【教学研究】段小芸（泾川县第五幼儿园 ）：基于“教学做合一”理念下大班自主种植活动的初探究

记“邂逅麦芽，甜蜜麦糖”一次实践活动

泾川县第五幼儿园    段小芸

摘要:陶行知先生曾在“生活教育理论”中强调“教学做合一”，人类的生活离不开自然，孩子更是如此。伴随“自然生态”教育理念在幼儿园课程中的不断深入，本学期结合孩子的已有经验和幼儿园实际条件，我们确定了《风吹麦浪》的班本课程活动主题，以此展开课程探索和开展种植活动，让孩子们在种植中了解自然，感受自然。伴随麦子发芽、麦芽长高、麦苗青青的种植具象化，我们结合幼儿兴趣确立了“邂逅麦芽，甜蜜麦糖”这一实践活动。通过前期调查、思考交流、实践操作、观察探究、品享成果等几个环节，使得种植活动中的“生态教育理念”不断具体化、深入化、生动化，更让我们《风吹麦浪》这一班本课程主题活动从图文跃然手上，对孩子的成长起到了巨大的教育作用。下面我结合本班孩子种植麦子、制作麦芽糖的活动，分享几点基于“教学做合一”理念所进行的科学探究的实践活动。

关键词:教学做合一;大班;自主种植活动;探究

一、种植活动缘起

乍暖还寒，在不知不觉中春天已经悄然而至。一天，分享《母鸡萝丝去散步》绘本时，看到萝丝经过磨坊，面粉掉下来的时候孩子们兴奋的笑了，岳岳说面粉怎么会出现在这里？大家开始讨论磨坊问题，问了磨坊是做什么的，面粉是什么磨成的，在老师的帮助引导下，大家都知道了小麦会磨成面粉，孩子们对小麦产生浓厚的兴趣。大家突发奇想，我们如果有小麦是不是磨面粉了。于是，在孩子们的谈话中，小麦就成了孩子们期待了解和探究的对象。孩子的好奇心和求知欲激发的时候，需要老师抓住教育契机，审议思考适宜的课程，于生活中开展课程。

二、“做”在前，开展种植准备活动

我想这样种麦子

确定了种植麦子之后，我们进行了第一次讨论。教师提问:“小朋友们，你们知道种植麦子需要哪些准备工作吗？”有了班级群里家园共育幼儿与家长共同探究的前期经验，孩子们都很快的说出了自己的想法。糖豆说:“我知道，需要土。”航航说:“还要有铲子，要挖土。”帆帆说:“还需要水，要给麦子浇水。”讨论之后,我对于孩子们的回答进行了总结:“种植麦子需要种植盆、泥土、铲子、麦子和水。”孩子们纷纷表示同意。但是这个时候彧彧说:“我想在水里种植麦子，我家里的植物有好多都是在水里的。”凯凯说:“不可以的，麦子只能种在土里。”彧彧着急地说:“可以可以，我要种在水里。”我又提出:“有的小朋友想把麦子种在水里,有的小朋友想把麦子种在土里，也有小朋友认为麦子在水里是长不大的，那我们就分别用两种方法都来种麦子，水培种植和土壤种植同时进行，看看到底是怎么样的。”周末，爸爸妈妈帮小朋友们准备好了种植的麦子和工具，老师也为孩子们准备好了水培用的育苗盘。等到星期一入园后，孩子们进行了自主种植，水培种植时撒种、摆盘、浇水，土壤种植时挖土、播种、浇水，孩子们在忙碌、欣喜、探索之余都感受到了浓浓的种植乐趣。

《3~6岁儿童学习与发展指南》中也强调了幼儿的经验来源于生活，幼儿往往会对自己身边的东西很感兴趣，通常会对自己发现的事物产生浓厚的兴趣，而不是教师提前给予的或者是大人事先准备好的东西。从身边取材，因为身边的事物是幼儿已经拥有的经验基础，是幼儿接触或者看过的。在上述的案例中，教师决定和孩子们进行种植麦子。对于怎么种植，教师请孩子们进行自主讨论，最终选定水培种植和土壤种植两种方法。这一过程体现了孩子们种植的自主性。在种植活动中，孩子们了解了种植麦子的准备工作、思考了种植方法，观察什么等等，这些都是由孩子们去决定的。

