让你爱不释手的蒙氏食物备制活动

无限期延长的假期，太多的屏幕时间，是时候带孩子做有趣的亲子蒙氏活动了。而厨房，是孩子向往、充满征服欲和成就感的神秘地方。

“通过给孩子们机会参加在家工作的技能，孩子们便可以将其应用到自己的家庭环境中，从而获得归属感和幸福感”

一百多年前睿智的蒙老太太就提出了这种建设性的新教学观，和现在有些小朋友家长的质疑“为什么让我孩子擦地？为什么让我孩子洗桌子？”相比，她的理念标新领异百年之久，创新性、前瞻性可见一斑。

那么为什么在蒙特梭利环境中会设置食物加工、食物备制这些活动呢？

先看一下蒙氏日常生活练习目的表述中的一条吧。“给他们与生活相关的有目的的活动，以帮助孩子吸收他所处的社会和文化环境。比如，帮助家里摆桌子、准备食物、准备沙拉，将水倒在杯子里、帮助洗碗或扫地等。”

另外，孩子们非常喜欢参与家庭的日常活动。他们很高兴能够在厨房里提供帮助，而且通常对进餐时食用自己准备的食物特别感兴趣。

再有，他们可以不断掌握烹饪技能以及完善自己的精细运动技能，在食物备制过程中不断建立孩子的独立性，增强他们的自我意识和自主权。

正如蒙特梭利博士所言：

你看见的是孩子们在做饭，而我看见的是他们在测量、算数、解析步骤、合作、倾听、解决问题…”。

下面分别介绍0-6岁不同阶段的孩子可进行的食物备制活动，家长可以根据孩子的兴趣、能力，因地制宜，利用家中现有的厨具，让孩子投入其中。

1岁以下的儿童

这个阶段的儿童，可以用视觉来吸收学习，然后是观察模仿，当幼儿的身体能成功的反映出心理的想法时, 对幼儿而言,是极大的喜乐。从此以后, 新动作会不断地被运用和改进, 成为幼儿个人动作能力的宝库。

*在厨房中的感官体验——观看、触摸、品尝、闻香，并和他们谈论在厨房里做什么。

*将他们放在略高于厨房台面的高度，以便让孩子观察正在发生的事情（使用婴儿背带，儿童专用椅子）

*可以让孩子参与洗沙拉菜叶或水果。

1-2岁的儿童

一旦幼儿会走路了, 一个新的阶段便开展开来。正如蒙特梭利博士所说，“幼儿工作, 在于创造自己成为所要变成的人。成人工作为改善他的环境, 而幼儿的工作则为改善自己”。

日常生活的家事, 正符合在这年纪的幼儿所找寻的一致: 一种需要体力、能够产生看得到的成果,而且对自己和一起生活的人有用的活动。

*取饼干或烤面包

*削皮和切水果，例如香蕉

*豌豆去壳

*鸡蛋剥壳切片

*添加和混合成分

*揉面团

*倒水饮用–—可以在低矮的桌子上放一个小水罐(附近放置海绵或抹布以防溢出)

*帮助摆好桌子——将碗碟放在柜子下面孩子可触及的地方，这样孩子可以拿到它们

*要求孩子在需要时，帮助他们从橱柜中拿出不同的东西(同样，需要将东西放低才能正常工作)

2-3岁的儿童

这个阶段的儿童，肌肉成长能力逐渐强化, 自我的发展继续持续, 同时会因肌肉的能力的成长而增强。这些都会被正确的引用到自我实现的发展。

玛利亚·蒙台梭利在谈到智力和手的关系时, 曾说:“……透过手部活动,幼儿达到更高的智慧程度; 任何会用自己的手的人,都具有更坚强的性格。这点 和性格的发展一样, 是典型的心理活动。假如幼儿在环境中不被允许有所表现, 则发育就不完全。”

