THE STORY GOES ON
《甜蜜相约》
故事的开始
首席甜点师
萌宝妈
法国童话《小王子》里说，仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一时刻与其他时刻不同。所以我们特意邀请了大三班的萌宝妈与我们来一场“甜蜜相约”。
第一部分
材料表
|
鸡蛋 |
5个 |
|
低筋面粉 |
100克 |
|
玉米油 |
80克 |
|
牛奶 |
75克 |
|
白砂糖 |
70克 |
|
玉米淀粉 柠檬汁 |
10克 几滴 |
第二部分
先把牛奶和玉米油混匀，成酸奶状
把称好的低筋面粉兑进牛奶糊里混合，见不到干粉，放一边待用
分离蛋清，鸡蛋每个大概55克左右，蛋黄15克，蛋清35克，放蛋清的盆一定要无油无水
把分离好的蛋黄放进面糊中混匀，混好的蛋黄糊提起打蛋器滴落成飘带状，这里注意手法画Z字，不要画圈圈，蛋黄糊放一边备用
准备打发蛋清，这时烤箱上下火，145℃预热，在蛋清里滴几滴柠檬汁，打蛋器开高速，白砂糖分3次倒进蛋白进行打发，直至出现明显的纹路，倒进玉米淀粉，打蛋器调至中速继续打发，打发过程中检查蛋白状态，提起打蛋器成小尖勾即可
取三分一的蛋白霜与蛋黄糊混匀，混好再与余下的蛋白霜一起混匀，这里注意翻拌手法，用切拌手法，切记画圈容易消泡
第三部分
把混好的面糊倒进裱花袋，裱花袋剪一个小口，挤进模具就可以开烤了
第四部分
烤箱时间调制50分钟，145℃烤30分钟后再调烤箱温度160℃再烤20分钟，美味即可出炉！
未完待续
感谢萌宝妈给我们带来了一场不一样的“甜蜜相约”，让美食在心间回味。看着从材料变成食物，再变成让人兴奋不已的美食，过程是复杂而又艰辛的，但是当我们用心去制作，用心去品尝，必能感受别一番的滋味。愿大家都不辜负七月好时光！
出镜美妈 / 大三班叶子萌妈妈
图片拍摄 /张荣珍
排版 文字 / 陈丹
审核 / 刘芳
-=||=-收藏赞 (0)
幼儿园研学培训，找优师教研18610206462
南通、常州、成都、广州、杭州多处培训基地，优质的专家师资资源、幼儿园资源，让你深入幼儿园，近距离感受先进的幼儿园生活。专题研修：课程叙事专题研修、课程游戏化专题研修、民族特色民族文化的专题研修以及各类您需要的定制化专题学习。
