【摘 要】长期以来，我们都一直关注着城市的食品安全问题而忽视农村的食品安全，近年来，越来越多的学者开始意识到农村幼儿园内食品的安全与检测问题，并进行相应的深入研究。为深入挖掘农村幼儿园内的食品安全与检测问题，本文进行了相应的调查与研究，以期对农村幼儿园内的食品安全问题进行有益的研究。
【关键词】农村幼儿园;幼儿;食品安全与检测;监管
一、农村幼儿园食品存在的主要问题及原因
随着我国教育事业的不断发展，农村幼儿的教育问题也得到不断的重视，加上农村年轻的富余劳动力转移，老年人成为农村的主要劳动力，因无暇照顾幼儿而选择把幼儿送入幼儿园，有鉴于此，农村幼儿园内幼儿的数量并不少。长期以来，农村幼儿园由于监管的缺失，加上某些人的利益熏心，食品安全问题屡出不鲜，新闻媒体经常会报道出某地幼儿园给幼儿的食品引发食品安全问题，针对此，本人通过实地调查，网络搜集资料，归纳出农村幼儿园易出现的食品安全问题主要如下：
（一）过期产品的存在
我国农村幼儿园是私立的，为了利益的最大化，农村幼儿园管理者为节约资本，在食品采购环节会加大食品数量，达到量大从优的效果。同时，由于农村交通的局限性，这也会导致幼儿园在采购食品的过程中人为增加数量，避免采购次数的增加。幼儿园大量食品采购，在食品制作环节会刻意节约数量，加上一些假期的存在，往往就会出现过期产品。而幼儿又不能分辨食品的安全，进而会食用这些食品。若幼儿食用了过期产品，有的不会引起明显的康问题，这导致幼儿园管理者对食用过期产品的危害性认识不足，形成过期食品不危害康的意识，这是很危险的。
（二）三无产品和山寨产品
长期以来，我国农村地区是山寨产品的肆虐地，很多的三无产品层出不穷。在国家加大力度的打击之下，一些三无产品会消失，但是很快，新的三无产品又出现了。笔者曾调查过农村的小超市，发现每家都在销售三无产品，由此可见，三无产品的泛滥程度令人咋舌。
在笔者调查的幼儿园里，也同样存在着三无产品和山寨产品：无生产日期，无生产厂家，无质量合格证。例如：农村幼儿园在给幼儿提供的午餐中含有汤类，其中，某种丸子，在食品的包装袋上是看不到生产日期和质量合格证的。还有的饼干类食品，著名的“奥利奥”饼干成为“粤里粤”饼干，幼儿们是分辨不出来的。
（三）蔬菜果类不新鲜
蔬菜和水果也是幼儿园幼儿们的必需食品。幼儿园在采购这些食品的时候，为节约资金，往往会挑选不新鲜的蔬菜和水果来以次充好。因为这些食品需要每天采购，因为采购之后就可以直接加工，有的幼儿园就挑选价格相对低廉的蔬菜水果。很多幼儿在食用了不新鲜的蔬菜或者水果之后偶有反应，也会被老师搪塞过去。
二、农村幼儿园食品安全不容忽视
农村幼儿园内食品问题是显而易见的，如何杜绝这些问题是我们这些食品安全与检测人员应该考虑的。正因如此，本人认为为保证农村幼儿园食品的安全，保障农村幼儿园幼儿的康成长，我们应该从以下几个方面着手：
（一）提高农村幼儿园管理者的食品安全意识
我国人才分布不均，农村地区幼儿园的管理者往往并不是科班出身的老师，特别是一些偏远山区，幼儿园里的管理者集管理者、保姆、老师于一身，自身的职业素养的匮乏造成他们对开办幼儿园的目的有所偏离，认为幼儿园的幼儿们就是玩耍打闹，处于成长期的他们抵抗力很强，不会出现食品安全问题，哪怕出现了食品安全问题，也就是拉拉肚子而已，吃了药就会好。正是这种意识的存在，以上的食品安全问题才会大量出现。
作为教育主管部门，农村幼儿园的教育问题需要关注，而农村幼儿园管理者的食品安全意识更要关注，应定期性的举办食品安全与检测的培训班以及召开相关定期会议，提高幼儿园管理者的食品安全意识，让他们认识到食品安全无小事，不能疏忽大意，进而导致不能弥补的错误。
（二）加大农村幼儿园食品安全监管力度
一方面是由于农村幼儿园管理者的食品安全意识淡薄，另一方面，农村幼儿园的食品安全监管方面也存在一定的漏洞，这会给幼儿园的管理者以可乘之机。农村的食品安全问题由来已久，农村食品的安全监管存在一定程度的缺失。农村的工商监管部门应把幼儿园的食品安全放在一个重要位置，毕竟，幼儿园的幼儿们是一个弱势群体，幼儿们不向成人，具备食品检测的部分能力，往往幼儿们身体出现问题的时候，也是幼儿园食品出现问题的时候。鉴于此，希望农村的教育主管部门联合工商部门，加大对农村幼儿园的食品安全监管力度，不定期的对农村幼儿园进行明察暗访，对幼儿园内的食品进行专门的检测，保证幼儿园的食品安全。
（三）增强农村幼儿食品安全防范意识
幼儿园的幼儿们虽然比较小，但是幼儿们在家吃的食品毕竟与幼儿园的不尽相同，有一些幼儿对一些食品也有一定的了解，作为幼儿的监护人，农村的家长们应告知孩子什么样的食品不能食用，例如：有异味（也就是与平常吃到的不一样）、有异形（与平常吃到的看到的不一样）的食品是不能食用的。针对幼儿吃不饱的情况，鼓励幼儿向家长诉说，与院方进行沟通，找到解决方法，保证幼儿的康茁壮成长。
三、结束语
农村幼儿园的食品安全问题是广大农村人们所关注的，这个问题的解决有利于农村地区的和谐稳定。农村幼儿园的食品安全问题已经得到越来越多的人的重视，一方面得益于国家对农村地区的政策倾斜，另一方面，也得益于广大食品安全与检测人员对农村幼儿的重视。食品的安全与检测问题，不仅仅要关注成年人，更应该关注幼儿们，特别是农村地区的幼儿们。
参考文献：
[1]王冬岩，司志本，勾晓铭.部分农村幼儿园教育的现状令人担忧[J].全国商情（理论研究）.2013（12）
[2]徐威萍，诸志平.59家农村幼儿园食品卫生状况调查分析[J].海峡预防医学杂志 2007
【农村幼儿园食品安全与检测问题】
