【绿色课程】“幼”见小麦——镇江经开区平昌幼儿园大七班班本课程

一次活动中老师为小朋友们准备了麦芽糖，用小棍子卷给孩子们分享，大家非常兴奋，围绕麦芽糖展开了话题。有人想知道麦芽糖是怎么来的，老师解释是小麦做的，小朋友们的问题来了，是用小麦的种子做的吗?小麦长大了是什么样子的呢？小麦长大了是不是我们吃的米饭……于是，我们梳理值得深入探究的价值点，并在课程开展过程中不断寻找新的生发点。

《幼儿园保育教育质量评估指南》指出:“发现和支持幼儿有意义的学习，采用小组或集体的形式讨论幼儿感兴趣的话题，鼓励幼儿表达自己的观点，提出问题、分析解决问题，拓展提升幼儿日常生活和游戏中的经验。”并且，要“关注幼儿学习与发展的整体性，注重健康、语言、社会、科学、艺术等各领域有机整合，促进幼儿智力和非智力因素协调发展，寓教育于生活和游戏中。

从孩子们的谈话中，老师发现他们对小麦有浓厚的兴趣和强烈的探究欲望。这一探究活动是很好的自然课程，在兴趣需求带动下的活动不仅可以帮助儿童扩大认知，发展探究能力，培养学习品质，还能增进儿童掌握一些团队合作技巧，这些都是让儿童终身受益的素养。于是，我们与孩子一起“麦”动起来，奔赴一次次美好的“麦”动时刻！

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小麦长大后会边变成大米吗？它到底长什么样子？小麦有什么秘密呢？小朋友带着疑问和家人一起开展了调查。调查之后，他们积极来班级分享。从分享中，孩子们初步了解小麦的样子、生长过程以及小麦制作的许多食物。

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为了支持幼儿能近距离直接感知，班级收集了小麦种子，让幼儿触摸、观察。这其中，他们有了许多新发现。通过直接感知，麦子的外观、特点牢牢印在孩子们的心中。

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小麦到底长什么样子呢？通过集体教学活动带领孩子们认识小麦的根、茎、叶的形状。小麦的茎俗称麦桔，空心、有结、光滑、叶狭长；茎的顶端长麦穗，麦穗有针一样的麦芒，麦芒能保护麦子，增加小麦的产量。小麦生长初期是绿色的，麦穗成熟时是金黄色的。

活动过程中进行了冬小麦和春小麦的对比，结合我们班级的实际情况以及小麦的特点，家委会帮忙收集了冬小麦的种子，为后续的种植做好准备。

小麦是如何成长变化的呢？带着孩子们深深的疑问，老师及时查阅资料，以幼儿浅显易懂的绘本故事《小麦的神奇之旅》，引导他们初步了解小麦的生长过程以及和人们的密切关系，培养他们动脑思考能力和反应能力。

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在探秘小麦的过程中，孩子们从开始关注小麦的颜色、形状等外形特点到了解麦子的种类属性、营养价值，可以看出，其思考在不断深入。从不断地提出问题，到主动通过观察、寻找、调查等多种途径来解决问题，孩子们自主发现、自主学习的意识在增强，为后续深度探究奠定良好基础。

在对小麦有了初步了解后，孩子们萌发了种植小麦的想法，老师大力支持。可是小麦要怎么种呢？它有哪些生长条件呢？老师和孩子们一起查阅了相关资料，了解到小麦生长需要光照、水分和养分。根据这些条件，孩子们投票选出了土培和水培两种种植方式，在班级的小菜园进行土培，自然角里进行水培。

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种植土培小麦需要哪些材料和工具呢？孩子们经过讨论、商量，拿着小铲子，开始清理小菜地里杂草，并请家长帮忙将地翻土，将一颗颗小种子小心翼翼地播撒在土里，满怀期待的等在小麦发育。

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麦子种下后，孩子们每天都去观察、浇水，散步的时候也要去和小麦说说话。一周左右，孩子们惊喜的发现麦子渐渐发芽啦！长出的麦苗像一根根小宝剑立在小菜园里，用手摸一摸叶片滑滑的。

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PART.1

孩子们又开始思考如何水培育苗？每一个步骤需要注意什么？小朋友们发起调查，知道了具体的操作步骤后，他们就分工合作。泡种、沥水，并给麦子盖纸保温，就像照顾小宝宝一样，每一步都小小翼翼。

