的。
涵涵：香香的，还有红豆的味道。
品尝土豆是孩子们最期待的事，也是他们种植土豆的初衷。在孩子们的劳动中，土豆变成了自己喜欢的食物，在分组合作中，孩子们体验到了洗土豆、削土豆、切土豆的快乐，同时在自主操作中认真观察，发现了土豆氧化的秘密。作为教师，我们应该多鼓励孩子自主操作，寓教于乐，让孩子们在玩中学，这才是好的教育。
6.土豆再探究
土豆饼吃完后，晓筱问道：“我们吃的土豆都是没有发芽的，那土豆发芽还能吃吗？”
“能吃，把芽摘掉就能吃了！”“不能吃，会中毒的！”孩子们再一次你一言我一语地争论起来，都觉得自己的观点是正确的。于是，我们再一次把问题抛给孩子，让他们回家查阅资料，解决困惑。
第二天来园后，孩子们在上楼梯时就已经迫不及待分享起自己了解的知识来。
瑶瑶：昨天我和爸爸一起查了资料，发芽的土豆不能吃，吃了会中毒，要进医院的。
一诚：是的，我就看到有人吃了发芽的土豆住进医院了，好吓人！
晓筱：我妈妈说发芽的土豆会产生一种对人体有害的物质，要是吃进去了人们就会生病，甚至会有生命危险！
其他小朋友也在讨论中知道了发芽的土豆是不能食用的。回到教室后,我们一起观看科普视频，视频里的专家指出，发芽的土豆是不建议吃的，因为它可能会产生对人体有毒的龙葵素，并且龙葵素会散发至整个土豆中，造成土豆表面变青。
▍二、活动反思
从种下土豆到精心呵护它们长大，再到丰收、品尝美味，孩子们与土豆度过了一段愉快的时光。在土豆成长成熟的过程中，孩子们也在不断探索、发现大自然的秘密，不断从大自然中获取经验，更加茁壮地成长。作为教师，我们也从活动中收获很多，进行了很多思考，获得了不少教育“宝藏”。
1.从日常生活中抓住教育契机
只有回归孩子生动有趣的日常生活，从生成活动做起，营造良好的氛围，教育才能具有吸引力，才会绽放活力。我们的生活中到处都是教育契机，即便是小小的土豆也蕴含着无穷的教育价值。
2.相信幼儿鼓励他们自主探索
孩子们在种植土豆的过程中，探索、认知土豆的生长，通过猜想、种植、观察等形式丰富了自己关于土豆的认知经验，发现了土豆叶子变黄的秘密、土豆生长环境的特征。在一次次发现中，幼儿积极探索、大胆表达自己的发现和想法，思维能力、表达能力、社会交往能力获得了很大提升。
3.支持幼儿给予更多操作空间
《幼儿园工作规程》指出，教育活动的过程应注重支持幼儿的主动探索、操作实践、合作表达和表达表现。在土豆种植活动中，我们让幼儿大胆发问、积极思考、自主解决问题，成功应对土豆叶片变黄危机。这不仅满足了幼儿好奇好问的天性需求，也让幼儿获得各个领域的发展。
*原文刊发于《年轻人·幼师园地》2023年第3期。作者单位：谭湘府，长沙市芙蓉区教科研中心；贵玉芳，常德市德善学校幼儿园。
编辑丨彭羡予
