谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰；太阳黄经为30°；于每年公历4月19日-21日交节。谷雨是“雨生百谷”的意思，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，正所谓“春雨贵如油”。降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。
谷雨时节，在中国南方地区，往往开始明显多雨，而特别是华南，一旦冷空气与暖湿空气交汇，往往形成较长时间的降雨天气。秦岭-淮河是南方春雨和北方春旱区之间的过渡地区，从秦岭-淮河附近向北，春雨急剧减少。
饮食指南
谷雨之后，晚春时节，天气渐热，雨水较多，我们饮食也要随之做出调整，要增咸少甘，减少蛋白质的摄入量。芹菜可以清除积热降肝火，很是适合谷雨时节食用。除此之外，香椿、猪肝、莴笋、菠菜等，都是谷雨时节推荐大家多吃的食物。
谷雨节气湿度较大，注意少吃辛辣刺激、油腻、寒凉食物。
谷雨前后，我们应遵循节气变化，针对气候特点养育幼儿，在谷雨时节，需防“湿邪”侵袭伤身，在幼儿膳食中，可以增加一些利水渗湿的食物，如玉米、茯苓、薏米、冬瓜等。谷雨虽属暮春，饮食上仍需注重养脾，宜多食健脾的食物，如韭菜、荸荠、黑豆等。不要过早贪食冷饮，损伤脾胃。
菜谱推荐
原料：香椿、豆腐、烟、味精、麻油
做法：将豆腐切块，放在锅中加清水煮沸，沥水，切丁;将香椿洗净，稍微焯一下，切成末备用;在碗中放入盐、味精、麻油。加入香椿搅拌均匀;最后淋在豆腐上再轻轻地搅拌均匀即可。
营养解析：香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，香椿营养及药用价值十分可观，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，香椿具有提高机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。
健康贴士
1、忌过早食冷饮
民间有谚语说，“谷雨夏未到，冷饮莫先行”。由于谷雨节气气温升高较快，有些人迫不及待地吃起冷饮来。谷雨时气温虽已较高，但仍未到炎热的夏季，食用冷饮后，人体受到冷刺激会导致肠胃不适。另外，还应避免食用油腻、辛辣刺激食物，以保护脾胃。
2、 谨防花粉过敏
由于谷雨时天气转暖，人们开窗通风及外出次数增加，自然界中花粉、柳絮等物质易引发过敏，因此过敏体质的人要格外小心。除了在饮食上要减少高蛋白质、高热量食物的摄入外，应尽量减少开窗通风时间，可使用空气清洁器或过滤器去除室内花粉、粉尘等室内过敏源。
另外，每天早晚或者在外出之前可用冷水搓鼻翼。用冷水洗鼻子的时候，顺便揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助于缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。
3、运动养生
谷雨时可选择踏青、慢跑、放风筝等运动方式，但谨记应遵循“勿大汗，以养脏气”的原则。因谷雨正值春夏之交，此时人体气机发散，较易出汗，汗为津液所化，谷雨时节万物靠雨水生长、成形、壮大，人体也是一样，只有春季津液充足，到夏季时才能气血旺盛，而汗出过度则会影响夏季时的气血健康，因此谷雨时运动勿大汗。
文字撰写：马丽娜
图文编辑：石秋雯
审核人：付艺文