PART.2

每个育苗盘长得都一样，怎么知道哪盆是我们组的呢？轩轩的提问引起了大家的思考。彭彭说：“我们每个组取一个名字，然后做一个不一样的标识，这样就可以区分了呀！”这个想法得到大家一致同意，于是孩子们就分组讨论出了自己组的名字，并设计出独特的标识牌。带有标识牌的水培小麦更利于孩子们观察、照顾。

PART.3

栋栋在给小麦换水时，发现小麦的盒子里有绿色的毛毛。这是怎么回事呢？为什么同一盆小麦有的发芽有的没发芽呢？有的地方还长了绿色的毛？

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新的方法又一次失败了，孩子们再次进行讨论起来。要如何避免忘记照顾小麦的这件事呢？

讨论过方法之后，孩子再次育苗，互相提醒，责任到人。在孩子们的精心照顾下，麦子都发芽啦，并且以惊人的速度快速生长！

PART.6

暖暖在网格盘边沿看到一些白色的东西，她端起网格盘，惊讶地叫起来：“你们看！小麦下面长了很多白色的根呢！”这引起了大家对根的关注。

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借助绘本故事和视频，我们展开了一系列探秘一寸虫的科学活动，解答了孩子们之前的提问，还了解到它食物广泛的偏好和能测量东西 的特殊本领。“我们也用一寸虫来测量东西吧！”佳佳提议。好好说：“它听不懂我们的话，会到处乱爬，不好测，要是有一模一样的一寸虫图片就好测了。”老师见此，立即为他们打印了一些一寸虫的图片，支持他们测量物品的想法。

 在用一寸虫图片测量物品的过程中，孩子们掌握了起点对齐、首尾相接 的测量方法，他们还发现：一样长的一寸虫测出相同物品的数量是一样的。这激发了他们寻找吸管、雪糕棒等更多自然物品进行测量的兴趣，进而熟练掌握了测量长度的两种方式——自然测量和标准测量。

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自从掌握了自然测量和标准测量的方法后，他们在观察、照顾麦子的时候，总会想办法去测一测麦苗的身高。一开始，孩子们会用手指去测量，麦苗长高后，孩子们又用夹子、卷尺等物体去测量。并将测量的结果进行记录，对比小麦的成长。

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它们是好虫还是害虫呢？我们在《麦子的一生》绘本中找到了答案：小麦在生长过程中会遇到不同的虫害，比如蝼蛄、蚜虫、蜘蛛等，这会影响小麦的健康生长。“我们要怎样对待它们以确保小麦健康生长呢？”老师发出追问。

为了守护麦苗的健康，孩子们成立了护麦小分队，随时监测麦苗上虫子的情况，一旦发现麦苗上有虫子，就会用之前想到的办法将虫子驱离。麦苗上的虫子越来越少了，麦苗也在孩子们的细心守护下越长越高啦！

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万物生长的春季终于来了，孩子们对熬过寒冬的小麦佩服不已，寄予了更大希望。他们悉心照顾，给它拔草、浇水、施肥，建立起了亲密的情感联结。念念不忘，必有回响。清明节放假之后，孩子们去照顾小麦的时候发现麦子抽穗了。

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随着时间的推移，麦香漾开，一株株金黄的麦子沉甸甸地压弯了腰。那应该怎么收麦子呢？需要用什么工具呢？孩子们跃跃欲试着自己想到的方法。

各种方法尝试对比一下，还是小剪刀用起来既安全又顺手，割麦子、剪麦穗，小菜地里都是孩子们忙碌的身影……

麦穗收集好了，怎么把小麦弄出来呢？小朋友们想出各种各样的好办法。“用老虎钳子夹出来”；“用剪刀剪出来”；“用手搓一搓”；“用积木捶出来”；“用擀面杖擀出来”；“用脚踩出来”……每种方法试一试，发现长条积木捶打最快捷。

小麦捶下来之后，都在地上，和皮混合在一起，要怎么分开呢？孩子们尝试各种方法，“用手捡起来”；“用胶带粘”……多番尝试都没有成功。孩子们决定回家采访一下家里的爷爷、奶奶，看看他们有什么好办法。佳佳说：“我奶奶说可以用工具扬麦子，风一吹，麦子的皮就被吹走了。”

