在户外活动休息时，有小朋友发现老师水杯装了一杯饮料，诗彤说：“这不是饮料，这是凉茶。”话语刚落，顿时引发了幼儿的围观与讨论“这个是什么味道的？”“这个凉茶是怎么做的呀？”基于小朋友们对凉茶的兴趣，老师以此为契机，我结合园本课程（岭南食育文化），我们的凉茶探索之旅就此拉开序幕。
1.幼儿兴趣
凉茶的种类繁多，味道跟功效都不一样，充分吸引着幼儿的好奇心，幼儿也有非常大的欲望想自己制作出凉茶。
2.幼儿发展水平
（1）幼儿具备冲泡、称重、搅拌、清洗等操作能力。
（2）幼儿具备流程梳理，方法记录并根据流程、步骤等实施具体操作的能力。
（3）幼儿认识简单的菊花茶、罗汉果茶、金银花茶。
天这么热，老师你怎么喝那么烫的茶啊！喝下去你不是更热吗？
这是凉茶！喝下去会凉快下来的。
这么热的茶？为什么叫它凉茶？
凉茶到底是什么？孩子们有自己的猜想：
像电风扇一样，喝了就凉快。
像妈妈买的饮料一样冰冰凉凉的。
一些小朋友说喝凉茶是可以下火的。
凉茶到底是不是茶？趁着小朋友们的研究热情，我们和小朋友们展开了关于“凉茶”的话题讨论。
首先，我们和小朋友们一起观察老师的杯子里有什么？
孩子们七嘴八舌地聊开了……
红色的是什么？
白白的是什么？像一朵小花一样！是菊花吗？
红色的是枸杞？白色的应该就是菊花！
我看它不是茶。茶——是有小小的、尖尖的叶子的。这里面没有叶子啊！
我们的发现：
从老师的杯子里，我们发现了两种不同的食材：一种是红色的枸杞，另一种是白色的菊花；然而并没有发现其他的茶叶。大部分的小朋友依据已有的经验：判断它不是茶！因为在他们心里：茶就是要有绿色的、有尖尖的叶子。
老师从小朋友们的对话里，得出他们讨论的结果：他们并不知道凉茶是什么？他们判断是不是茶：主要是根据杯子里有没有茶叶?有茶叶的就是茶；没有茶叶的就不能是茶。
带着一个个小问题，小朋友们开始着手调查。并在爸爸妈妈的帮助下，将搜索到的信息通过自己喜欢的方式记录了下来。
通过调查表老师了解小朋友们关于凉茶的已有经验，同时能够加强家长的参与性，家长在过程中成为幼儿的支持者，探索的合作伙伴。
为了解答小朋友们心中的疑惑，老师从凉茶铺里买来了正宗的”凉茶”，和小朋友一起品尝、探秘！
通过仔细观察杯子里的凉茶：小朋友们发现杯子里面是没有茶叶的。只有黑褐色的茶水……
我们的探秘就此开始。小朋友们依据自己的兴趣、爱好和想研究的问题 ，进行分组参与探秘“凉茶”的活动。
少坤：颜色是棕色的，我能透过玻璃看到里面。
诗彤：闻起来的味道像药膏的味道。
博妍：我觉得这个味道是香香的。
智远：我不喜欢这个味道。有点像药的味道。
铭涵：它到底是什么味道？它是什么做成的？
我们的发现：
从颜色、味道上进行深入讨论。他们能够积极地运用各种感官去探索凉茶这里可以看出他们的有意行为已经开始发展；对凉茶的味道产生了浓厚的好奇，很想知道凉茶是用什么做出来？
为了解答孩子们心中的疑惑，我们开始了品茶探秘的活动。
我们的发现：
一些小朋友进行了品尝活动。子润小朋友认为凉茶的味道并不像眼睛看到的那样不好喝，觉得酸酸甜甜的，就跟板蓝根的味道有点像。庭淋和毛毛小朋友则认为太苦啦，太难喝啦！
在探秘“凉茶”的过程中，小朋友们对它的味道、颜色和气味产生了好奇，观察能力正在逐步发展起来。我们不断地肯定和鼓励小朋友们对凉茶进行观察，用调查表形式描述结果。在探秘的过程中，我们鼓励小朋友们分享交流自己的发现，从而树立幼儿的信心，激发幼儿的观察兴趣，并让幼儿把观察兴趣持续下去。
凉茶｜传统技艺
凉茶，是中国人的智慧结晶，流行于中国广东省、香港特别行政区、澳门特别行政区的传统技艺，属于国家级非物质文化遗产之一。
凉茶｜药草食材
凉茶是传统中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
小朋友们也和爸爸妈妈通过网络资源或者实地凉茶铺观察知道了许多关于凉茶的“秘密”。
