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【孩子食谱】炎炎夏日、送给宝贝的开胃食谱!健康美味吃起来!(鲜肉土豆泥+ 蛋黄炒南瓜+果仁玉米粥+南瓜布丁+鱼腩粥+冬瓜排骨汤)

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炎炎的夏日到了,宝宝活泼好动,夏季出汗多,易导致水分、无机盐、水溶性维生素及可溶性含氮物的丢失,同时,由于胃肠消化液分泌的减少,会引起消化功能和食欲的下降。因此,饮食营养对预防夏季常见的健康问题非常重要。下面就给各位身处愁苦中的妈妈们推荐几款夏天适合宝宝的食谱吧!


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1
鲜肉土豆泥



材料:土豆泥200克,洋葱末50克,猪瘦肉、牛奶各100克,面粉10克,高汤100毫升。

调料:料酒、盐、植物油各少许。

做法:

1、猪瘦肉切成豆粒大小,用少量油划好锅,加料酒煸炒至熟备用。

2、洋葱末用少量油煸炒几下,加面粉炒至淡黄色,再加高汤、一半牛奶、盐拌成糊状,加肉粒拌匀,制成鲜肉沙司。

3、土豆泥用油炒酥,加另一半牛奶、盐调匀,然后混入鲜肉沙司即可。


推荐理由:

土豆是抗衰老的食物,它含有丰富的维生素B1、B2、B6等B群维生素、大量优质纤维素、微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪与优质淀粉等营养元素,有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。幼儿吃土豆可以美白、润滑肌肤,起到美容护肤的效果。


土豆含有大量的蛋白质和B群维生素,可以增强体质。特别是夏季没有食欲的幼儿,坚持吃一段时间的土豆,能够促进身体健康,增强体质,且不易长胖。

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2
蛋黄炒南瓜



材料:南瓜100克、咸鸭蛋黄1个(注意:蛋黄要黄色不要红色)。

调料:植物油、料酒、葱末、姜末各少许。

做法:

1、将咸鸭蛋黄和料酒放入小碗,上锅蒸熟取出,趁热用勺子碾散成蛋黄泥。

2、南瓜去皮、子,切成薄片。

3、油锅烧热后,爆香葱末和姜末,加入南瓜片煸炒2分钟后,下入蛋黄泥,让南瓜片沾匀即可。

推荐理由:

南瓜的含水量较低,干物质含量较高,非还原糖和淀粉含量中,淀粉与全糖比率大于1,纤维较少,维生素A、维生素C含量也比较多,是非常好的保健品。此外,南瓜还含有极丰富的氦基酸、胡萝卜素、维生素B族,是食物中非常好的一种。

宝宝吃南瓜能增强宝宝免疫力,促进生长发育,南瓜含有大量的锌,参与人体核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质的固有成分,为人体生长发育的重要物质。 

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3
果仁玉米粥



原料:果仁和玉米面适量、鸡蛋1个、黄瓜1/4根、面包4片、火腿2片、肉松适量。


做法

1、将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。

2、将水放入锅内,细玉米面用温水调匀,水开后,将调好的玉米面放入锅中搅匀,再开锅时即成玉米面糊糊,然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀,稍滚即成。


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4
南瓜布丁(10个月以上)



材料:南瓜泥1大匙、蛋1/2个、配方奶水1/2杯(以正常冲泡比例冲泡)

做法:

1.将配方奶与蛋液调匀后加入南瓜泥。

2.再将调匀的溶液倒入小碗中。

3.入电锅蒸约5分钟即可。

推荐理由:

南瓜是一种营养又健康的蔬菜,再加上配方牛奶及蛋之后,蛋白质的营养价值更丰富了。经由电锅稍蒸之后,漂亮金黄色表面的南瓜布丁,柔软滑顺的口感及蔬菜的香味,自然微甜、清爽不油腻,真可以说是一道绝佳的饭后健康小点心。


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5
鱼腩粥



原料:大米 100克,鱼腩 100克,浓汤宝(浓滑鱼汤口味) 1块,清水750毫升。

做法:

