课程采风 | 暖暖冬日 甜甜柚香

好大一棵柚子树

——果园里的探究与讨论

       “这是橘子树。”“不对，这是金桔树。”

      “这是柚子树吗？”“是的，就是柚子树，上面的柚子好大耶。”

      “有几只柚子呀？”“两只。”“不对不对，后面还有三只，一共有5只柚子。”

      “看，这棵树上也有很多柚子。”“这个有点小，不是柚子吧！”“这个是香橼”。“你怎么知道是香橼呢？”“我认识牌牌上的字。”“我在我们家小区里看过，妈妈说这个是香橼”……

      饭后和孩子们一起去小农场的果园散步，小朋友们在几颗果树下讨论得不亦乐乎。

      追随孩子们的兴趣，无锡市实验幼儿园中班的老师带着孩子，用自己的方式来观察、记录一下自己眼中的果园。孩子们带上速写本，炫彩棒，搬上小餐椅来到了果园，用画笔大胆表达，记录自己对果子的认识。

      柚子树、香橼树高高的，我要抬起头、坐的远远地才能看到它；橘子树上的橘子是扁圆的；金桔小小圆圆的，黄中带点绿，多的数也数不清。

      这就是幼儿独特的认识和感知世界的方式，通过同伴的学习，用眼睛去看、用心去想，感受周围生活中的美好事物，将这份发现和情感寄寓笔尖。

有趣的采果器

——看见工具的力量

      “老师，这些果子我们可以吃吗？”“可以呀，但是怎么吃呢？”“采下来呀！”“那怎么采呢？”

      回到教室，孩子们热烈地讨论怎样采摘这些果子。孩子们脑洞大开，想到了各种各样的方法——用梯子爬上去采、用刀砍、用剪刀剪、用棍子打、用锯子锯、用力摇、用篮子装；用布接住……

      “大家的想法都很好，可是呀，我们要想一想，怎么样能既不伤到果树又能采到果子呢？你们看看，这些方法中哪些有点不太合适？”于是孩子们将一些不太合适的方法用红笔圈了起来。

      这个时候，果果说：“老师，我们家里有一个采果器，不过它很大！”“采果器，老师也没见过哦！你回家问问爸爸，能不能把它带来。”

      第二天，果果就说：“爸爸说采果器可以带来，但是小朋友不能用，它很锋利的。”于是，老师和果果爸爸约定好时间，带着采果器来了给孩子们介绍、演示采果器的用法并带领孩子们一起采摘。不一会儿，就收获了一箩筐的果实。

      生活中采摘的工具有很多种，果果爸爸的参与，让孩子们开拓了眼界，丰富了生活经验，引导幼儿在多元的世界中捕捉新的知识。

柚子里面是什么样的？

——学习像科学家一样比较观察

       几种水果的外形都是圆圆的，里面也会一样吗？老师把采摘到的几种水果切开，晴儿说：“我发现柚子和香橼的皮很厚，橘子和金桔皮很薄。”元旦说：“柚子肉是粉红色的，香橼的肉肉肉是绿色的。”瑶瑶说：“香橼和柚子的籽是扁扁的，橘子的籽是圆圆的。”睿睿说：“柚子切开以后像一朵大花。”……

      小朋友们通过观察每种水果的大小、形状、颜色，摸一摸水果皮的厚薄，闻一闻果实的清香，尝一尝果实的酸甜，进一步了解了幼儿园的几棵果树。

      “这么多果实，要不然我们把他送点给我们中班其他的小朋友，再送点给小班的弟弟妹妹，让他们一起来分享，好吗？”

      “好的。”于是，大家抬着箩筐出发了！

      幼儿新旧经验的交织、更迭、重组让孩子更加热爱生活，教师以更开放、多元、儿童本位的角度支持他们的学习与发展，培养细致观察的习惯和态度，才是终身受益的品质。

甜甜的蜂蜜柚子茶

——耐心与坚持是美食制作的关键

      “采摘下来的柚子怎么办呢？”“吃掉。”

      “还可以制作柚子茶。我妈妈在办公室经常泡着喝。”

      在一个温暖的午后，家长志愿者带着锅碗瓢盆走进了中八班和中三班的教室。

      家长志愿者通过PPT详细介绍了制作蜂蜜柚子茶的过程，小朋友们全神贯注，跃跃欲试。

      接着，小朋友们开始用盐搓洗柚子的表皮。有的小朋友兴奋地唱起了洗澡歌：“我爱洗澡，皮肤好好…”有的小朋友说：“这个盐摸起来毛毛的。”“柚子好重，我都抬不起来。”

      洗完柚子，就该给柚子去皮了，这可难倒了小朋友们，怎么样才能把厚厚的柚子皮切的薄薄的呢？原来妈妈带了一个“神器”，用“神器”刮一刮，黄黄的柚子皮就变薄啦！有的小朋友用剪刀剪，有的小朋友用刀切一切，有的小朋友们开始剥柚子肉，大家分工合作，忙的热水朝天，把一块一块的柚子皮变成了细细的丝，柚子肉也变成了一粒一粒的果肉。

      经过孩子们的一番努力，终于下锅了，妈妈用勺子不停的搅拌，一边煮柚子茶，一边问：“你知道喝蜂蜜柚子茶有什么好处吗？”小朋友们摇了摇头，妈妈接着说：“蜂蜜柚子茶可以美容养颜，柚子中含有大量的维生素C、维生素P和膳食纤维，可以美白皮肤、减肥排毒，还可以调节血压，预防血管老化呢！”

      经过40分钟的烹煮，柚子茶出锅啦！可是还不能直接喝，还要放进冰箱，冷藏3天，有心的奶奶带来了许多小罐子，把柚子茶分罐装起来，每人一份带回家冷藏，冷藏完以后可以和爸爸妈妈、爷爷奶奶们一起品尝。

      幼儿在制作“美食”中，满足探索的需要，点亮生活的乐趣，在潜移默化的生活教育中，最难能可贵的是孩子能持续不断的努力，坚持和耐心是幼儿成长道路上最美丽的花。

      儿童在大自然中获得的经验激发了他们对自然世界的情感认知，或者帮助他们熟悉、亲近自然。亲近自然不仅是表面的观察，还是整体深入的感知；亲近自然不仅是任务的完成，还是愿望的激发；亲近自然不仅是单一的学习，还是综合经验的共生；亲近自然不仅是短暂的行为，还是持续探究的行动；亲近自然不只是空间的拓展，还是鲜活课程的发生。中三班和中八班作为自然项目组实验班，利用小农场的自然资源，给孩子们从室内走向室外的机会，让幼儿体验自然生长的快乐。