根据小朋友们的兴趣和需求，我们向家长收集了一些传统凉茶的食材。鼓励幼儿用自己的方式记住它们，初步认识、知道它们的名字并且能大胆猜测这些食材的作用。
冠铭：闻起来有点酸，吃起来也是酸酸的。
诗彤：这个细细长长的，味道香香的。是什么呢？
浩谦：这个圆圆的，像小球的是什么？
铉楷：这个黑色的是什么？
立铭：它长得好像果冻一样。
铭涛：感觉它就是茶的味道。
毛毛：要不，尝一尝看吧！
智远：这就是做出凉茶的食材。
通过活动，小朋友们更进一步了解生活中常见的凉茶食材，并知道其功效和作用。
黄连来源于毛莨科植物黄连、三角叶黄连、云连的干燥根及根茎，具有泻火解毒、清热燥湿的功效。
车前草又名车轮菜，就是长在车马路边的杂草。
车前草的功效为清热利尿、渗湿止泻、明目、祛痰 。
蒲公英不仅有趣，更是一味常用的中药。具有清热解毒、清热解毒、消肿散结、利尿通淋的作用。
鱼腥草含有的“鱼腥气”味主要来源于挥发油中的一种有效成分–鱼腥草素。它是一种天然的消炎药，可以治疗肺部炎症，如咽喉炎、咽喉肿痛、支气管炎、肺炎等。
甘草经常被用于治疗脾虚、肺虚、气虚、气虚血少的心动悸者。甘草具有显着的抗炎和抗变态反应，可以有效的缓解一下咳嗽、祛痰、治疗咽痛喉炎等。
薄荷味辛、性凉，有提神醒脑的功效。对烦热、头痛、头晕等症，都非常有效，当感到精神不济时，食用薄荷可以达到提神醒脑、缓解压力的效果。
板蓝根在清热解毒、利咽、抗炎、抗菌以及消肿等方面具有很好的应用价值，临床上经常用板蓝根预防感冒、治疗病毒性感染。
罗汉果是我国特有的、珍贵的葫芦科植物的果实，素有良药佳果之称。
罗汉果口味香甜清凉，可以清热生津，治疗咽痛、咳嗽，还具有润肠通便的作用。
地锦草是一种清热解毒的药物，可以治疗疫毒之邪或湿热之邪引起的痢疾，有助于减少毒素在体内的堆积，还能增强机体的免疫力，抑制细菌、病毒的滋生
活动小总结：
大班的小朋友能积极地运用各种感官去探索，了解新鲜事物。因此，我们鼓励孩子们用自己的方式（摇一摇、摸一摸、闻一闻、尝一尝）去验证，允许小朋友把这些食材放在嘴里咬咬、尝尝、或者放在耳边听听，或者凑到鼻子前闻闻。
小朋友们运用感官直接感知事物或现象而获得知识经验，在分享表达的过程中，也是他们的行动，得到肯定、得到支持的过程；内心的成就感也随之获得了满足。
随着课程的不断深入，小朋友们获得了越来越多的认知。我们的“凉茶”课程内容就更加丰满了。
少坤：金银花和菊花可以治疗感冒；可以降火润肺。
毛毛：可以让身体健康不容易生病。
冠铭：凉茶可以让身体凉快。
悦悦：拉臭臭快，肚子很舒服。
语婷：可以让眼睛亮亮的。
我们的发现：
每一种食材都有不同的作用，对身体都有好处。
比如：枸杞可以亮眼睛；菊花和金银花是一种花草，可以用来治疗感冒；红枣甜蜜蜜的可以补血；龙眼肉也是甘甜的，可以提高我们的记忆力等等。（同时老师还跟小朋友们普及了，并不是所有人都适合喝凉茶的哦，比如身体虚弱或者体质寒凉的人还有婴儿就不适合喝了。）
是不是把对身体有好处的东西，全部放在一起熬煮，就是凉茶。
面对小朋友们的兴趣、疑问，我们趁热打铁，开启了自制凉茶的一段趣味旅程。小朋友们陆续从家里带来了蜜枣、葡萄干以及金银花、菊花、白花蛇舌草、罗汉果、龙眼肉、枸杞、桑葚果干等等，投放去区域里，他们兴致勃勃，总也问不够、说不够。
查看食材
挑选食材
确定食材
小朋友们选择了桑椹干、菊花、麦冬喝桂圆，接下来，就是熬煮的时间，小朋友们在一旁耐心等待，还一直在旁边看着水壶里的变化。
到了品尝环节：
小朋友们的品尝感受：
静怡：老师，我觉得这茶好像没有什么味道。
铭涛：我也喝不出有什么味道啊。
毛毛：我觉得酸酸的，不像我喝过的凉茶。
活动小总结：
这一次制作的凉茶是小朋友们自己挑选的食材和食材的数量，大部分小朋友们都觉得没有味道，不像自己喝过的凉茶。老师就给小朋友们进行了简单的科普：制作凉茶是需要配方的，而且还要“对症下药”，面对不同的症状使用的食材也不同。
