秋风裹着饭香，小碗盛着暖意
从“这个我不爱”到“我想尝一口”
从“剩下小半碗”到“碗底亮晶晶”
生活里的烟火气，正悄悄带来改变。
这一学期，我们跟着孩子的步伐，
顺着生活的线索，
打开了属于小一班的班本课程
——《我是进餐小达人》。
一碗饭引发的讨论
一天午餐结束，保育老师正在打扫卫生，抬头一望，发现添饭的餐桌上有一碗未吃完的饭，然而“吃饭的人”却已不见踪影……
晨间谈话时，孩子们围绕“吃饭”这一话题展开了热烈的讨论。
教师思考：
孩子们道出了“真实世界”里的进餐问题，这为课程提供了从孩子视角出发的观察点。
分析：
幼儿挑食、剩饭常见原因的有：对食物口感、颜色存在排斥，进食技能掌握不熟练，对食物营养价值认知不足。同时，家庭中家长过度迁就易养成不良饮食习惯，集体进餐时注意力分散、边吃边玩，也会影响进餐状态。我们需要通过引导幼儿探讨原因、开展家庭小调查，有效激发幼儿自我反思与自我管理能力，助力幼儿主动调整进餐行为，帮助幼儿逐步养成良好用餐习惯。
为了切实了解孩子的挑食、偏食情况，我们从幼儿维度出发，设计了《食物调查表》，邀请家长协助幼儿完成。在爸爸妈妈的陪伴下，孩子们从看、摸、闻等多种感官入手，感受到各种蔬菜的颜色、形状，还悄悄记下了它们的“营养小本领”——原来吃菠菜可以让力气变大大，还能保护眼睛；西兰花可以帮身体挡住病菌，少生病；番茄可以让皮肤滑溜溜，还能帮消化呢。
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我们发现：
从调查表中能够看出，大部分孩子都喜欢吃玉米、虾、鸡腿、排骨等这些饭菜，不喜欢吃青菜、青椒、红萝卜等……
孩子们积极主动分享交流，认真梳理并清晰呈现了自己与同伴在进餐过程中出现的各类问题，比如进餐速度快慢不一、部分孩子挑食偏食、桌面餐具整理不规范等，直观展现了用餐中的真实情况。
发现儿童：
《3-6岁儿童学习与发展指南》健康领域明确提出，良好的生活习惯与基本生活能力是幼儿身心健康的重要体现，也是其他领域学习发展的基石。在“说说吃饭”主题活动中，孩子们用画笔记录不喜爱的食物，从童真表达与稚嫩创作中，能清晰捕捉到他们对进餐的真实认知与想法。后续开展的食物辩论会、“光盘小妙招”分享活动，让孩子们主动倾听同伴观点，尝试用自身方式解决进餐难题，在轻松互动中敢于表达、乐于接纳，潜移默化提升了沟通表达与独立思考能力。
根据谈话、幼儿的表征以及调查表情况，梳理了以下重点问题：
1. 挑食、偏食。
2. 吃饭时坐姿不端正。
3. 进餐时玩勺子、聊天、玩饭等现象。
我们发现：
一半以上幼儿在家进餐时，存在挑食、 边吃边玩、到处走动、食欲不振、需要人喂、桌面脏乱等现象。这样的一些问题不仅不利于幼儿的身体发育，也会影响幼儿们在园的情绪，造成入园焦虑。
综合以上问题，我们查阅了相关资料，梳理出了小班幼儿进餐习惯发展的目标和核心经验，并从动作发展、生活习惯、生活自理、身心状态四个维度进行了归纳。
《幼儿园保育教育评估指南》指出：老师要以儿童为本，让幼儿参与活动的过程与决策。在这一过程中，老师帮助孩子们梳理可行的办法，让孩子从内心认可自己所想的办法，并共同制定了《小1班进餐规则》。
绘本故事
通过夸张有趣的角色降低抵触情绪，孩子从“我不吃”转变为“我试试”。
悦悦：“我以前不爱吃青菜，看小熊吃青菜长高了，我现在每天都吃青菜，妈妈说我不挑食了。”
萱萱：“我之前吃饭总掉饭粒，小熊握勺吃得干干净净，我现在握紧小勺子，桌子上都没有饭粒啦。”
菲菲：“我以前吃饭要妈妈喂，现在我能自己吃饭了，吃得很快，还能把碗里的饭吃完。”
辰辰：“我以前不爱喝豆腐汤，听绘本里说豆腐能长力气，我昨天喝了满满一碗，现在能举高高积木了。”
邂逅蔬菜
小班幼儿缺乏食材的相关经验，于是，我们发起了家园协同活动：邀请家长陪同孩子到菜场选购食材，并让孩子集体讨论、共同探究。这一过程增强了幼儿对食材的直观认知，揭开了食材到食物的“神秘面纱”，进一步丰富幼儿的相关经验，更好地促进了亲子互动与家园合作。
孩子从认识蔬菜、触摸蔬菜、闻到蔬菜、挑选蔬菜，再与家长一起烹饪。孩子们都兴奋地说：“是我挑的！”“这是我洗的！”
食物不再是陌生的。
杨杨：“我以前不爱吃西兰花，现在知道西兰花是绿花花蔬菜，吃了能变勇敢，我每天都吃几口啦。”
小宝：“我之前吃饭会把胡萝卜挑出来，现在觉得胡萝卜甜甜的，像小糖果，能自己把碗里的胡萝卜都吃完。”
悠悠：“我以前吃饭慢慢悠悠，现在看到喜欢的菠菜，会快快吃，吃完还能和蔬菜朋友“打招呼”呢。”
“幼”见蔬菜
幼儿认识的蔬菜越来越多，慢慢生出了好奇“蔬菜是怎么长大的呢？”于是，我们一起进行有趣的蔬菜成长活动。翻土、播种、浇水、采摘、清洗、烹饪。从播种到收获，孩子们对自己种植的食物十分喜爱，品尝时嘴里不停地说“真好吃”。
食物的味道因参与而变得更美好。
安安：“我种了小青菜，每天浇水照顾它，现在吃饭都会把青菜吃完，一点不浪费，这是我辛苦种的。”
梦梦：“以前我不爱吃生菜，自己种出来后尝了尝，脆脆的很好吃，现在每次吃饭都主动要吃生菜。”
禾禾：“我种番茄的时候等了好久才变红，现在吃番茄从不挑食，还会告诉妈妈这是我种的，超有成就感。”
在操作中，幼儿的操作技巧与合作能力都有明显的提升。
教
师
思
考
1. 教育在日常中发生
进餐不只是“吃饱”，而是一次次关于规则、专注、自理、自律的学习机会。
2. 教师要做观察者，更要做引导者
敏锐捕捉生活中的问题点，转化为课程资源，支持孩子在真实情境中学习。
3. 家园协同是关键
当家庭与幼儿园对“吃饭”形成一致预期时，孩子的习惯发展更快、更稳、更持续。
4. 适度放手，让幼儿“能者多得”
当教师停止替代，让孩子尝试，孩子才能体验成长的力量。
一校一对：本部小一班
二校二对：成槿怡
三校三对：秦小妹
