春季长个，哪些菜品最补钙！-园所风采-幼师课件网

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坚实基础期

　　4～6岁学龄前期是儿童生长发育的重要时期，也是孩子长高的基础阶段。补钙对今后的成长发育非常重要。　这个年龄段的孩子，很多都会有偏食、厌食的坏习惯，钙质摄入量严重不足的现象，影响到骨骼中的钙质储备，这将直接导致孩子个头矮小、发育期身高增幅减小。

　快速增长期

　　7～16岁是孩子发育期，身体就好像竹笋般快速增长。研究发现，这一阶段的孩子每多吸收3万毫克的钙，身高就可多长1厘米，而一般家庭所提供的日常膳食中摄取的钙含量不到孩子所需钙质的50%，远不能满足生长发育所需，因此需要额外补钙。

哪些家常菜能够帮助孩子？

　豆腐炖鱼

　　豆腐是大家熟知的高钙食物，消化吸收率达95%以上，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。

食材：草鱼、北豆腐、葱、姜、蒜、干辣椒、花雕酒。

麻酱面

　　芝麻酱中的含钙量比蔬菜和豆类都高得多，常食对骨骼、牙齿的发育都大有益处，尤其适合骨质疏松症、缺铁性贫血、便秘患者食用。此外，芝麻酱热量、脂肪含量较高，一天控制在两勺即10克左右为佳。

　　食材：黄瓜、豆芽、面条、酱油、芝麻酱、麻油、葱、蒜、糖、醋、花椒粉。

　黄豆炖猪蹄

　　黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

　　食材：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐。

紫菜腐竹汤

　　腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，钙含量也较高，两者结合煮汤可以补钙健骨。

　　食材：黄瓜、腐竹、紫菜、姜、胡椒粉、盐。

醋溜小油菜

　　不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

　　食材：小油菜、盐、酱油、醋、水淀粉、姜、葱、花椒油。

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　在吃美食补钙的同时，还需注意生活中有一些不良习惯会加速钙的流失：

　 1.肉食太多

　　猪肉、牛肉、羊肉等肉类是含钙量最低的食物。如果每顿饭都无肉不欢，吃很多肉，不仅会导致肥胖，还会造成膳食总蛋白质过剩，从而导致钙的流失。

　　2.不吃粗粮

　　谷物是钙及维生素D含量较高的食物，而维D是促进钙质吸收的重要营养物质。但在现在的饮食习惯中，人们往往以吃精细加工过的食物为主，很少吃粗粮谷物，而这种饮食习惯会影响钙的摄入量。

　　3.食物太咸

　人体内的钙，是与钠一同从尿液中排出的，因此，如果盐吃的太多，尿钠排出的量也就多，同时，尿钙排出的量也会随之增多，从而导致身体内钙的流失。

　　4.偏食

　　食物中缺少铜、锰和锌等微量元素也会影响骨密度，所以偏食也会影响孩子的骨骼生长发育和骨量，平时应多吃牛奶、鱼、虾、蚌、萝卜、芹菜、菠菜、白菜、卷心菜、各种豆制品等含钙丰富的食物。

　　5.喝太多碳酸饮料

就算喝碳酸饮料和缺钙没什么关系，但美国哈佛大学公共卫生学院研究人员发现，经常大量饮用碳酸饮料的青少年，特别是女孩，发生骨折的危险是不饮用这种饮料的青少年的3倍。

　 6.活动太少

　　如果能够多进行体育锻炼，通过肌肉收缩，使骨骼受力，可以预防肌肉萎缩和骨质疏松。而且经常进行适当户外活动，接受阳光照射，才会产生维生素D的生成和转化，对钙质的吸收有着至关重要的作用！

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文章转载自微信公众号：儿童生长发育

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