“教学做合一”的理念中最重要的就是“做”,孩子们只有在“做”中才能获得自己的知识经验。所以在“怎么种”中，当彧彧提出了不同意见“要种在水里”时，也有小朋友们提出了反对意见“种在水里养不活”。这时教师就可以紧紧抓住这一探究的契机“到底水培种植可以吗？”进行自主种植活动:土壤种植和水培种植。孩子们通过探究最终获得结果，而不是直接告知水培是可以的或者直接拒绝孩子的要求，规定孩子们的麦子只能种在土里。教师这一举措不仅保护了孩子们的好奇心，同时也增加了活动探究性。在接下来的活动中，教师将重点放在了如何引导孩子们在一日在园生活中如何观察、照顾和记录麦子的生长。

三、在观察记录中“做”，深入开展种植活动

(一)观察麦子的生长变化，丰富麦子的知识经验

两天的时间过的很快,孩子们的麦子都发生了很明显的变化。为了更好的帮助孩子们观察，老师拍成照片和视频在班级内利用一体机进行集体分享交流。我问:“小朋友们，你们种的麦子发芽了吗？发生了哪些变化呢？”

1.水培种植麦子和土壤种植麦子的观察

岩岩第一个说:“水培种植的麦子身体变得胖胖的，而且已经开始发芽了”接着他又说，“但是土壤种植的却很还没有什么动静。”这时涵涵说:“我看到土壤种植的麦子有一颗露在外面的，和我们刚种的时候没什么两样。”泽泽却急着说：“但是我今天给种植盆里浇水时，从土壤的裂缝里看到那个里面藏在土壤下面的麦子，露出了一点点绿绿的小嫩芽。”在一边的伟伟很兴奋地站起来说:“老师，我也有发现，在水培种植的盘子下面，麦子的根像小蜗牛的触角一样，密密麻麻生出来了好多呢。”宝贝观察得很仔细，于是我问:“是吗？我们一起来看看，其他小朋友知道这是为什么吗？”淇淇说:“今天换水的时候我就发现了，我觉得是下面的盘子里有水，所以麦子就长得快。”“老师，我也发现了，麦子的根在盘子下面长得都满满的了。”“咦，为什么呢?”经过讨论，孩子们一致认为：水培种植的培养盘下面每天换水后都会留有少许的清水，麦子宝宝很聪明，每天都喝的饱饱的，所以也长得长长的。

2.水培种植麦子的根、茎、叶的观察

在实际种植中，也许是因为直观的缘故，水培种植的麦子确实要比土壤种植的麦子更抢眼一些，所以相比还未破土而出的土壤种植盆，已经稍有绿意的水培盘跟前可是热闹非凡。没两天的功夫，水培种植麦子的根、茎、叶都有着明显的变化。老师和小朋友们一同进行了观察和记录。

在这一阶段，老师充分将“教学做合一”的思想和我们班的麦子种植活动相结合，让孩子们照顾自己的麦子，观察自己的麦子。在麦子种植之后的一周后，我们结合幼儿兴趣又确立了“邂逅麦芽，甜蜜麦糖”这一实践活动。

