亲子烘焙记：制作纸杯蛋糕
青岛市市北区保利百合幼儿园
小六班王艺纯
疫情在家期间，不仅要想带孩子怎么玩，还要想怎么满足这只“小馋猫”的嘴。今天就跟我说：“妈妈，我要吃好吃的。”要不给你做蛋糕吧！一听要做蛋糕，小朋友也要参与进来。那今天就来介绍一款非常适合亲子制作的纸杯小蛋糕，材料安全，吃起来也很健康，还可以锻炼孩子的动手能力，共同合作，促进亲子关系。吃着自己动手制作的小蛋糕，会带来一天的好心情，也会增强他们的信心，让每个孩子都能成为烘焙小能手！
用料：鸡蛋5个，低筋面粉85克，细砂糖20克（放蛋黄里），细砂糖45克（放蛋白里），玉米油40克，牛奶40克，根据个人口味可以准备巧克力豆，葡萄干等装饰。
制做方法
1.准备两个干净的盆，把蛋黄和蛋白分离，加入20克糖到蛋黄里，搅拌融化，再加入40克牛奶和40克玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀，称85克面粉过筛到蛋黄盆。
用Z字方式把蛋黄糊搅拌均匀，称重的过程可以让小朋友操作，顺便可以认识秤上的数字，搅拌好的蛋黄糊放一旁待用。蛋白里可以滴几滴醋或柠檬汁去腥味，低速打发起泡，45克糖分三次加入蛋白里，用高速打蛋器打发，打发到提起有小尖头就可以。
2.把蛋白盆的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀，再将混合液倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀，如果小朋友喜欢吃巧克力味的，可以加入适量可可粉，我分了两个盆，做了原味和巧克力味，准备好纸杯，将蛋液加入到裱花袋里剪个小口，再挤到纸杯里，八分满即可，轻轻震一下杯子，把小气泡震出来
3.这时也可以加入适量巧克力豆和葡萄干进行装饰。预热烤箱，烤盘放入烤箱中下层，130度烤25分钟转150度烤25分钟，热气腾腾的小蛋糕就做好了。
如果家里有淡奶油，打发后挤在蛋糕上，那小朋友绝对两眼发光，快快动手享受这份美食吧！
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