在2月末的一天下午，老师和孩子计划在幼儿园里摘青枣，但发现青枣树上已经没有果子了，但孩子们却发现青枣树旁边有一棵柠檬树，上面结了一个个大大小小的柠檬，孩子们围绕着柠檬开启了一阵激烈的讨论。
于是，回到教室后，老师组织孩子们以绘画的形式来表达自己对柠檬哪些内容好奇，一起进行头脑风暴。
孩子们把自己对柠檬感兴趣的内容画下来后，老师收集孩子们的画，与孩子们一起分享、总结我们对柠檬想了解的内容有哪些，并制作成《柠檬我想知道》的思维导图，开启了3月的《柠檬畅想》探究之旅。
01柠檬是水果吗？
孩子们在发现幼儿园的柠檬树上结了许多柠檬后，他们对于“柠檬是不是水果”产生了疑问。
不对，柠檬不是调味料，是水果才对，我们平时在超市卖水果的地方可以买到柠檬啊。
为了弄清楚柠檬是不是水果，我们一起查看了绘本《小柠檬》。
除此以外，我们还查找、观看了柠檬属性的视频资料。
经过查看《小柠檬》绘本、柠檬属性的视频资料，最后，我们总结出：柠檬是水果，具有调味的作用。
孩子们在面对“柠檬是水果吗？”这一疑问时，他们学会了自己查资料，从而锻炼他们的动手能力和解决问题的能力；其次，孩子们自己查找资料所学到的知识印象会更深刻，理解也更加深入。这有助于激发孩子的求知欲，提高他们的学习动力。
02绿色柠檬熟了后会变成黄柠檬吗？
孩子们在讨论幼儿园柠檬树上的柠檬时，还有的孩子提出疑问：绿色柠檬熟了后会变成黄柠檬吗？为了寻找这问题的答案，第二天，孩子们从家里带来了黄柠檬，和老师再一次来到幼儿园里的柠檬树进行观察、对比。
这一次，我们发现了在柠檬树上众多绿色柠檬中出现了一个小小的“黄”色的柠檬身影，但树上有许多叶子挡着，为了更清楚地观察那个小“黄”柠檬究竟是不是黄柠檬，经过讨论、商量，我们在四周寻找合适的工具尝试把树上疑似是“黄”色的柠檬摘下来。
尝试用水勺，把小“黄”柠檬够下来，但发现水勺太短，够不了小“黄”柠檬。
更换工具，选择干净的垃圾铲。经过尝试发现，垃圾铲可以碰到小“黄”柠檬，但没法把它摘下来。
再次更换工具，邀请老师帮忙使用大铁剪，经过尝试，终于把小“黄”柠檬摘下来。最后，我们利用干净的垃圾铲把小“黄”柠檬取出来，与黄柠檬、绿柠檬进行近距离观察、对比。
通过观察、对比发现，刚摘下来的小“黄”柠檬，它身上有一些黑色，它和真正的黄柠檬有点不一样，比绿柠檬又要黄一些。
经统计，这时有34个孩子认为这是黄柠檬，幼儿园里柠檬树上的绿柠檬熟了后会变成黄柠檬，只是现在的小“黄”柠檬身上沾有灰尘。但有1个孩子始终认为这是绿柠檬，幼儿园里柠檬树上的绿柠檬熟了后不会变成黄柠檬的。
于是，我们找到附近的水龙头给小“黄”柠檬进行清洗。
但是不管怎么洗，小“黄”柠檬身上的“灰尘”还是洗不掉，这是孩子们提议带回教室，用盐水泡一泡小“黄”柠檬，再清洗，那样灰尘才可以被洗掉。就这样，我们把小“黄”柠檬带回教室。
回到教室后，孩子们迫不及待地拿出盐，用一个盆接上水，把盐倒进盆中，让盐和水混合变成盐水，再把小“黄”柠檬放进去泡一泡，进行清洗。
经过使用盐水的清洗，孩子们发现小“黄”柠檬身上的“灰尘”还是没洗掉，这时，孩子们提出小“黄”柠檬身上黑黑的是柠檬皮的纹路，是洗不掉的。
那么还有什么方法可以寻找到小“黄”柠檬是绿柠檬还是黄柠檬的答案呢？冬冬提议我们可以用鼻子闻的方式来辨别小“黄”柠檬究竟是绿柠檬还是黄柠檬。于是我们把小“黄”柠檬、黄柠檬、绿柠檬都拿出来，一起通过闻的方式进行探索。
于是我们根据自己闻到的味道，对小“黄”柠檬、黄柠檬、绿柠檬进行分类。
但这一次通过闻的方式，孩子们还是没能找到小“黄”柠檬是黄柠檬还是绿柠檬的答案。
这时，孩子们提出切开小“黄”柠檬、绿柠檬、黄柠檬，它们看看里面的结构，从而找到答案。