四、在实践活动中“做”，深化、活化种植活动

（一）麦芽糖调查

想要知道麦芽糖的秘密，我们先来调查一下吧，回家和爸爸妈妈一起去查一查要怎么种植麦芽、照顾麦芽以及麦芽糖的制作流程。

（二）制作麦芽糖

孩子们一起准备糯米、清洗糯米、浸泡糯米、熬煮糯米、清洗麦芽、挑拣麦芽、剪碎麦芽、混合糯米与麦芽碎、发酵、闻气味、尝汁水、过滤汁水、熬煮汁水、煮出糖浆、观察糖浆、自制麦芽糖、冷却麦芽糖、最后品尝麦芽糖、分享麦芽糖……所有的环节全部都有幼儿自主完成，在实践中他们从一开始准备做时的信心满满、再到决定做时的些许怀疑、又到怕发酵不好时的担心、熬煮汁水的漫长期待、以及终于看见糖浆时的欣喜、还有小朋友们排队品尝，生怕别人吃完了的焦虑、直至终于吃上麦芽糖时的开心、满足……孩子们收获的不止是眼前的甘之如饴和经验，更重要的是懂得遇到问题时应该积极思考以及乐观面对的优秀品质。比如：淘洗糯米时，盆子太大小朋友们端不动时，想到了用小一点的盆子往出舀；面对碎麦芽时用刀切的危险，想到用剪刀来剪碎，即安全又方便；发酵后的汁水过滤时缺少盛袋的勺子，但是又有什么关系，孩子们又可以一点一点慢慢往里倒……他们的聪明才智在这一次又一次的碰撞中，不断擦出美妙的智慧火花。

在制作麦芽糖的实践活动中，通过前期调查、思考交流、实践操作、观察探究、品享成果等几个环节，又一次使得我们的种植活动的“生态教育理念”在孩子们身上不断具体化、深入化、生动化，让《风吹麦浪》这一班本课程主题活动，也有效的融入到了他们的生活之中，对孩子的成长起到了巨大的教育作用。

五、教师在“教学做合一”思想下关于种植实践活动的反思

(一)种植内容的选择上应充分体现幼儿的“做”

幼儿的种植活动是他们自己的种植，为此教师应该尊重幼儿的现有经验，根据幼儿的意愿选择种植的内容,而不是直接告知他们这段时间应该去种植什么,《幼儿园教育指导纲要(试行)》也提到，幼儿的探究内容要密切联系幼儿的生活。另外，建构主义学者认为:最好的学习就是将背景还给他，让幼儿在真实的情境下学习，将生活世界和科学世界联系、生活背景和知识背景联系，这样幼儿的学习就是有用的、有意义的，幼儿的学习就是有效的。为此，在案例中绘本故事《母鸡萝丝去散步》是一切活动的始发点，进而引出老师和孩子的讨论:你们想种什么？怎么种？用哪些工具？这些都由孩子们来决定，让孩子充分参与进来，通过种植，他们会关注植物的生长过程，进行探讨，也能关心自己的种植结果，与同伴交流，和教师一起发现其中的秘密等。如果是直接告知，那么孩子就难以对自己的麦子产生“责任感”，也不利于以后活动的开展。

(二)教师敏锐捕捉“教”的时机，巧引孩子进行自主的“学”

种植活动也是一种科学探究活动。在上述案例中，教师需要根据孩子提出的问题及时汇总与分析，能够发现在种植活动中的“关键点”，而不是漫无目的或者偏离问题中心点去指导孩子，所以这对于教师的分析问题和解决问题的要求就很高。在案例中，当孩子对于土壤种植和水培种植产生分歧和疑问时，教师抓住这一关键点，让孩子进行分组种植，这也是一种分组实验的体现。通过试验，孩子最终发现了水培和土培都可以。另外实验探究也具有一定的“时效性”，如麦芽糖的制作，煮好的糯米饭放置50℃与麦芽碎混合最为适宜，过烫、过凉都不行，否则就会影响二者发酵。另外当孩子出现问题时，教师应当及时捕捉教育实际给予反馈，而不是过了一段时间后，再提出问题，这时孩子可能已经对种植探究活动失去了兴趣。因此，当教师及时抓住了孩子科学教育的时机，也是保护了他们的好奇心，满足了他们对于科学探究的欲望，有利于培养孩子以后科学探究的能力。

最后，孩子们的麦子种植活动仍在继续，教师要不断在种植活动中深入“教学做合一”，让孩子们在种植的过程中不仅收获种植带来的乐趣，也为他们的可持续性探究奠定基础。

参考文献:

[1]刘敏[1].探究幼儿园种植活动中的“教学做合一”[J].好家长，2019(5):1.

[2]金丽婷.“陶理”满天下,谈种植活动中幼儿多领域有效经验的提升以小班胡萝卜课程故事为例[J].