泾 川
教 研
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倾情教育?启迪未来
苜蓿情缘
泾川县光彩幼儿园 王雪莲
乡下长大的孩子,对苜蓿这种天然的野菜是独有钟情的。苜蓿在我童年的记忆中,是一种特殊的存在,它不仅是一种美味的野菜,更承载着我对儿时生活的无尽回忆。
小时候,村子里大多数人家都养着三四头牛,用于拉车、犁地,我家也不例外。为了农忙时节割草方便,让牛吃好,干活力气大,乡亲们便在河畔的沙土地或山洼上种上了苜蓿。
惊蛰过后,春雷划过村子的上空,大地的筋骨开始酥松,河畔上的苜蓿也在春姑娘温柔的抚摸中慢慢复苏,待它们从地皮上探出脑袋,每天下午放学后,村子里的小伙伴便相约奔向田野、河滩、向阳的山洼去寻找苜蓿。远远望去,绿莹莹一片,走到苜蓿地里才发现刚露头的苜蓿芽夹杂在枯草中,斑斑点点,不仔细辨认几乎就发现不了,真所谓“草色遥看近却无”。
剜苜蓿芽是个功夫活,需耐着性子。我们只得俯下身子从草丛里或者往年割过的苜蓿茬中细心地寻找。每找到一棵嫩芽,如同发现了新大陆,满心欢喜,拿出刀具,一手小心翼翼地将刀尖斜插下去,一手用两根指头轻轻夹住苜蓿的叶片,生怕被揉碎,随着两手的有效协作,一朵朵胖乎乎的苜蓿芽便躺入篮中。那些山洼蒿草下面的苜蓿,由于没有被人踩踏侵扰,比别处的更为丰腴,叶子饱满青翠。我蹲下身子用手轻轻抚摸它的茎叶,心中忽然有一种生命的感动。这不择地域的坚韧生存,何尝不是对生命的礼赞。
待到夜幕降临,繁星初上时,大家才依依不舍地离开苜蓿地,下手慢的孩子还经常一步三回头,因为自己剜的苜蓿才刚刚遮住了篮子的底部,回家还不够拌一碟呢。
刚出土的苜蓿芽芽很是金贵,一般都是做菜汤喝或者和面条煮到一起,面白菜绿,看着都香。随着一场春雨,苜蓿就会窜着个地长,过不了几天,就可以用手攥着去揪或掐了。这个时候的苜蓿像营养充足的孩子,见天长个子,我们每次出去总会满载而归。回家后,妈妈把苜蓿清洗干净,然后用开水煮熟,切碎后放入红辣椒和蒜泥,用热油一浇,拌以盐醋,一碟凉拌苜蓿菜便端上餐桌,红绿搭配,色泽鲜美,味道清爽可口,着实好吃。有时也用来蒸菜馒头,蒸菜疙瘩,烙菜饼子。那时候,我觉得苜蓿是世界上最美味的食物,不仅因为它本身的口感,更因为它承载着家乡的味道和母爱的呵护。
苜蓿只是在初春时节被人们做成佳肴端上餐桌,更多时候,它扮演着草的角色。苜蓿普普通通,但有着旺盛的生命力,只要籽粒播撒到大地,每年春天都能蓬勃生发,像极了黄土地上坚韧、勤劳、质朴的农人。
而今,随着生活水平提高,人们更注重养生、保健,野菜成为餐桌“宠儿”。苜蓿也不例外,华丽登场,被称作“食物之父”,而且营养价值也很高,成了舌尖上的美味,受到人们的青睐与追捧,剜苜蓿成了人们寻找春天,放松身心的一种理由。
其实,在我看来,剜苜蓿,在生活的滋味里不仅仅是一种放松身心的追逐,更多的是对儿时生活的怀念。离开乡村太久了,好像身体走得太快,丢失的太多,过往的记忆便在春雨如烟的日子里氤氲在心底。
愿我们在寻找苜蓿的日子里,不忘寻找有点走远的家乡诗意。
主办:泾川县教育局
编审:教研室
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创刊日期:2016年6月2日
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