国庆小长假，不少朋友已经准备好了精美的膳食，在享受美味的同时，也不要忘记准备一盘海带哦~
海带脆嫩可口，味道鲜美，是药食两用的好食材。
素有“长寿菜”“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉，凉拌和做汤味道都很鲜美。
经常吃一点，还能清洁肠道哦~
海带——肠胃清道夫
海带属于藻类，中药称为昆布。
中医认为，昆布性味咸、寒，归肝、胃、肾经，具有软坚散结、攻坚消积、利水退肿的作用。
研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能，还能预防动脉硬化，降低胆固醇的积聚。
01.肠胃“清道夫”
海带中含有丰富的纤维素，能增强饱腹感、加强肠道蠕动，排毒润肠，能够及时地清除肠道内的废物和毒素。
而且海带中还含有大量的不饱合脂肪酸，帮助胃液进行分泌，达到助消化的目的。
因此，常吃海带可以有效地防止便秘和直肠癌的发生。
02.防治甲状腺肿
碘是合成甲状腺的主要物质，缺碘会导致甲状腺肿大、头发粗糙、肥胖和胆固醇增高。
常吃海带可以避免由于缺碘而引起的上述问题。
03.降糖降脂
海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维，食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，有助于控制血糖。
此外，海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外，因此具有良好的降脂作用。
04.预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。
05.提高免疫力
海带中富含的海带多糖是一种免疫调节剂，对免疫功能具有促进作用。
06.抗放射
海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收，或生成不溶化合物排出体外。
海带的营养好搭档
被誉为“长寿菜”的海带风味独特，吃法很多，和有些食材搭配后可营养互补。以下几种食材是海带的好搭档。
01.豆腐
豆腐含有一种叫皂甙的物质，能促进体内脂肪代谢，预防动脉硬化，但同时也造成体内碘的丢失。
两者营养互补，同食不仅可保持体内碘含量，还可促进蛋白质和不饱和脂肪酸吸收。
02.冬瓜
冬瓜含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪。两者同食，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。
海带冬瓜汤特别适合更年期女性食用，有助预防骨质疏松，减少更年期综合征和内分泌失调等不良症状。
03.排骨
排骨富含优质蛋白质和血红素铁，还可提供一定量的维生素。
海带含有丰富的碘、铁、钙，类胡萝卜素、尼克酸等维生素的含量也较高，两者搭配在营养上很互补。
04.醋
加醋不但不会破坏海带中的营养，还会使海带中的钙质转变为醋酸钙，更加有利于人体吸收。
另外，凉拌海带时放一点醋可去腥提鲜，味道会更好。
05.白萝卜
海带和白萝卜都属于低脂低糖低能量的食物，含有大量微量元素，可增强人体抵抗力，保护心血管、降低血脂和稳定血压，适合“三高”人群食用。
海带和白萝卜一起煮汤，有化痰消肿的功效，适合经常咽喉不适的人群。
小贴士：
海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
不能长期将海带当作主食，因为摄入过多的碘会对身体健康产生影响。
吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
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