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畅游日丨有“温度”的传统美食

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2018

12.14


花草园·畅游日

精彩瞬间

一周一游,用心记录


今天,

花草园到处都弥漫着美食的香味。

小班有咸香诱人的鸡蛋,

中班有色香俱全的米面,

大班有热气腾腾的馒头,

让我们一起

走进孩子们的美食之旅吧!

@《花草园笔记》


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奇妙的鸡蛋

小班

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在这周的畅游活动中

小班的小朋友展开了

一场“破坏”鸡蛋行动

一场“保卫”鸡蛋行动~


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“破坏”鸡蛋行动

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一起来看看我们的“破坏力”??


大战“蛋壳”

里面好黑啊!

我们都被“蛋壳”包住啦!

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“旋转,

跳跃,

我闭着眼……”

作为“小鸡”,我们要经过多次跳跃、挣扎,

才可以“战胜”蛋壳哦~


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鸡蛋“爆炸”??

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准备好彩色“炮弹”

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发射!!!

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预备!

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一起来看看我们的“爆炸”现场吧!

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“保卫”鸡蛋行动

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一起用传统的方法,尝试保存鸡蛋。


咸鸡蛋·湿腌法

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1.熬制神秘水

将八角、花椒、桂皮、盐等放

在水中熬开,然后静置至凉。


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2.清洗鸡蛋

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3.放置沥干

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4.放入密封瓶,并倒入“神秘水”。

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咸鸡蛋·干腌法


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蘸取高度白酒

一起给鸡蛋洗洗澡吧!


裹好细盐

再给鸡蛋洗个“盐浴”


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包好保鲜膜

包上“小浴巾”


密封在坛子中

美美地去睡一觉吧!


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许下愿望,耐心地等待吧!

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王茜蓓:今天老师用报纸给我们变出一个魔法“蛋壳”,我变成“小鸡”出壳感觉特别开心。

张锦崧:我今天玩“小鸡炸弹”的时候,把“炸弹”扔到我头上了,我感觉特别神奇。

李知凡:我觉得那个彩色的鸡蛋炮弹很好玩,鸡蛋炸弹发射出去到纸上,像一个一个小脚印。


刘清逸:我第一次知道腌鸡蛋这样难,但是我一小点一小点地做就成功了。

牛梓恒:我以前在姥爷家吃过咸鸡蛋,特别好吃,真希望能快点吃到咸鸡蛋。

可玩、可食;精腌细煮、美味氤氲。


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米面的故事

中班

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在这周的课程中,

我们一起探讨、学习了“南稻北麦”。

今天,

我们将通过亲身体验,

感受用米、面

制作的各种美食~


·

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面食一:《莜面下鱼子》

美食家:宝音妈妈

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把面放在手心搓一搓,“小鱼”就做好了。

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学着妈妈的样子搓一搓~

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看,这是我做的“莜面小鱼”!




面食二:《烩面片》

美食家:余明远妈妈

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先看看妈妈是如何做的吧!

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用擀面杖擀一擀,压一压。

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最后弄成这样的小片就可以下锅啦!




面食三:《红糖发糕》

美食家:王梓祎妈妈

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要耐心等妈妈把面和好哦~

我都迫不及待想做了!

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美味的发糕看起来好好吃啊!




面食四:《莜面》

美食家:杨君恺妈妈

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闻一闻莜面的味道。

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自己动手真是太开心了!

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我做的莜面好长啊!


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哇,原来莜面是用这个神奇的工具做出来的啊!


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米食一:

《醪糟汤圆》

美食家:

孙士一妈妈

要先把糯米粉和好。

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然后搓成一个个的小圆子。

捏、揉、搓,都试一试!

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最后加入醪糟就可以啦!



米食二:

《桂花糯米藕》

美食家:

王旻昱妈妈

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要在藕的每个洞里塞满糯米,再用牙签封住口,最后放在锅里煮哦!

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米食三:

《红糖糍粑、鸡蛋糍粑》

美食家:

刘一辰姥姥


糍粑是用各种工具把熟糯米用力锤、打制成泥状,然后再添加自己喜欢的配料,很美味哦!

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米食四:

《五彩米饭》

美食家:

刘茗泽妈妈

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把五彩米饭捏成团。

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米饭粘粘的,我团了好几个小饭团。

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我们的五彩米饭都是用纯天然的植物染料制作的哦!


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孩子们有话说:

莫静泊:我学会了用擀面杖用力擀,把面团变大,然后用手捏一捏,它就会变得越来越大,越来越薄。

刘一辰:和姥姥一起在幼儿园做糍粑,我觉得是一件很美好的事情。

王旻昱:妈妈能和我一起来幼儿园我很开心,我也帮助妈妈一起往藕里装糯米,要有耐心。

丁澄澄:原来米和面还可以做出这么多的美食啊!