观察、对比柠檬的内部结构，孩子们还是没找到答案。孩子们又用尝一尝的形式，希望通过尝一尝可以寻找小“黄”柠檬究竟是绿柠檬还是黄柠檬。
经过品尝，觉得柠檬酸酸的，但是孩子们还是没找到答案。
孩子们为了寻找答案，虽然已经失败了很多次，但还是没有放弃寻找答案。孩子们又想了许多加快让绿柠檬变熟的方法。如把绿柠檬和米放一起、和苹果放一起、用保鲜膜包起来等。
但经过一个星期的观察，绿柠檬还是没有变化，有的孩子认为还需要更久的时间才可以变熟，有的认为它熟了是不会变颜色的。
这时，孩子们尝试了很多种方法后，还是没能寻找到答案，感到不知所措，于是，老师给孩子们分享了柠檬的种类小知识，并播放不同种类的柠檬生长过程视频。孩子们在观看视频后发现，绿柠檬树的花颜色是紫色和白色的，黄柠檬的花是白色的。于是，我们带着绿柠檬花与黄柠檬花的图片，再一次来到幼儿园的柠檬树下，通过观察树上的花的颜色与图中哪种柠檬花一致，寻找出答案。
最终再一次经过实地观察对比，我们发现幼儿园里的柠檬是绿柠檬。通过观看绿柠檬的生长视频，总结出绿柠檬成熟后，大部分绿柠檬的皮还是绿色的，个别很熟、老了的绿柠檬皮会变淡黄色。
孩子们在“绿色柠檬熟了后会变成黄柠檬吗？”的探究活动过程中，他们的学习品质自然流露，看到了孩子们的坚持不懈的积极想办法解决问题，从不轻言放弃。同时，在这探究过程中，也出现了同伴合作、相互学习的现象，促进了大班幼儿的社会性发展。
03柠檬可以做实验吗？
孩子们除了对幼儿园里里的绿色柠檬熟了后会变成黄柠檬这一问题感兴趣外，还想了解柠檬能不能用来做实验，可以用来做什么实验。针对孩子们这一问题，老师组织孩子集中观看了一些柠檬相关的实验，孩子们纷纷表示想尝试操作柠檬火山和画不见了的实验。
孩子们看完柠檬火山实验视频后，用画笔、画纸记录下所需的实验材料和实验操作步骤。
当天晚上，孩子们根据自己记录的柠檬火山所需材料，在家里准备了小苏打和柠檬，第二天带回幼儿园和老师、同伴一起操作、尝试制作柠檬火山实验。
操作完实验后，老师与孩子们一起对柠檬火山实验原理进行总结：柠檬汁(柠檬酸)和小苏打(碳酸氢钠)混合时会发生化学反应，产生二氧化碳气体和水。
孩子们除了会用小苏打与柠檬制作柠檬火山外，还想尝试用柠檬汁来变魔术。你们看，我们正在用棉签沾碘伏在白纸上画画呢。
画完后，我们用另一支棉签沾上柠檬汁，用沾有柠檬汁的棉签在原来的画面在重复画一遍，就这样，原来的画慢慢的变不见了。
后来，我们还把柠檬汁直接加到装有碘伏的杯子里搅拌，发现原来的碘伏液体颜色由棕褐色变成淡黄色。
经过了实验操作后，老师与孩子们一起对画不见了实验原理进行总结：柠檬汁中含有较多量的维生素C,维生素C有极强的还原性,会将碘酒中溶解的碘单质还原为氢碘酸。而氢碘酸在溶液中无色,所以碘酒遇到柠檬汁会褪色。
科学活动是一种融操作性、考虑性、变化性、创造性、兴趣性为一体的活动，应成为引发、支持和引导幼儿主动探究、主动学习、自主创造的过程。在柠檬实验探究活动中，孩子们通过看看、摸摸、玩玩、做做、想想中获取大量感知，亲身理论，学习科学、运用科学，不断地发现，不断地创造，最大限度地开发其创造的潜能。
04柠檬可以做哪些美食？
在区域时，经常听到孩子们讨论自己吃过哪些柠檬美食。于是，老师组织孩子们把自己最想了解的、尝试制作的柠檬美食画下来。
孩子们把自己最想了解、制作的柠檬美食画下来后，与同伴分享，并进行投票，选出了蜂蜜柠檬水、柠檬鸡爪、柠檬蛋糕作为孩子们前三种最想了解、尝试制作的柠檬美食。
孩子们对于柠檬美食中最想了解及尝试制作的是蜂蜜柠檬水，于是老师与孩子们一起查阅资料，了解蜂蜜柠檬水具有促进消化、养颜止渴的作用，并尝试一起制作蜂蜜柠檬水。
首先把清洗好的柠檬切片、去核。
然后，把已去核的柠檬片、蜂蜜、温水加入杯子里，用叉子进行搅拌。
一杯美味的蜂蜜柠檬水就完成啦!
