【健康在线】广安经开区第二幼儿园“守护舌尖安全，责任重于泰山”。

食堂主要负责人谭老师带领参训人员共同学习了食品安全人员操作规范、食品安全知识卫生要求的相关内容。

【学校对每位食堂从业人员高标准、严要求，食堂工作人员必须持有效的健康证明上岗，每年定期体检】

?从业人员晨检关

【晨检时，凡有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症、痢疾、甲型成型肝炎、活动性肺结核、化脓性皮肤病的人员，不得参与接触食品的工作。】

?个人卫生关

【从业人员工作时头发不外露、不戴耳环、戴口罩、肩上无落发、手没有伤口、工作服要干净、袖口扣紧不戴手表、勿携带杂物、不留长指甲不涂指甲油不佩戴戒指、水靴要干净。】

?加工制作关

【各环节定员、定岗、定责，食品每天采用新鲜的原料，从出库开始，坚持“一择、二洗、三加工”的操作程序，不同类食材分案切配，烹饪过程严格按照食堂食品加工制作过程，保证饭菜烧熟煮透，确保食品安全。】

?食品留样关

【幼儿园执行食品留样管理制度，健全食品留样台账，配置专用食品留样柜，由专人负责，食品留样保留48小时】

?环境卫生关

【食堂每天进行卫生扫除，食品加工用具、设备、工作台每次使用后及时进行清洁，墙壁、门窗、排烟设施等每周进行一次清洗、整理，做到垃圾每天及时清理，定期做好紫外线消毒、灭蝇等工作，确保师生身体健康。】

我园始终把安全工作放在幼儿园工作的首要位置，不断加强食堂安全建设，强化食品卫生安全管理。通过此次培训，进一步加强了我园食堂从业人员的安全意识，有效推进了我园食堂工作安全、卫生、有序、规范的开展，为幼儿饮食提供保障，让“美食”每刻，安全相伴。