园本化的民族文化教育课程是传承和弘扬民族文化优秀内涵的渠道，通过选择文化、传承文化、创造文化等促进文化与人的发展的教育。我们小一班的民族文化园本课程清真小餐厅——小绵羊餐厅（孩子们起的名字）也开展的红红火火！
一、活动来源
假期生活中我们请家长带幼儿到清真餐厅品尝清真美食，家长们还自发的组织了“清真美食朋友会” ，孩子们不仅品味到了美食，了解了各种清真小吃，同时，也和自己幼儿园的小伙伴共同游戏增进了友谊。
开学后，家长们纷纷带来了孩子们品尝美食的照片，孩子们还特意与漂亮的清真建筑合影留念。于是，我们生成了教育活动《美味的清真小吃》。
二、主题内容
小班幼儿的学习无论内容还是形式，是通过实际操作、亲身体验，去模仿、感知、探究、做中学、玩中学，不断积累经验，逐步构建自己的理解与认识。我们根据主题的目标、小班幼儿的年龄特点对教育活动进行了筛选与重组。见表：
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三、活动目标
根据《纲要》艺术领域目标“积极参加艺术活动，在活动中获得愉快、丰富的情绪体验。能够大胆的用自己喜欢的方式进行艺术表现与创作，富有个性的表达自己的情感和体验。” 再结合本班幼儿的发展现状，设定目标为：
1、能够大胆、自信的制作麻团、麻花、豌豆黄等清真小吃，体验美工活动的乐趣。
2、探索制作不同小吃的方法，学习团圆、压扁、搓条等泥工技能。
3、活动中，孩子们能积极主动、认真专注的制作美味的清真小吃，对制作活动有浓厚的兴趣。
四、活动过程
1、通过看、闻、摸、尝建立对麻团、馓子、糖耳朵等清真小吃的直接经验。
以大厨师的口吻，创设小厨师进行制作的游戏情境，符合小班幼儿的年龄特点。在观察小吃的时候，孩子们兴奋地围着我，“这个麻团真大，我吃过的是小的。”，“这个馓子跟我吃的一样。”，充分的调动了幼儿的原有经验。
2、在制作过程中，不比指导与干涉，而是在孩子需要的时候，给予支持和帮助。
如：一个孩子把麻团的馅放在了外面，结果变成了艾窝窝。孩子们都有自己的成功作品，虽然有的只是“神似”，但他们都自信的向参观老师和同伴介绍自己的作品，满意的将自己的作品送到小绵羊餐厅。
3、捕捉热点，跟进主题，激发幼儿活动的兴趣
在主题活动开展过程中又发现，许多幼儿对制作清真美食非常感兴趣，于是搜寻了可以进行制作的材料（黄泥、超轻粘土、培乐多彩泥等），甚至还根据制作食物需要的颜色用面粉自制橡皮泥。
4、技能练习
《指南》指出，营造安全的心理氛围，让幼儿敢于并乐于表达表现，同时要尊重幼儿的兴趣和独特的感受，理解他们欣赏时的行为。
针对本班幼儿双手搓橡皮泥技能的掌握，我采取以下措施。
（1）利用灵活多变的形式，激发幼儿玩橡皮泥的兴趣。 活动中利用色彩更鲜艳、更简单的形象练习玩橡皮泥。如：搓面条、做棒棒糖等。
（2）在橡皮泥的制作活动中，用简单的儿歌，为引领，激发孩子们了解制作步骤。如：在制作麻团时，教师边说儿歌边操作。 泥土泥土真好玩！放在手心团圆圆。按一按，变成饼。放上馅，捏一捏。泥土泥土真好玩，最后团成小麻团。
小逸学着老师的样子，双手在桌子上用力搓，一会儿便搓成了长长的一条，接着头尾对折，一拧变成了麻花。
但小萌费了好大劲儿才打开橡皮泥包装纸，怎么也搓不成细长条。于是小逸就开始给大家帮忙，孩子们都有了自己的麻花。在他们将所有成品放在一起时，我及时指导他们将橡皮泥分开放，以免粘连。
在餐厅筹备过程中，孩子们动手制作了大量的手工作品，如清真小吃、餐具、宣传海报等，他们对美工活动特别感兴趣，孩子们还自己探索制作方法，发展幼儿手部小肌肉的精细动作。清真小餐厅开业后，孩子们更得到了全面的锻炼和发展，例如孩子们养成了认真、礼貌地倾听他人说话的好习惯，发展了热情大方与人交往的能力。
5、把握契机，营造氛围，培养幼儿合作能力
活动中，孩子们自由谈论，交流，充满童趣。
“欢迎光临小绵羊餐厅”服务员小可拿来菜单“请问您想吃什么？”并耐心介绍：“这是豌豆黄，这是麻团，这是焦圈……”
小宇点了一盘麻花，服务员说声“请稍等”后便来到厨师面前说：“来一盘麻花。”只见大厨小泽不慌不忙的端了一盘麻花递给服务员。服务员一边用托盘端来了麻花一边对小宇说：“请慢用。”整个活动自然而流畅，分工明确。
火锅自选区：孩子们可以自选清真小吃，不但激发了自我服务的意识，练习点数能力，而且在平稳端盘子的过程中，发展了平衡能力。
5、有目的地投放诱发幼儿合作意识的材料，尽量多提供一些半成品的材料。
各种质地的纸张、塑料泡沫、橡皮泥、孩子们带来的酸奶杯、废纸桶等激发幼儿想象与创作的材料，让幼儿在以物代物的过程中享受更多的协商与合作的机会。
如：“小心烫，等凉了再吃。”
“在碗里吃吧，别动火锅呀，别烫着了。”
“可是，用什么来拿肉呐？”
“用这个！”服务员递上扎气球的塑料管，“慢慢吃吧！”并贴心地关上火。
《指南》强调给幼儿创设一个丰富多彩、多层次、具有选择性和自由度的，让每个幼儿都有机会接触到的环境，使幼儿通过用自己的方式与环境主动积极地相互作用从而获得发展。
此次园本主题背景下的小绵羊餐厅区域活动，从幼儿的最近发展区出发，根据幼儿发展水平的差异，创设满足孩子需要的心理自由与安全的宽松环境。提供数量充足、种类齐全、可操作性强，具有探索价值、难易适宜的活动材料让幼儿自由创作，反复摆弄，引发自主游戏，使其身心得到了发展，并激发了小班幼儿的合作能力。
