“以食养人”是从祖先延续下来的养生之道，还记得小时候，每到冬天萝卜上市时，妈妈总是说“萝卜上街，药铺不开”。这也足以见得萝卜——“小人参”的药用价值。
本期早教指导师
/// 胡 晓
金桥园区中班组年级组长、中二班班长
代雨彤
金牛区第三届早教指导师
食材：
白萝卜500g、猪肉糜500g、葱姜30g、饺子皮500g、玉米淀粉50g、鸡蛋2个、生抽、食盐、白糖、食用油
制作方法：
1. 白萝卜擦丝用薄盐腌出水分，挤干水分备用；
2. 葱姜切细，加入50g清水浸泡，制为葱姜水备用；
3. 将猪肉糜、萝卜丝、鸡蛋倒入大碗中，依次加入生抽、耗油、食盐、白糖，分三次加入葱姜水，调和饺子馅。
4. 拿出饺子皮，包馅做饺子。
5. 锅中倒入食用油，放入饺子，加水小火慢煎至水分快要收干时，再加入按玉米淀粉和水1：10的比例调和的水，直至水分收干。美味的冰花煎饺就做好啦！
食材：
黄金玉米粥100g、白萝卜100g、香菇50g、食用油、食盐、香油
制作方法：
1.白萝卜、香菇切丁；
2. 锅里倒入食用油，将白萝卜、香菇加入锅中炒软，加入黄金玉米粥熬至软烂；
3.加入食盐、香油、葱花调味。
食材：
红皮白萝卜100g、食盐、香醋、白糖
制作方法：
1. 红皮白萝卜削皮擦丝，用薄盐腌出水分，挤干水分备用；
2. 白糖、香醋按照1.5:1的比例融化，加入萝卜丝中搅拌均匀。
幼儿核心发展点：
认知发展：
1.认识白皮白萝卜、红皮白萝卜、香菇、虾皮、生菜等不同食材。
2.感受白皮白萝卜、红皮白萝卜的不同。
3.能够区分萝卜丝和萝卜丁。
能力发展：
1.切萝卜丁、香菇丁、葱姜丝中，提升手眼协调能力。
2.挤萝卜丝水分、包饺子的操作中，发展的手部精细动作。
3.搅拌饺子馅、萝卜丝等的过程中，增强手部肌肉控制力。
情感发展：
1.体验制作美食的过程中，积累生活经验。
2.在劳动的过程中，感知美食的来之不易。
3.在品尝美食的过程中，获得满满的成就感。
活动观察要点：
1.宝宝切萝卜丁、香菇丁、葱姜丝时，观察宝宝双手配合是否协调。
2.宝宝挤萝卜丝水分、包饺子是，观察宝宝的手部精细动作。
3.在宝宝搅拌饺子馅、萝卜丝时，观察宝宝对手部肌肉的控制力。
3.观察宝宝参与活动的状态，当宝宝在过程中遇到困难，产生消极情绪时，家长要及时疏导宝宝情绪。
家长指导建议：
1.可根据宝宝口味选择蔬菜粥的食材。
2.在煎饺子时，可以请宝宝从里到外的顺序摆放饺子，培养宝宝的秩序感。
3.耐心指导和鼓励宝宝，引导宝宝感受劳动的乐趣。
4.和宝宝共同品尝美食，增强宝宝成就感的获得。
各位宝爸宝妈们，
欢迎带着萌宝制作萝卜美食，
让宝宝们在动手操作中，积累生活经验；
在品尝美食中，收获满足于成就；
在认真地劳动中，获得成长与回忆。
撰稿：胡晓
视频：代雨彤、胡晓
图文编辑：杨勤
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