*用苹果切片机切苹果

*将蔬菜去皮切成薄片（使用儿童切刀，从黄瓜等较软的蔬菜开始）

*用面包抹刀涂抹奶酪、果酱

*挤半个橙子，放在一个小壶里，喝橙汁

*准备早餐麦片–在麦片盒里放置小勺舀麦片，并倒入一小壶牛奶

*旋转沙拉

*撕生菜沙拉

*洋葱和大蒜去皮

3岁以上的儿童

通过不断的实际工作，幼儿的自我就会逐渐发展强化, 个人的安全感和自尊心也会不断提升。 

儿童吸收这些重要讯息, 用来支持所有未来的活动: “我能、我有能力、我是有价值的、和我们一起工作生活的人需要我的合作、我的工作 对其他人很重要,以及我能用工作改变周围的世界。” 

*在监督下使用厨房用具

*使用秤和量杯和勺子测量配料

*更高级的刀技能

*遵循简单的食谱

*可以想到的几乎所有食物制备内容，但需要简化

在蒙氏教室，为了发展孩子的专注、秩序、兴趣，有着科学的教具，而在家里家长则可以因地制宜，充分利用家里现有的厨具。

下面继续介绍几款切实可行的亲子厨房活动。

准备牛奶燕麦早餐

这个简单有营养的早餐，可以做为孩子的第一个食物准备。如果孩子能独立地进行，对妈妈繁忙的早上时间，是很大的帮助。

提示：

1. 将麦片放在一个小容器中，方便孩子打开和关闭。 

2. 将牛奶放在小壶中，方便孩子倒取。

制作蜂蜜橙汁

蜂蜜橙汁很容易准备，也很健康。

建议使用手动柑橘榨汁机。

和孩子一起做披萨

使用墨西哥皮塔饼或印度抛饼代替披萨面团，这样不用放进烤箱烤，直接在不粘锅或电饼铛中加热几分钟，就可以完成。 

孩子可以随意罗列香肠、奶酪、蔬菜，如果马苏里拉奶酪是整块的，还可以让孩子用刨刀刨出奶酪丝。

切各种水果

这是两岁孩子也能获得的最基本和最重要的技能之一。并且孩子喜欢自己准备水果加餐，如黄瓜、香蕉、苹果，孩子会为此感到自豪并喜欢上吃瓜果蔬菜。

苹果非常坚硬，家长可以帮助先将苹果横切两层或三层薄片薄片，然后让孩子用切苹果器进行处理。或者家长用苹果器将苹果分开，孩子用切刀把苹果切成小块，放入托盘中。

注意：

孩子用儿童切刀时，双手叠加放置切刀上。

做面团

这个活动让孩子知道做事情需要方法，先从配方开始。

下面是在课堂上使用的食谱配方：

1.与孩子一起，量出配料，并让孩子帮助添加。

2.如果有哥哥姐姐参与，让孩子知道需要轮流添加成分，要学会等候自己的轮次。如果忍不住要帮助别人，首先取得对方的同意。

3.添加所有成分后，轮流将面团用刮刀混合。如果有点湿，再加一点面粉；如果有点干，请再加一点水。

4.然后，将少量面粉撒在面板上，给孩子少量面团，展示了如何折叠并反复挤压，直到面团有弹力为止。

5.然后将面团静置，孩子可以用喜欢的模具做成各种形状。

幼儿烹饪小贴士

*一旦孩子能稳定站立，就可以使用阶梯或脚蹬，让孩子看到厨房里发生了什么

*始终站在孩子和炉子之间

*或者可以将砧板带到餐桌上工作，或者在空间允许的情况下将他们的小桌子和椅子带到厨房

*降低期望值，孩子会需要更长的时间精细自己的动作，家长演示并要多鼓励，切不可大呼小叫，这是我们帮助孩子获得兴趣、技能的过程。

*准备孩子尺寸的围裙、苕帚、簸箕、儿童尺寸杯、碗、勺、安全切刀。

*准备易于清洁的海绵和抹布。

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