小班幼儿已学会了一些生活技能，例如穿衣、进餐、喝水、如厕等等，但每到用餐时间，孩子总是挑挑拣拣，不愿意主动吃饭菜，需要在老师阿姨的提醒下才慢吞吞地吃几口，有的孩子会剩饭，有的孩子会悄悄地把蔬菜挑到中间的盘子里。每到用餐时间，都能听到孩子们的讨论声……
为了改变幼儿的用餐习惯，减少浪费食物的行为，提高幼儿自主进餐的能力，我们开启了一段有趣的课程之旅。
我不喜欢吃
通过日常谈话和观察可以发现孩子们会存在挑食现象，不愿意尝试不喜欢的食物。为了更好了解孩子们对食物的喜好，我们针对幼儿自己喜欢吃的和不喜欢吃的食物进行了调查和投票。
调查发现每个孩子都会有一些不爱吃的食物，投票结果显示大部分孩子都喜欢吃肉、甜品等，不喜欢吃蔬菜。
蔬菜大变身
我们一起来想个办法，把蔬菜通过“变身”的方式变成自己喜欢吃的食物吧！那当然是美味的蔬菜沙拉！
于是小朋友进入紧张的讨论后将制作蔬菜沙拉的材料都备齐。有黄瓜、胡萝卜、生菜、西红柿、玉米、沙拉酱。
我们准备要动手制作喽！
蔬菜沙拉制作好啦，快来尝尝看！
原来蔬菜也可以变得这么好吃！
为了帮助幼儿改善挑食的现象，我们还开展了多个集中活动，通过观看视频《食物中的营养》，借助阅读绘本故事《我不吃》，让孩子们知道不同的食物有不同的营养价值。
孩子们通过一系列的活动，基本摆脱了用餐的焦虑情绪，解决了挑食的问题，逐步养成了良好的进餐习惯。
每次午饭都会有好几个宝贝吃不完，针对这个问题，我们展开了讨论…
吃不下可以怎么办呢？
经过讨论后，对于吃不下这个问题可以在家吃适量早餐，不能因为太美味而吃得太饱，这样也是不利健康的。和老师说可以先少盛一些饭，不够再加，并且要保证运动量，我们约定天气好时要天天出去活动，下雨的时候就在教室里做游戏做运动，帮助我们胃里的食物消化。
午饭时间到啦，我们都在认真吃饭哦，不会浪费粮食啦。可是，我们的脸上、桌子上和地上到处都撒满了饭粒，这是怎么回事？
师：你们从图片中看到了什么？
桌子上有很多饭粒，地上也有。
师：我们有什么解决的好办法？
要一只手扶碗，一只手拿调羹。
身体要贴近小桌子，饭菜才不会跑出来。
要把嘴巴凑近碗边，这样就不会掉饭粒了。
勺子里面的食物适量，不要太多，吃饭时要专注，不东张西望或聊天。
通过讨论之后，孩子们知道了正确的进食姿势，并在进餐时将姿势进行了迅速调整。一些姿势很标准的孩子还主动当起小老师，时不时会去提醒身边的小朋友。
看，我们变成了每天爱打卡的“光盘小达人”！
每天午餐后我们会进行光盘打卡活动，在午餐中不挑食、不剩饭，桌面干干净净的小朋友就可以在自己的照片上亮起“灯”，每周统计谁亮灯的次数多，谁就是本周的光盘明星宝宝。在幼儿园里宝贝们是自己吃，不要老师喂。看看，幼儿园里我们的盘子也会“发光”哦！
在家中，大朋友们也要督促宝宝每天自己吃，不喂饭，并通过“一起长大平台”坚持每天“光盘打卡”噢！
在打卡活动中，孩子们懂得珍惜粮食，尊重别人的劳动成果。他们逐渐养成了良好的用餐习惯，还能够自主收归碗勺，清洁桌面，自我服务能力也提高不少呢！
陶行知先生说：“生活即教育。”一切生活都是课程，一切课程也是生活。幼儿的学习是以直接经验为基础，在游戏和日常生活中进行的。我们创设丰富的教育环境，让孩子们了解食物知识、探索食物奥秘，逐步接纳食物，喜欢各种食物，不再挑食。进餐习惯的养成是一个持之以恒的过程，“吃饭香香，身体棒棒”的课程一直在进行，我们将继续探索，不断进步，让良好的进餐习惯一直伴随着孩子们的成长！
文字：王纯怡
照片：鸿山园小七班
编辑：毛新奇
