浦南幼儿园
健康伴我行
六月创新菜肴回顾
随着时代的发展，营养对儿童成长的重要性毋庸置疑，学龄前儿童营养状况越来越受到家庭和社会的关注，这就促使我们在膳食营养工作方面要有新理念和新举措。
创新是营养膳食工作前进的动力，我们希望能够通过创新菜肴，让孩子们更加喜欢幼儿园的食物，助力他们茁壮成长。
在6月，保健组和大厨们用想象力和创造力精心创作不同风味、美观可口的菜肴。围绕着季节性食材的选择，健康的烹饪方法，让美味与营养集中于一道道佳肴中，让孩子们对幼儿园的餐点更为期待，在惊喜中愉悦地享用。
下面请跟随我们的步伐，一起进入6月创新餐点吧！
黑胡椒土豆牛肉饼
原材料：牛夹心、土豆、洋葱、青豆、玉米粒
调 料：黑胡椒粉（少许）、盐、生粉、生抽、植物油
烹饪方法：
1.将土豆洗净去皮、蒸熟捣成泥，青豆蒸熟，玉米粒蒸熟，洋葱切碎备用；
2.牛夹心洗净料理机搅碎备用；
3.牛夹心泥加水、盐、生抽、生粉拌均匀再加入准备好的土豆泥、青豆、玉米粒、洋葱拌匀；
4.把搅拌好的馅料整理成饼状备用；
5.热锅加植物油，下锅煎将牛肉饼至一面变色，再煎另一面，煎熟即可。
营养素：
这道菜肴营养、香软，特别适合幼儿食用。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，具有增长肌肉、增加免疫力、补铁补血的功效。
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健康什锦蔬菜山药粒
原材料：山药、青椒、红甜椒、玉米粒
调 料：植物油、盐、生粉
烹饪方法：
1.山药去皮切丁，青红椒切丁，玉米粒洗净沥水备用；
2.山药丁、青红椒丁和玉米粒分别焯水备用；
3.锅内加少许油，油热后放入山药翻炒2分钟，然后加入青红椒丁和玉米粒继续翻炒至熟透再加入少许盐；
4.最后加入水淀粉快速翻炒至芡汁透明即可。
营养素：
山药中含有大量植物蛋白、山药中所含的淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分可以促进脾胃消化。同时山药中还含有多种对人体有益的矿物质和维生素，具有提高身体免疫力的作用。加入色彩丰富的配料给孩子们视觉上的冲击。
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味增烧猪肉
原材料：猪肉、胡萝卜、洋葱、青椒、卷心菜、白芝麻（熟）
调 料：植物油、味增酱、生抽、糖、大蒜头、生姜、料酒
烹饪方法：
1.将所有食材洗净备用；
2.卷心菜、胡萝卜、洋葱、青椒切丝，猪肉顺着条纹切薄片备用；
3.姜、蒜磨成姜蓉和蒜蓉；
4.将味增酱放入姜蒜碗中，放入生抽、料酒、白糖搅拌成酱料放入切好的猪肉片腌制5分钟；
5.热锅冷油放入调味好的猪肉片翻炒至表面变色后沥油盛出备用；
6.锅内加少许油烧热后，放胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，炒至6、7成熟后再加入煸好的猪肉片翻炒一分钟左右，最后放入卷心菜丝，炒至熟透，撒一些白芝麻翻炒均匀即可。
营养素：
猪肉含有丰富营养，可以为幼儿提供优质蛋白的常用食材。胡萝卜含有大量胡萝卜素，可以起到护眼、促骨骼正常发育、增强机体免疫力。荤素搭配可以起到促进营养吸收的作用。
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香橙银鳕鱼
原材料：银鳕鱼、甜橙、面粉
调 料：植物油、生粉、盐、糖、白醋、料酒
烹饪方法：
1.银鳕鱼洗净，切成块状，加入少量盐、料酒拌匀，腌制1小时左右；
2.面粉和玉米淀粉放入容器，加入少量盐，适量的水，调成面糊；
3.橙子去皮，切成块状备用；
4.把腌制好的银鳕鱼块放入面糊里，使银鳕鱼块均匀地沾上面糊；
5.热锅冷油至6成热，放入挂好糊的银鳕鱼炸至金黄色，捞起备用；
6.锅里加入适量水，大火加热，放入盐、糖、白醋，调味再加入适量湿淀粉，然后加入炸好的银鳕鱼块翻炒均匀再加入切好的橙子块，稍煸炒一下，炒熟出锅即可。
营养素：
香橙银鳕鱼酸甜可口，银鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，肉味甘美。具有健脑明目、增强记忆力、促进脑部发育的功效。甜橙可开胃消食，生津止渴，理气化痰。
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小结
孩子们是未来的希望，而健康是幸福的源泉。
我们相信本学期我们各个园区陆续推出的创新餐点活动一定能够激发保健团队和厨师们的创意潜能和工作热情，让大家在制作幼儿健康饮食的同时，更好地让幼儿摄入生长需要的各种营养素，保障幼儿健康成长！
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撰稿：保健组 家教组
美编：唐小彤
