策划一场特殊饮食孩子的饮食文化主题展览是非常有意义的，不仅能帮助特殊饮食需求的孩子融入集体，还能培养全体孩子的文化包容意识。以下从专业角度为您提供具体方案：
一、前期调研阶段（关键！）
- 通过《幼儿饮食情况调查表》（建议采用图画式问卷）全面了解班级孩子的饮食禁忌
- 邀请营养师张美华教授建议：重点收集清真、素食、乳糖不耐、麸质过敏等8类常见特殊饮食需求
- 家访时用手机记录不同家庭的特色饮食制作过程（拍摄前需签订同意书）
二、主题展区设计（分5大互动区）
- 文化认知区：
- 制作”世界饮食地图”立体展板（用可触摸材质）
- 展示犹太教kosher食品、清真halal认证等实物包装
- 引用李季湄教授观点：”3-6岁是文化敏感期关键窗口”
- 科学探索区：
- 设计”过敏原实验”：用安全试剂测试不同食物成分
- 摆放放大100倍的面筋蛋白模型（3D打印）
- 华东师大周兢教授团队研发的”食物探秘”AR互动程序
- 情景体验区：
- 设置无麸质烘焙角（配备专用烤箱）
- 搭建迷你清真厨房（需请阿訇认证器具）
- 深圳名师王莉的”彩虹食物分类”游戏改良版
三、特色活动设计
- “小小外交官”活动：
- 邀请不同文化背景家长现场制作传统食物
- 安排过敏体质幼儿担任”安全监督员”
- 参考上海宋庆龄幼儿园的”文化小大使”培养方案
- 延伸教学：
- 开发《食物王国的通行证》主题课程（含5个领域）
- 制作饮食禁忌儿歌动画（北京师范大学霍力岩教授团队模板）
- 设计”我的安全饮食手册”亲子作业
四、注意事项
- 安全防控：
- 准备肾上腺素笔演示教具（不可使用真品）
- 设置应急处理流程图（采用PECS视觉提示系统）
- 文化敏感：
- 邀请民族事务委员会工作人员审核内容
- 避免使用”怪异””特殊”等标签化用语
- 成果转化：
- 建立班级特殊饮食档案（加密电子版）
- 开发《幼儿园融合餐饮管理指南》（可申请园本课程立项）
【特别建议】可结合世界粮食日（10月16日）或全国学生营养日（5月20日）举办，活动后形成研究报告投稿至《学前教育研究》期刊。记得收集过程性视频资料，这既是园本教研珍贵素材，也能参加全国幼儿园活动案例评选。
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