幼儿是课程实施的主体。我们在园内一级目标的大框架下，以《评估指南》为抓手，定主题、定内容、前审议、中审议、后审议，从养成良好习惯，了解认识食材、熟悉饮食文化和制作美食四个维度，梳理出大班年龄特点的二级目标。紧接着，各班进行三级目标制定。

教师不能掌握全面的营养学知识。那么，该如何让幼儿具备基本的食物分类和均衡营养的常识呢？为此，我们把所有的食物，按照所能提供的主要营养分成三大类：红色食物指肉、蛋、奶之类的食物，表示蛋白质；黄色食物指米、面、包子之类的食物，表示碳水化合物，绿色食物指蔬菜和水果，表示维生素和矿物质。每天的用餐时间是家人相聚的良机。父母在餐桌上的言行，对幼儿身心所产生的影响意义深远。在用餐时间，家长要有意识地营造餐桌文化氛围。

春天是万物生长的季节。为了让每个幼儿感受、体验春耕夏耘，在玩中探索，在探索中学习。我们组织种植活动，在种植中感受自然，体验自然的生命力，如水培大蒜、土豆、葱，土培青菜、苋菜、生菜。秋季，我们和幼儿、家长一起收集农作物，用来充实自然角；通过种植、观赏、比较、记录等形式，与大自然联结。

菜场是幼儿能接触到最本真的食材的地方，自然、文化、生活尽在此交集。不同种类的蔬菜，各种颜色的水果，还有此起彼伏的叫卖声……菜场对幼儿而言，就像一个永远也走不完的食物迷宫，一个永远也探索不完的游乐场。我们还邀请幼儿享用营养早餐。一顿丰富且美味的早餐绝对是开启一天美好生活的重要前提。它关系到幼儿上午活动的能量，也影响幼儿的生长发育。

对处于幼小衔接阶段的大班幼儿来说，食养课程既增强了幼儿以食养生的知识观念，又能在实践操作中获得基本的生存技能，为今后小学劳动课程做有效的衔接准备。

例如，在“我的营养早餐”主题活动中，我们通过调查，发现家长和幼儿都知道早餐营养的重要性，但还存在一些问题，如主食单一、不吃蔬菜、爱吃油炸食品等。

在“水的秘密”主题活动中，幼儿了解到水的不同特性，探索水的变化，乐意主动喝水、喝足够的水。在课程实践中，我们看到了幼儿的成长。