有了第一次制作凉茶的经验和总结之后，我们现在进行第二次凉茶制作。因为凉茶配方上比较严格，对食材有重量要求，所以老师给小朋友们介绍了电子秤，并学习使用电子秤的方法。
为保证药材的用量达到其配方的要求，一般在药材浸泡前要进行严格的称取。过量的药材会使凉茶药效过强，容易对人体产生不良作用；而过少则会降低功效，不能达到正常的保健作用。
接下来就是清洗食材、浸泡食材和熬制，经过浸泡后的食材，水分渗入，溶解食材的有效成分，从而保证效果。
又到了品尝环节啦！
这一次小朋友们觉得好好喝呀，很大罗汉果的味道，喝起来甘甘甜甜的，跟妈妈在家做的好像。
活动小总结：
小朋友们能独立思考、大胆尝试成并通过自己的实践，成功煮出了好喝的罗汉果花茶，并在活动的过程中学习到了新的计数单位克，以及学会使用工具（电子秤）进行称重，能清楚地感知到材料的多少，并进行简单地记录，教师在活动中也一直充当着幼儿的支持者的角色，活动的开展也提高了幼儿独立思考的能力和解决问题的能力，让幼儿也在活动中得到了成长。
此后小朋友们不停地想要制作凉茶，还说想尝试其他不同的凉茶，怎么办啊？
老师给予的支持：鼓励小朋友们在区域创设一个凉茶店，在区域时间小朋友们就可以继续探究制作凉茶了。
我们的讨论：
大家都认为开凉茶店需要准备烧水壶、杯子、还有制作凉茶的食材。
老师也和孩子们一起收集茶店需要的茶器、茶具和食材。
制作出来的凉茶可以放在我们周二、周三的户外自主游戏区，让其他班级的小朋友们喝，也可以放在我们班级区域里邀请其他班级的小朋友过来喝，或者我们自己班级的小朋友们自己喝。
老师觉得这些想法都很不错，可以尝试，就先鼓励小朋友们先在自己的班级尝试。
可以用户外自主游戏的红色印章来兑换凉茶，也可以小朋友们在区域时间自己设计“凉茶钱币”。
根据小朋友们的想法，老师和小朋友们一起行动起来。
准备材料，设计摊位海报。
噔噔噔噔
大四班的凉茶店就做好啦！
准备好了，添置完材料，我们的茶店就要开始了。
小朋友们开始产生了矛盾：
争吵起来，我想制作凉茶、我想做老板、我也想……面对小朋友们的争吵，怎么办呢？我们商量决定开始茶店的招聘工作，由小朋友自己推荐适合的岗位。
小朋友们自主的表达着意愿和想法，以及想要担任茶店里的什么岗位。老师充分尊重孩子，信任孩子，鼓励他们进行不同岗位的体验活动。以下是小朋友们竞选的结果。
区域时间开始了， 凉茶店的店员忙前忙后地准备着开店工作。
想喝凉茶的小朋友们就到美工区制作“凉茶钱币”。
有了“凉茶钱币”我们就去消费咯。
我们的收银员很严格的哦，对凉茶钱币的设计是有要求的，如果设计马虎是不能兑换凉茶的。他还会根据小朋友设计的面值来给兑换凉茶，3元、4元、5元的兑换一杯凉茶，12元、13元的可以兑换两杯或者三杯。
来看看小朋友们的精彩互动吧。
小小服务员也是很专业，服务到位的哦！
游戏的中途，班级还来了大一班的小朋友们，她们是来大四班宣传垃圾分类倡议，面对小客人的到来，凉茶店的店员们一致决定说可以让小客人免费品尝。
顾客反馈：
骏毅：非常好喝。还想再来一杯。
果冻:杯子太小啦，如果可以换个大杯子就好啦！
业轩：酸酸甜甜的味道真不错。
课程总结：
陈鹤琴先生说：“游戏是儿童的工作，游戏是儿童的生命”。小朋友们在开放的空间里放开手脚，主动发现，自由探索，愉悦地感受，尽情地收获。小朋友们把带来的各种凉茶食材投放于游戏区里，在角色游戏《大四班凉茶店》里，小朋友们化身为快乐的茶水制作师、服务员、收银员和老板，他们尽情地清洗、烹煮、服务，不亦乐乎。
凉茶作为我国的非物质文化遗产，已历经千百年的锤炼，是广府文化乃至中华文明的重要组成部分。希望通过这一系列的活动丰富小朋友们对传统文化的感知和经验，促进我们的文化自信。
小朋友们的游戏无穷无尽，而探索也永不止步。
END
编辑：徐建婷
图片：大四班老师
初审：张燕玲
复审：汪思宇
终审：余欢德
