【美味·食光】幼儿本周食谱回顾

一、保持清洁

      “饭前便后要洗手”，这是预防食物中毒的第一道防线。另外在处理生的肉类或水产品之后，要再次洗手方可接触其他食品，避免交叉污染。

二、生熟分开

       生熟不分是家庭食物中毒的主要原因。各种器皿、刀具、抹布、砧板都是细菌容易孳生的地方，需经常清洁消毒，保持干净。处理生食的器具如果再拿来处理熟食，生食的细菌就会污染熟食，应使用两套不同的器具分别处理生食和熟食，以避免交互污染。

三、饭菜要煮熟

       饭菜需煮熟后食用，特别是肉禽、水产品烧熟煮透很重要，可以杀死其可能污染的致病微生物和寄生虫。剩菜剩饭不宜贮存太久，低温贮存的食品必须回锅加热处理后再食用，超过３天的肉、蛋、奶类熟食最好废弃。

四、保持食物的安全温度

       熟食在室温下不得存放2小时以上；所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）；熟食在使用前应保持温度（60℃以上）；即使在冰箱中也不能过久储存食物。

五、使用安全的水和原材料

       使用安全的水或进行处理以保安全；挑选新鲜和有益健康的食物；选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶；水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食；不吃超过保鲜期的食物。