春 分
春分是24节气中的第4个节气，于每年公历3月19-22日交节，“春分者，阴阳相半，昼夜均而寒暑平”，这一天南北两半球昼夜平分，又当春之半，故称“春分”。
在气候上，春分后，气候温和，雨水充沛，阳光明媚。辽阔的大地上，岸柳青青，莺飞草长，小麦拔节，油菜花香，桃红李白迎春黄，进入了明媚的春天，是外出踏青、郊游、放风筝的好时节，中国民间有放风筝、吃春菜、立蛋等风俗。
饮食指南
春分时节，饮食方面的原则是忌大热大寒，力求中和，宜适当多吃些平性食物，如山药、黄豆芽、芹菜、莴笋等；少吃偏热或偏寒的食物。吃口春菜，调和阴阳。“春菜”指恰逢春季吐芽、亲嫩茂盛的野菜，如香椿、马兰头、荠菜、鱼腥草、茼蒿、马齿苋等。新鲜春菜可降火、疏肝、益脾、清肠、通便，还对人体肝阳过度升发有调节作用，适合内热体质之人食用。
春分时节容易“春困”，这时应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、菠菜、芹菜等，对孩子恢复精力，消除春困很有好处。
春分时节多风干燥，孩子容易被咽喉疼痛、口臭、便秘等上火症状困扰。对此则应适当多吃点养阴润燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白萝卜等，可对防干燥起到一定的缓解作用。
菜谱推荐
原料：鸡蛋、香椿头
制作方法：
1.鸡蛋充分打散后备用。
2.香椿冲洗干净后放入开水里一分钟后拿出用水冲凉，挤干香椿水分切成细末。
3.把香椿末放入蛋液里搅拌均匀，放入盐调味。
4.热锅冷油，倒入蛋液，开中火，煎到两面金黄，用铲子弄碎即可出锅。
营养解析：
香椿是春季的时令名品，有补阳滋阴的作用。香椿中含有的钙、蛋白质、维生素C在蔬菜中名列前茅，可健脾开胃、增加食欲，帮助生长发育。香椿也是春分时节的春菜之一，得时令之气，可增强人体免疫力。
原料：荠菜、春笋、蟹味菇等
制作方法：
1.春笋切成滚刀块，焯水后去除涩味。
2.将笋块用油煸炒至表皮略变色，
3.加入蟹味菇，加入鸡汁，再加白糖、盐、胡椒粉等调味料，烧2到3分钟。
4.入味后勾芡，再倒入荠菜碎，翻拌均匀，即可出锅。
营养解析：
春笋脆嫩鲜美，可嚼出清香和甘醇来，被誉为“素食第一品”，笋的营养价值也很高，其纤维素、蛋白质含量都比较高，而且富含B族维生素、矿物质等，具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。鲜滑的蟹味菇含有丰富营养元素，蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体。荠菜可以补钙，民间有春分“吃了荠菜，百蔬不鲜”的说法。吃着这一盘鲜爽脆嫩、口感丰富的时蔬神清气爽，齿颊留香，这就是春天的滋味吧！
健康贴士
1、保护皮肤
春分气候多变，儿童皮肤中的水分散失较多，皮脂腺分泌较少，皮肤容易出现干裂发痒，要让儿童多吃蔬菜、水果，多喝开水，并常用热水洗手、脚、脸，再适当搽点护肤霜。
2、多晒太阳
阳光中的紫外线能杀灭人体表面的病毒和细菌，帮助幼儿对钙、磷的吸收，增强机体的抗病能力。此外，阳光也能提高红细胞的含氧量和增强皮肤的调温作用，以及能增强神经系统的活动技能和幼儿的体质。
3、注意保暖
春季湿气重，气温变化大，儿童易着凉、感冒，因此要注意保暖。穿衣可以下厚上薄，注意幼儿下肢及脚部保暖，最好能够微微出汗，以散去冬天潜伏的寒邪。
