随着物质生活的不断提升，由不良饮食造成的慢性病正在逐年上升，而且呈现越来越年轻化的态势，在幼儿群体中“小胖墩、小豆芽”的现象也明显增多，膨化食品、油炸食品、各种快餐零食、雪糕冰淇淋时常出现在孩子们的小手中，各色饮料代替了白开水成为了孩子们的最爱，肥甘厚味，幼儿偏食、挑食现象成为了普遍现象……
有研究表明良好的饮食习惯可以大大的降低常见病的发生，而0-6岁又是良好饮食习惯形成的关键时期，儿童是祖国的希望，所以作为一名教育工作者、一名幼儿园的保健工作者，我们有义务从孩子的最初期进行有效的习惯养成教育，形成健康的饮食观念，从根本意义上提高国民的健康素质、提高生命的质量！
孩子的饮食问题看似只是保健人员该去解决的事儿，但稍加细思不难发现，幼儿身处的环境、家长自身的言行、家长和教师的教育理念等等，都对孩子产生着影响。所以保健人员必须深知，“孤军奋战”是无法起到好的效果的，只有协同家长、教师等多方力量，才能形成教育合力，只有形成了这个理念前提，我们才能更加行之有效的开展食育教育。
在幼儿园中，我们可以通过丰富的培训让老师了解营养学的相关知识；在日常工作中进行有效的指导，在老师环境创设、教育教学、一日生活中共同探讨饮食教育对幼儿健康发展的意义，通过食育课程走进班级的形式，让孩子在参与的过程中改掉偏食的不良习惯，提高幼儿饮食健康教育的时效性。
对家长，我们要将幼儿园培养的良好饮食行为习惯让孩子在家中得到延续。帮助家长了解适龄期间幼儿园给予的饮食健康教育的内容，帮助家长了解营养学的相关知识；对有营养健康问题的幼儿家长或饮食健康上有偏差的家长进行一对一沟通，进行方法的指导、措施的落实、定期的反馈、效果的检验，通过坚持不谢的宣教改变家长的固有观念。
我们都知道，婴幼儿最初是通过感知觉来了解身边的人事物的，视听嗅味触都是他们认知世界的途径，所以我们要充分利用幼儿的感知觉促进幼儿食欲，激发幼儿对于健康饮食的热爱，进而从小养成健康饮食习惯。
人人都喜欢看美的事物，我们可以利用食物的天然色素创新面点，制作象形的食物，不仅可以激发孩子的好奇心，甚至可以用美食将孩子们带入到故事画面中，产生联想，激发幼儿进餐的欲望，从而改善挑食、偏食现象。
视嗅味触这四方面的刺激都较好实现，听觉如何来刺激呢？我们可以将不同的豆子、杂粮放到透明的瓶中，用筷子敲打瓶子、摇一摇瓶子，你会听到什么？瓶中豆子多少不同时声音一样吗？不同的五谷杂粮声音一样吗？幼儿通过倾听和分辨音色、强弱、快慢，感受食物世界的美妙。
“民以食为天”，食物从何而来？劳作。所以，在食育中加入劳动教育是那么的自然而然且必须必要。从前期的种植、照料作物、收获，再到加工、储存、制作，最后呈现在饭桌上，这一系列的过程中孩子不仅能够感到食物的来之不易，还能锻炼身体，更能有亲近自然、观察和探索自然的机会，在游戏中、生活中、潜移默化的影响中爱上各种各样的天然食物，形成良好的饮食习惯，并且了解营养均衡，学会细嚼慢咽，学会自己动手。在家庭中也协同共育，引导孩子参与劳动，让孩子们爱上劳动，在劳动中收获自信，通过劳动不但锻炼了动手能力、手眼协调能力，还养成了为自己服务与他人服务的美德！一餐一饭，皆是生活，皆是教育。
人的嗅觉和味觉是有记忆的、是互相关联的，通过嗅觉我们可以辨别食物的味道、记住食物的味道。当我们来到这个世界的时候，第一次与妈妈的接触就是吸吮，通过吸吮妈妈的乳汁感受妈妈的温暖，所以最初孩子是通过味觉来了解这个世界的。记得小时候放学回家刚进院子，就能闻到妈妈做的炸酱面的香味儿，我都会不自觉地咽几下口水，那是童年的味道、爱的味道。
不仅如此，食物背后蕴含着更大的文化世界，不同的食物是不同地域、不同历史、不同文化的产物。冬天为什么要多吃萝卜白菜？中秋为什么要吃月饼？端午节为什么要吃粽子？立冬为什么要吃饺子？为什么我们用筷子、有的国家用刀叉勺子？为什么有的地方的人特别爱吃辣？……只要我们挖掘，有太多关于食物背后的故事，无一不浸润着厚重的文化。于是我们就要利用食物这一文化属性，寻找适宜的时机、节气、节日来开展相关活动，让孩子感受食物的味道，通过食物的制作了解我国文化的博大精深、体味中华饮食文化之美，也感受世界文化的多元，扩展幼儿视野和心胸。
教育是无处不在的，儿童健康饮食习惯并不是灌输式的强型要求，而是润物细无声的滋养、悄无声息的引导，儿童在生活中体验到了快乐，在学习中感受到了生活的意义所在。食育是博大精深的，它不仅是饮食习惯的养成，更包含了生命、自然、感恩等情感体验，以及均衡、协作、分享等社会性养成，还有劳动、科学、运动等多方面的发展契机。我们注重生命素质的滋养，为孩子提供丰富多样的特色课程，助力他们在未来更加游刃有余。
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