1、鱼腩切片,用胡椒粉、料酒、姜粉腌制入味。

2、米和水按照1:6的比例把大米和清水放入锅中,加入浓滑鱼汤口味浓汤宝,转小火慢慢熬30分钟。加入腌好的鱼腩片,煮5分钟后放入香葱即可。

推荐理由

鱼类是维生素D的最佳来源,对儿童的智力发育大有好处。粥品温润细滑,有助于消化,营养也更易吸收。


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6
冬瓜排骨汤




材料:排骨500g斩段,冬瓜800g切块,姜4片,小葱一把(打成结),料酒1大勺,盐、鸡精、水适量。

做法

1、排骨洗净控干,锅内水烧开,下排骨煮尽血水,捞出。

2、沙锅中放适量水,放入排骨、姜片、葱结和料酒,大火烧开后,小火慢炖2小时。

3、再投入冬瓜继续炖40-60分钟,直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞,反正也是好东东。

4、调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

夏季饮食营养应做到
“五宜五忌”


1
“五宜”


  宜补充无机盐:钠盐的补充以汤的形式较好,菜汤、鱼汤、肉汤可交替选择。补充钾盐应选用富含钾盐的食物,香蕉是不错的选择,此外豆类(黄豆、绿豆、黑豆),蘑菇等钾含量也较丰富,可互换选用,避免单调。

  宜补充维生素B族:维生素B1和B2主要来源于动物肝脏、全谷类食品、豆类、菠菜等绿叶蔬菜。注意在菜谱中加入这些食物并合理烹调,淘米时不必过分搓洗以免维生素B1大量损失。

  宜补充维生素C:维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果,如柿子椒、番茄、西兰花和深色菜类,水果中柑橘、柠檬、猕猴桃、青枣含量较高。在选择的时候注意颜色越深往往维生素C含量越高。

  宜适当增加优质蛋白:适量增加蛋白质的摄入并保证优质蛋白质占总蛋白质的50%以上。可选用鱼类、畜禽肉类、蛋类和豆类作为主要来源。

  宜少量多次:补水少量多次,饮食上每天一日三餐之外加1-2次点心,以水果、奶类、饼干作为加餐。但是每次饮食量要以七八分饱为宜。


2
五忌


  忌饮食过于清淡:夏日炎炎,家长怕孩子上火,往往只给孩子吃些清淡饮食,实际上这样做并不好,因为幼儿正处于生长发育期,对营养的需求量较大,过于清淡的饮食,会导致孩子出现营养不良。夏季饮食,仍应多样化,新鲜的鱼、肉、鸡蛋、猪肝等,都是应吃的,可做成粥,这样既便于消化又有营养。

  忌大量喝饮料:各种饮料,如汽水、果汁、可乐等,由于含有较多的糖分及电解质,儿童过多摄入,会影响其食欲和消化功能,而且过多糖分也会使儿童发胖,因此夏季儿童出汗较多时,最好多喝白开水,给其补充水分。

  忌大量食用生冷食品:夏季各种瓜果较多,家长常会做一些爽口的凉菜,一家人同桌进食时,若生冷的凉菜、瓜果无意间让宝宝吃得过多,往往会使孩子消化功能紊乱,甚至出现呕吐、腹泻等,因此需特别留心。

  忌大量食用洋快餐:像肯德基、麦当劳等洋快餐都非常受到孩子的喜爱,但这类快餐通常含能量和营养素不均衡,对于正处于生长发育期的儿童来说是极为不利的,最好是不要让其过量食用。
忌食用不卫生的食物:夏季细菌繁殖比较快,食物和餐具很容易被细菌污染,而导致宝宝出现食物中毒和腹泻。因此,不要饮用未经高温消毒的牛奶和未煮熟的豆浆,不要吃生的鸡蛋和未煮熟的肉类加工食品。

(本文转自网络)



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文章转载自微信公众号:宝宝辅食达人

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