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秋高气爽，风轻云淡，秋天丰富而多彩，是个丰收的季节，是个处处都蕴含着教育契机的季节。在这美丽的季节里，大自然是孩子们最广阔的天地，赋予孩子们取之不尽的源泉，在金色的秋天里，让孩子们回归大自然，在大自然中去增长知识、开拓视野、启迪智慧，让孩子们在大自然这个知识的海洋里遨游成长。
课程缘起
丰收的秋季过后，给我们带来了各种各样的美食、种子等……
为了让孩子们可以直观的感受秋季丰收的各种农作物，孩子们收集了了各种各样的种子。其中阳阳为我们带来了毛豆和一些干黄豆。
“老师，这个豆子是我们上次煮过的，可好吃啦！”
“老师，我奶奶家有这种豆子，但是颜色好像不太一样。”
“我知道，这就是毛豆晒干后的样子，我家就有。”
“我妈妈用这个豆子给我打豆浆喝呢？可好喝啦！”
因为孩子们对豆子的兴趣很浓，我们就开展了一次谈话活动，并根据孩子的兴趣开展了一系列活动。
课程目标
1.知道各种各样的豆制品，并喜欢各种各样的豆制品，爱惜粮食，珍惜他人劳动成果。
2.参加种植活动，体验照顾植物宝宝的乐趣，培养责任感以及培养孩子不怕困难、积极探索的品质。
3.在活动中有探究的兴趣，知道豆子的生长过程，初步了解植物种子与周围环境的相互关系。
4.根据豆子每一个生长周期的变化，乐意用绘画的方式记录自己的发现。
寻找豆制品
超市里、市场上买到的一些豆制品大多是晾干以后的毛豆制作而成的，孩子们迫不及待的想去尝一尝，看一看。美味的面筋、滑嫩的豆腐、品种各异的茶干、云丝、油豆腐等等，可以说豆制品在我们的生活中无处不在。拌一拌、炒一炒，快来尝尝我的手艺呀！保证让你吃了还想吃。
品尝豆制品
好吃的豆腐脑
不仅超市里、市场上可以找到许多豆制品，早餐店里也有哦。
如皋人最喜欢的早茶之一“豆腐脑”。豆腐脑非常软，所以盛的时候一定要轻轻的，不然可能盛不起来哦。细腻柔滑的豆腐脑，吃进嘴里滑滑的，美味极了。把一粒粒的豆子做成细腻的豆腐脑，这些人可真厉害呀！
制作豆制品
打豆浆
品尝了早餐店里的豆腐脑，我们一起来做甜甜的豆浆吧！把豆子清洗干净，倒在豆浆机中，再加上水和冰糖，打开开关等上一会，好喝的豆浆就做好啦！不仅黄豆可以打豆浆，还可以加上红豆、绿豆、黑豆等，不仅有营养而且很健康。
晒豆
“老师，这两种豆子颜色怎么不一样啊？”
“这个是晒干后的毛豆，我家楼下有人晒的。”
“那不如我们自己晒一晒吧，这个青毛豆还有好多，扔了可惜。”
说做就做，和孩子们查阅资料发现，原来晒豆子时，要挑选太阳较为充裕并且自然通风的地方，豆子不能铺太厚，还需要经常为豆子翻身。一段时间后，豆子慢慢褪去青涩，变成黄黄的大豆，便于我们保存哦。
种豆
通过寻找、制作、品尝、晾晒，孩子们对豆子不像以前那么抵触了，许多小朋友不再对豆子挑食。但好奇宝们的问题又来了，好吃的豆子是从哪里来的呢？
“是土里长出来的，我看过。”
“是直接种在土里吗？”
“可不可以像我们之前种土豆一样放水里呀？”
“放水里会不会烂掉呢？”
“是用哪种豆子放水里呀？”
带着这些问题，我们和孩子们一起分享了绘本《豆芽君，加油》。
原来豆子用水也可以发芽。于是，我们和孩子开展了有趣的实验活动——小小豆子发芽啦。
“孩子们，豆子发芽需要什么营养呢？”
孩子们根据之前水培土豆得出的经验说：“需要水、需要阳光、需要空气……”，经过我们的讨论，孩子们选择了环境适宜的花架旁作为水培地点。
根据绘本内容，我们先用水净泡了豆子。
再把泡好的豆子放在水培盆中，记住下面要垫好吸水能力好的纸巾哦。
孩子们每天最喜欢的事就是去看望豆子，看看它们的变化。
“哇，好多豆子都发芽啦！”
水培盆里的豆子发出了小芽，像大象的鼻子，脱了皮的豆子好像大象的耳朵，白白胖胖惹人喜爱。
照顾小豆芽们也成了孩子们每日区角活动的小习惯。
“老师，我可以给豆芽浇水，小豆芽长的真快呀！”
“我来给豆芽去死皮，这样豆芽才漂亮。”
在孩子们细心照顾下，豆芽长的很快，孩子们也用纸记录下了豆芽的生长过程。
“老师你快来看，豆芽根上长了好多毛呀！”
“这是什么，怎么长这么长了？”
根据孩子们的疑问，我们开展了科学活动《豆芽的结构》，孩子们了解了原来白毛是豆芽的根，豆芽需要它吸收水中的养分才能长的更加茂盛。
“老师你看这些叶子都往外面长的，为什么呢？”
通过和孩子一起研究发现，植物生长过程中都喜爱阳光充足的一面，所以往往靠近阳光的地方植物们都会长的比较好，长在里面的也会喜欢往有阳光的地方靠拢。
在豆子课程实施的过程中，孩子通过寻找、品尝、制作、种植豆子，欢乐无限。
豆子不仅可以吃可以种植，还为班里增添了一系列培养孩子能力的区域活动。
区域游戏
科学区：晾晒、水培
带着孩子们的兴趣和问题，我们晾晒豆子。通过绘本故事《豆芽君，加油》萌发幼儿种豆的兴趣，并且和孩子们一起探索发现豆子生长的秘密，帮着豆芽测量身高。感受科学探索的快乐。
益智区：夹豆豆大战
把大小、颜色不一的豆豆混在一起，让孩子使用筷子夹豆，在游戏中锻炼了孩子的小手的灵活度，在熟练操作以后，我们还设置了比赛时间，让游戏更加有趣。
美工区：豆芽写生
郁郁葱葱的绿芽们给孩子带来了无限想象，拿出彩笔画下来，为豆芽宝贝制作照片。
阅读区
根据孩子兴趣选择的绘本《豆芽君，加油》和孩子们对豆子发芽各个时期的记录，放在了阅读区，孩子们根据故事和绘画内容和同伴分享豆芽的生长过程。
课程总结
陶行知先生曾说：”花草是活书，树木是活书，飞禽走兽微生物是活书”。一粒小小的豆子带给了孩子们无限的想象和欢乐，在活动中，孩子们不仅动手制作、品尝到了美味的食物，也在科学探索中观察了植物的生长过程，让孩子们在实践中不断成长，让幼儿更加热爱植物、热爱自然、热爱生活。
这次的活动让孩子和我们都受益良多，孩子们更加愿意参与到这样的活动中，提高了发现问题解决问题的能力。老师也在观察孩子的活动中，提高了自身专业水平。
供稿：如城安定幼儿园 杨巧
