黏液多的食材，在中医看来，具有很好的滋阴润肺、补益肝肾，滋养皮肤的作用。
此外，食物黏液还具有强大的抗氧化作用，可以延缓人体细胞的衰老；还有利于肠道清理，缓解便秘；而且具有增强免疫调节能力，对预防和降低癌症风险有积极作用。
既然食物黏液是这么好的营养精华，那这5种食物你可千万别错过：
银 耳
银耳又称雪耳，味淡性平，具有益气养胃、滋阴润肺的功效，非常适合肺气虚弱、气短及阴虚的人食用。平常可以和红枣、莲子等配合食用，补虚效果好。
银耳还含有丰富的蛋白质（含量约10%左右），以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质；银耳中的银耳多糖可延缓衰老、抗氧化，还能增强人体免疫力。
木 耳
黑木耳被营养学家誉为“ 素中之荤”和“ 素中之王”。它含有丰富的蛋白质，常食黑木耳，能提高人体的免疫力。
现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，能促进肠蠕动，还能减少油脂的吸收，适合消化能力弱或需要润肠通便的老年人食用。
香 菇
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）， 素有”山珍之王 ” 之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
研究表明，香菇内含的香菇多糖是一种宿主免疫增强剂，有抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和刺激干扰素形成等作用。
秋 葵
秋葵黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。
除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。
建议烹饪时，秋葵最好不要切片，尽量保证其完整性，这样可以尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。
山 药
切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用。
山药含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等营养物质，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。
山药特别适合脾胃虚弱、倦怠无力、肺气虚燥的人吃。可以蒸煮当主食，也可以做粥、炒菜。
推荐素食谱
小炒银耳
材 料：银耳，青椒，红萝卜，植物油，盐，蔬果粉。
做 法：
1. 银耳提前泡软，泡的时候底部向下。
2. 把泡好的银耳撕成小块，不用撕太细，撕好再用清水冲洗干净。
3.红萝卜去皮切片，厚薄要均匀。
4.青椒洗干净后切开，去籽，切成小块。
5. 锅中倒油烧热，放入红萝卜稍微翻炒。
6.放入青椒稍微翻炒。
7.放入适量盐翻炒均匀。
8.放入银耳翻炒至熟，出锅前再放些蔬果粉调味即可。
银耳莲子羹
材 料：银耳1朵，莲子半小碗，红枣半小碗，干桂圆1小蝶，枸杞1小蝶，冰糖适量。
做 法：
1.银耳洗净，浸泡于凉水中3小时泡发涨。
2. 莲子冲洗干净，浸泡于凉水中15分钟。
3.摘去银耳根蒂，将银耳撕成小朵。
4. 红枣冲洗干净。
5. 干桂圆去壳，冲洗干净。
6. 将银耳、红枣、莲子和桂圆放进电压力锅内胆，加入约5倍体积的水。
7. 用电压力锅煲30分钟，便可以轻松熬出银耳中的胶质。
8.电压力锅泄压后，加入枸杞和适量冰糖即可。
清炒黄瓜山药
材 料：山药，黄瓜，胡萝卜，泡发木耳，生姜，盐，蔬果粉。
做 法：
1. 山药去皮洗净切菱形片。
2. 黄瓜，胡萝卜同样切菱形片，生姜切末。
3.锅里放油小火炒香姜末。
4. 开中火，放入胡萝卜翻炒一分钟。
5. 放入山药不停翻炒两分钟。
6. 放入黄瓜和木耳，翻炒半分钟。
7. 加入小半勺盐和蔬果粉炒匀即可。
凉拌腐竹黑木耳
材 料：黑木耳1小把，腐竹1小碗， 蔬果粉，盐，生抽适量，姜末适量，红辣椒2个，凉拌醋1小勺，香油几滴。
做 法：
1.将木耳与腐竹冷水泡发。
2. 生姜切末，辣椒切圈
3. 起油锅，加入辣椒和姜末煸炒出香味，关火。
4. 将腐竹焯水；锅中加入水烧开后，下腐竹，煮1分钟捞出淋干水分。
5.泡发的木耳焯水，水开后煮1分钟捞出淋干水分。
6. 黄瓜洗干净切丝，腐竹，黑木耳放入大口器具中。
7. 加入姜末辣椒油和所有调料拌均匀即可。
青红椒炒蘑菇
材 料：香菇，口蘑各适量，青椒红椒各半根，姜末适量，素蠔油适量，盐少许，黑胡椒少许。
做 法：
1. 蘑菇洗净后切片，青红椒取少量，
2. 锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味。
3. 放入蘑菇，翻炒1～2分钟。
4.加入2汤素蠔油，翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。
5.放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。
香菇炒瓢菜
材料：香菇500克，瓢菜120克，油 盐 姜各适量，蔬果粉，甜面酱适量。
做 法：
1. 把一个香菇平切成4份那样，切好香菇，然 后放在热水里煮熟。
2. 煮熟的香菇捞出控水，瓢菜成块儿。
3. 姜切碎
4.热锅，倒入适量食用油，加入姜炒香，放入香菇，翻炒一下
5.加半勺甜面酱、适量蔬果粉…翻炒均匀。
6.把瓢菜加进去，翻炒到七分熟，加少许食盐翻炒均匀后，出锅。
秋葵拌豆腐
材 料：秋葵4～5根，内脂豆腐一小盒，酱油4勺，醋2勺，橄榄油少许，黑胡椒粉少许。
做 法：
1.秋葵洗净去蒂切小块。
2. 烧一锅水，把秋葵放进去烫1分钟。
3.再烧一锅水放少许盐，把豆腐切块放进去，煮2-3min。
4. 煮好后的豆腐切薄片。
5. 将豆腐和秋葵放入容器中。
6. 将酱油、醋和少许橄榄油放入碗中，搅拌均匀。
7. 淋到食材上，最后撒上少许胡椒粉就可以了。
菠菜炒山药
材 料：菠菜150克，山药200克，姜末适量，植物油适量，盐和蔬果粉适量。
做 法：
1. 山药去皮洗净切成小条。
2.菠菜去根洗净切成小段。
3. 热锅冷油，加入姜末炒出香味。
4.加入山药，分次加一些清水，将山药炒至断生。
5. 加入菠菜，将锅中食材炒熟。
6.最后加盐和蔬果粉调味，翻炒均匀即可。
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