吃一顿好早餐，有助于孩子开启能量满满的一天。但是吃什么，怎么吃，也是很有讲究的，大部分人很可能吃“错”了。
这几种早餐的“坑”，就别再踩了。
白粥＋馒头？不够！
孩子早餐只喝粥+馒头，营养确实不够。
早晨起床喝一碗白粥，快速补充水分和能量，对于休息了一晚的脾胃而言，的确是不错的选择。但粥的优势同时也是其劣势。粥的营养构成很单一，主要是碳水化合物和水，其他的营养成分——蛋白质、膳食纤维、维生素等，含量都非常低。这注定它只能作为主食存在，其他蔬菜蛋肉类辅食必不可少。
如果家里习惯了喝白粥，如何改进？ 往里面加肉沫、粗粮、蔬菜……想办法让粥的营养丰富起来。
豆浆＋油条，小心高热量！
根据《中国食物成分表 2004》中显示：油条的脂肪含量高达17.6%！食物通过高温油炸后，营养会被破坏，且在油炸过程中会吸入大量油，这个热量真的不容小觑。其次，这类食物的食品安全问题也不能保证，制作不卫生、油反复使用等问题都应该重视。偶尔吃一次还行，可不能天天吃。
另外，豆浆也不能乱喝，一定要煮熟煮透。因为豆类制品含有抗营养素物质，如抗胰蛋白酶、脂肪分解酶、植物红细胞凝集素等，直接饮用会出现恶心、呕吐，上吐下泻等胃肠道症状。而这些抗营养素物质经过煮沸可以被破坏掉，因此煮熟后再饮用较安全。
给家长们提个醒：当豆浆泛起大量的白沫时，是“假沸”， 再继续加热5分钟左右，等到泡沫完全消失，彻底沸腾，才算煮熟，才可以放心喝。
剩菜剩饭当早餐，小心细菌污染
虽说隔夜饭菜中的亚硝酸含量并没有传言中那么多，只要不是一直大量吃剩菜剩饭，还不至于中毒、致癌。但隔夜饭菜很容易被细菌污染，所以剩菜平时还是尽量少吃。特别是素的剩菜和凉菜，因为蔬菜本身的硝酸盐含量就比较多，相比肉类更容易产生亚硝酸盐，而凉菜则比较容易受细菌污染。
牛奶＋鸡蛋是最佳早餐？
很多人觉得牛奶和鸡蛋是最完美的早餐，其实并不完全是。因为蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有的生理功能，否则会被当作热量而消耗掉，产生浪费。
牛奶+鸡蛋的搭配，虽说给身体提供了足量的优质蛋白质和钙质，但对于碳水化合物的摄入是不够的。碳水化合物是人体提供热能的重要物质，早餐摄入不足，会影响孩子一整个上午的精气神。
因此， 早餐除了牛奶+鸡蛋外，还需一定的碳水化合物，燕麦、面包、包子等都是可以的。
一份好的早餐，应该是怎么样的？
营养早餐到底是怎样的呢？
这个早餐定义得到了学术界的一致认可，即“一天中的第一餐应在 醒来之后的2小时之内、一般 不晚于上午10:00、 所含能量占每日总能量需求的 20%~35%”。
营养学者认同的早餐指南是这样的：早餐应该包括 全谷类食物（而不是精细食物）、水果或果汁、 蔬菜、脱脂乳制品或半脱脂乳制品。比如：馒头（粥）+鸡蛋（牛奶）+水果（蔬菜），这样的搭配就比较合理，营养也比较均衡。
营养小贴士： 同一种食材有不同的做法，对于早餐来说，哪种方式更合适呢？
面包：全麦面包>普通面包>有馅料的面包
鸡蛋：煮蛋>炒蛋>煎蛋
果汁：新鲜水果>鲜榨果汁>一般的果汁饮料
关于早餐的这些真相，你应该知道！
误区一：一起床就吃
清晨，孩子一起床，眼睛眯着还没张开，就被父母吆喝着去用餐。其实，太早太急吃早餐，孩子可能没胃口。夜间睡觉时，人的身体大都处于休息的状态，消化系统还没有调动起来。一起床就吃东西，孩子会觉得吃不下，不想吃。
起床后，先别急让孩子吃早餐， 可以喝点水，过会儿后再用餐。
误区二：早餐午餐合一
每到周末放假，有些孩子就习惯睡到自然醒，一不小心就睡晚了。醒来磨蹭半小时，干脆早餐午餐“二合一”。这种不规律的用餐，会让人心神不安，影响日常活动状态。
早餐和前一天晚餐相隔有10个小时以上，太晚进餐，大脑长时间处于饥饿状态，容易肠胃功能絮乱。
早午餐“二合一”，午餐容易吃多，大大加重肠胃的负担。长期下来，胃病就出来了。
最好是不管上幼儿园，还是放假，都规定孩子 定时定点吃早餐。规律作息，远离生活的无序混乱。
误区三：“狼吞虎咽”式用餐
如今人们生活节奏快，孩子用餐也追求“高效”，囫囵吞枣几分钟就解决了一餐。
有研究表明：在热量水平差别不大的情况下，吃饭速度快的人比吃饭速度正常的人发胖概率高4.4倍。
吃太快，胖得也快，还伤害食道。没有充分咀嚼的食物容易损伤食道黏膜，时间一久便成慢性炎症，增加食道癌的患病风险。
正常情况下，一顿早餐的食用时间保持在 20~30分钟最为合宜。细嚼慢咽的早餐习惯，好过“狼吞虎咽”，营养吸收更全面。
误区四：边走边吃
走在路上，经常能看到有孩子边走边吃早餐。
英国专家做过这样的实验：安排三组参试者，让他们分别在吃早餐的同时，散步、看电视、和朋友聊天。
结果发现，边走边吃早餐的人，事后都会吃更多零食。
边走边吃看似节约时间，但是影响身体消化食物的进程。孩子这样吃早餐，会老觉得吃不饱，影响精神状态。
除此之外，走路的过程中会吃到空气中的有毒细菌和灰尘，“病”从口入。早餐需专心，坐下来更好。
每一位父母，都希望孩子有个好身体、好心情，去享受每一天崭新的生活。那么，就请用心关注孩子的早餐吧。给孩子下个厨，让精心准备的营养早餐为孩子带去父母的关爱，为孩子开启美好的新一天。
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