在制作完新鲜的蜂蜜柠檬水后，芯凌提出：我们除了可以用新鲜的柠檬泡水喝，还可以用柠檬干泡水喝啊，柠檬干泡水很方便。这时，芯凌的提议引起其他人的兴趣，纷纷表示想尝试制作柠檬干，但对怎样的柠檬干才是好的存在疑问。
第二天，芯凌从家里带来一盒柠檬干，与老师、同伴分享，一起观察。孩子们通过观察、触摸柠檬干发现，柠檬干的颜色是黑黑的，摸起来硬硬的。
我们还讨论了制作柠檬干可能会用到的工具，如太阳、扇子、风扇、空气炸锅等，并收集制作柠檬干的工具材料。
材料收集完后，首先，孩子们把柠檬洗干净、切片，装到篮子里。
接着孩子们自主分组选择使用哪些工具进行制作柠檬干。
希望可以利用太阳晒干柠檬片。
利用扇子扇风吹干柠檬片。
利用手持风扇吹干柠檬片。
利用空气炸锅烘干柠檬片（温度调至170度，烤15分钟）。
（170度，烤15分钟
经过试验后，孩子们对自己尝试使用的方法进行记录、评价。
最后，老师与孩子们一起总结出适合3月天气制作柠檬干的
使用工具及方法：
① 3月阴雨天较多，太阳较少出现，因此，使用太阳晒柠檬的方法效果不良。
② 经过一下午孩子们的亲身试验，使用扇子扇风吹干柠檬的方法需要长时间手动扇扇子，体验感较累，效果不明显。
③使用风扇吹干柠檬，经过2天的试验，发现比较耗电，不环保，而且效果不明显。
④使用空气炸锅烘干柠檬，经过试验，发现掌握好温度、时间，较容易成功制作出柠檬干。
孩子们除了对制作蜂蜜柠檬水感兴趣以外，还想尝试制作柠檬蛋糕。于是，老师与孩子们一起查找资料，了解柠檬蛋糕的所需材料、制作步骤，并记录下来。
接着，我们分组尝试一起动手挤柠檬汁、磨柠檬皮。
把白砂糖加入到柠檬皮碎中。
把黄油切成块，隔温水搅拌融化。
使用电动打蛋器把蛋清打发。
接着，使用手动打蛋器把蛋黄搅拌混合，加入面粉、清水再次搅拌混合成面糊。
把已打发的蛋清加入到面糊中混合。
把已混合好已打发蛋清的面糊用勺子装入蛋糕杯中。
最后放进烤箱，温度调到170度，烤20分钟就可以啦！
我们制作的柠檬蛋糕很美味喔！
我们还把美味的柠檬蛋糕与我们爱的人分享呢！
我们在周末时，还和爸爸妈妈一起制作了柠檬鸡爪。
将幼儿园已有的资源——柠檬作为教育契机，挖掘适宜的课程资源。让孩子“从生活中学习，在经验中学习”，孩子们通过亲身体验、自主探索、讨论互动，收获了别样精彩，这就是“生活即教育”的魅力所在。
孩子们通过多元体验活动对柠檬有了更深入的了解，同时孩子的想象力、创造力、动手能力等方面也获得了进一步发展。
编辑：陈欣仪
照片：大三班教师、家长
初审：杜燕青
复审：黄秋燕、叶凤梅
终审：余欢德