了解了方法之后，小朋友们决定亲自动手尝试一下，他们把捶好的小麦放在牛皮纸上，用嘴吹一吹，惊奇的发现麦皮真的飞走了麦粒聚在了一起，孩子们开心的跳了起来。其他小朋友看到了，也一起加入其中，一粒小麦都不能浪费。

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著名教育家布鲁纳认为，认知是一个过程，不是一种产品。儿童是积极的探究者，教师的角色不是提供现成的知识，而是为儿童创设探究的情境，要让儿童自己去思考，参与知识获得的过程。在收获小麦的过程中，孩子们利用生活中的已知经验和自己的头脑，通过观察、发现、探索等获得了最佳的学习方式。作为老师，我们也始终遵循这种观点，积极引导孩子们自己去探究、去思考，去主动建构知识。

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大自然中的植物是百变的，可以是食物，也可以成为美丽的画作、更可以作为装饰品。从一粒小小的种子长成长长的麦穗，从绿绿的麦苗长成黄灿灿熟透的小麦，那小麦的麦秆可以干什么呢？小朋友们又展开了讨论，开始新的探索。

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放进醋和小苏打的水里，小麦会发生什么有趣的变化呢？让我们跟着小朋友看看吧！小苏打与水混合搅拌，再把醋倒进去，产生了许多的小气泡。小麦放进去之后就和小气泡一起上下跳动，像跳舞一样。

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将面粉放在水里搅拌均匀，再把碘伏水倒进去，神奇的事情发生了。发现面粉水变成了深蓝色。原来面粉里有淀粉，碘伏遇到淀粉里的葡萄糖分子就会变成蓝色。

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孩子们发出了调查，通过调查表孩子们发现小麦是可以变成面粉，面粉可以做出许多的美食，例如：面包、馒头、面条、饺子……

我们通过视频让小朋友了解小麦变成面粉的过程。他们还通过调查表的方式了解到面粉还可以用石磨磨出来的。孩子们决定用班级的石臼来研磨一下，看看能不能制作成面粉。

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孩子们的兴趣来源于麦芽糖，非常希望能亲自体验 一次。老师和家长都大力支持，积极帮助查阅资料、采购材料。他们立即分组行动，把麦芽拔下来，清洗干净、切成碎，准备制作麦芽糖啦。

把汁水放到锅里熬煮，发现上面有白色的泡沫，汁水渐渐变成了棕色。等到熬煮的过程中，我们发现锅里 ”咕嘟咕嘟“的冒着大泡泡，渐渐地，锅里的水不见了，变成了焦黄色 的粘稠东西，这是麦芽糖吗？热的麦芽糖更容易塑形把麦芽糖放到模具里，等它们冷却了就是麦芽棒棒糖了！

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活动中，幼儿自主选择材料，大胆创造，自由探索。他们积极参与，创造性地表现活动也愈发多了，幼儿探索能力得到了极大的发展。

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通过活动，幼儿和家长一起收集各种关资料，并在班级投放了真实的麦种，小菜地里亲自动手种植了小麦，从而引起幼儿更多的兴趣和探索。小朋友通过触摸、观察、讨论等多种方式去探索小麦的生产过程，更加明白粮食的来之不易。 

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活动中孩子们积极性特别高，利用麦秆制作各种手工作品。

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水培、土培探究小麦的生长过程，孩子们在活动中主要亲身体验为主，家园联合借助身边的资源帮助幼儿开阔视野。幼儿还体验了种植小麦的艰辛，更能直接萌发想要珍惜粮食的心愿，每天光盘打卡的过程当中，渐渐养成了良好的饮食习惯。

《纲要》指出：“幼儿园的教育内容要贴近幼儿的生活，选择幼儿感兴趣的事物。本次“探麦”之旅，正是源于孩子的日常探索。幼儿在直接感知、亲身体验、实际操作中了解小麦的特性。既积累了孩子的生活经验、也锻炼了孩子的动手能力，孩子在自由、自主、愉悦的氛围中得到了更好的发展。跨越两个学期的《幼见小麦》活动，是孩子们对小麦探索踏出的第一步，关于中国农耕文化探索的旅行还很漫长，我们要提供有效且必要的支持，鼓励孩子们在自己的“探索之路”上勇往直前！