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家长们有话说:


王梓祎妈妈:这次我选择了红糖发糕,它是北方面食之一,做起来也很方便。和孩子们互动、看孩子们沉浸其中,参与部分制作,我很享受这样的氛围。美食月,不仅仅孩子们兴奋,我也很喜欢。

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刘一辰姥姥:在活动中,孩子们自己参与打糍粑的时候,有人在喊口号、有人在合作完成,看着很好玩。孩子们喜欢我就开心。

余明远妈妈:这次活动也给了我锻炼的机会,看着孩子们一脸地满足,孩子们围着我叽叽喳喳甜甜地叫着“阿姨”,还说回家要教给爸爸妈妈。最后在我走的时候好多小朋友还特别邀请我参加以后的活动。

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宝音妈妈:我今天把大内蒙的羊肉莜面香带到了中一班。一进门,女儿就自豪地介绍,老师也准备好了热水等。孩子们也很开心地和我一起学做“小鱼”,每个程序下来,我也由开始的紧张到放松,享受今天的活动。


杨君恺妈妈:我在活动中感受到孩子们对美食的好奇和期盼。宝贝们认真观察、大胆尝试,在认识、制作莜面的过程中,感受制作美食的乐趣。这不仅锻炼了孩子们的动手能力,也让他们体验到劳动的快乐,进一步感受美食文化

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孙士一妈妈:十二月是幼儿园的美食月,食物中蕴含着文化、传承、融合等,我很喜欢参加美食活动。在活动中,我还看到中班的小朋友们展现出很好的品质:专注。与孩子们在一起,向他们学习,收获满满!

刘茗泽妈妈:我是在一次去昆明出差的过程中,发现五彩米的。当我把米展示给孩子们看的时候,所有的孩子异口同声的说“哇,真的是太美了!”孩子们还会问我花草园夏天会不会也有这些植物。特别喜欢这次活动,不但提高了孩子们的动手能力,让孩子们品尝到少数民族的美食,最重要的是能让孩子们看到原来大自然妈妈会馈赠我们这么多神奇的礼物!我们应该保护大自然妈妈

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王旻昱妈妈:近距离参与和感受孩子们的畅游日,我很难忘。当我伴着孩子们的“欢迎”声走进课堂介绍菜品时,看着班级孩子们毫无拘束、随时与我沟通、提问时,感叹幼儿园给孩子们提供了一个宽松的环境。我感受到了老师们通过“生活化课程”,把感恩、礼貌、文化润物细无声地传递给了孩子。这样的活动很有意义。


最后,再次感谢:

中一班:宝   音妈妈、孙士一妈妈

中二班:余明远妈妈、王旻昱妈妈

中三班:刘一辰姥姥、王梓祎妈妈

中四班:刘茗泽妈妈、杨君恺妈妈





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满是色香味,尽是形意养。

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  一个馒头的诞生 

大班

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馒头,又称

是我们日常生活的主食之一,

也是中国传统的面食。

今天我们和孩子们一起,

和面开始,共同体验一个馒头的诞生……


01

原料

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你能猜出几种呢?

蒸馒头,需要用这么多种原料吗?

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揭晓谜底

原料:白面、玉米面、绿豆面、黑米面。

辅料:酵母、面碱、红糖、白糖、红枣、红豆。

工具:盆、刷子剪刀、小梳子。



和面

02

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蒸馒头,和面是关键!

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和面有秘籍,你知道吗?

和面秘籍

秘籍一:面粉、酵母粉要按比例100:1混合;

秘籍二:一边加温水、一边搅拌

秘籍三:面粉都变成絮状,开始揉面

秘籍四:面光、手光、盆光时,面团和好。


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和面“三光”,成功!

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03

发酵

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为什么要盖上保鲜膜呢?

发酵,等待的过程……

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发酵好的面团,会变大,还会出现很多小洞洞。


塑形

04

传统馒头

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揉一揉,团一团……

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创意花馍

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用剪刀剪出鱼鳞,

用梳子印出花纹。

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制作自己的创意花馍。


05

蒸 · 品

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我们把做好的馒头交给食堂师傅,他们会帮我们蒸熟的。

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出锅啦!

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自己动手做的馒头又香又好看!


赵子昂:和面是个力气活,要边揉边用小拳头捶一捶。这样才能把面都压在一起。

黄彬宸:今天我学会了蒸馒头,回家我要教爸爸妈妈一起做。

李天鸣:今天妈妈来幼儿园带小朋友一起蒸馒头,我真是太开心了,妈妈我爱你!

魏琳奕:我觉得蒸馒头是一件非常神奇的事情,一个小的面团加了酵母就慢慢地变大啦!

杨力鸣:面、水、酵母,三个和在一起,就会发生化学反应,但这三个是要按比例放的。

舌尖原麦香 · 层层入心头

在此特别感谢

大一班:张笑嫣奶奶,李天鸣妈妈

大二班:刘哲源奶奶,王子今姥姥

倾力支持!


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今日看点

在阵阵飘香中,

孩子们充分地接触食材,

他们从个人经验出发,

了解美食制作,

感受中国人的生活智慧!

版权声明

本文系中华女子学院附属实验幼儿园

原创作品,

版权归幼儿园所有,转载需授权。

如有抄袭、照搬等侵权行为,

我们将通过法律手段进行维权。

      编辑丨田悦老师、李美杰老师、郭佳老师

日期 丨2018年12月14日

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微信公众号优师教研

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成为我自己

我们在一起

按自己的节奏呼吸与思考

文章转载自微信公众号:中华女子学院附属实验幼儿园

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