河大名师
助教团
在我们开展探究性主题活动《家乡美食——保定味道》时，孩子们大胆讨论，纷纷说着自己喜欢吃的食物。
桐桐:“我喜欢吃面包。”
伊然:“我也喜欢吃，我和妈妈一起去钟楼买过。”
浚博:“我吃过咱们保定的驴肉火烧特别好吃。”
明萱：“还有糖葫芦呢！”
孩子们你一言我一语激烈地讨论着……于是我们追随孩子们的兴趣，开启“家乡美食——保定味道”探寻之旅。
寻——
家乡美食
从孩子们的对话中可以听出，大家对“家乡美食”有别样的感情。我知道的保定美食可多啦，看！我和爸爸妈妈一起完成了美食调查表！
绘——
美食地图
保定美食各具特色，分布在各个角落，孩子们把保定美食绘制在一起，形成一张美食地图。
知——
家乡美食
与此同时孩子们的脑海中也闪烁出许多小问号，我们的家乡为什么会有这些美食？这些美食为什么叫这个名字？为了解决孩子们心中的疑惑，我们邀请大二班高辰儒小朋友的妈妈——河北大学文学院周小艳博士走进幼儿园来为孩子们答疑解惑。
通过周老师的细致讲解，孩子们得知直隶官府菜为古城保定珍贵的文化遗产，其中李鸿章烩菜、总督豆腐都是最具有代表性的菜品。
李鸿章烩菜
清朝辅国重臣李鸿章官拜直隶总督兼北洋大臣，在直隶任上近三十年。1896年奉慈禧太后旨意出使欧美各国，在外数月，因不习惯西餐，很是思念家乡饮食。李鸿章回到直隶总督署后研究，根据保定府自古擅做烩菜的传统，精选上等的海参、鱼翅、鹿筋等配以安肃的贡白菜，豆腐、宽粉等，加入保定府三宝之一的槐茂甜面酱精心烩制而成。后来直隶官府官厨便逐步将此定名为”李鸿章烩菜”。
总督豆腐
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有次，官厨采用传统烹饪手法，做了一道家常豆腐。李鸿章品尝后不太满意。后来官厨又加入了虾籽、干贝等原料重新烹制，请总督大人品尝，李鸿章甚为满意，之后就成了李鸿章常吃的一道菜。后人将此菜命名为”总督豆腐”。
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除此之外还有上汤酿白菜、锅翻炒带蟹、锅包肘子……
“老师，牛肉罩饼也是我们保定最有名的一道菜，爸爸经常带我去吃，可好吃了，我们幼儿园也有这个菜，它也是直隶官府菜中的一种吗？”爱思考的孩子们提出了新的问题，那就再跟随周老师了解一下保定牛肉罩饼吧！
牛肉罩饼是保定市的特色名吃之一，属于冀菜，该菜品始于清朝年间，相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：”何物发此香？”左右答：”牛肉罩饼。”知府即将牛肉罩饼献上，嘉庆甚喜，吃后称赞：”色、香、味”三绝。从此，牛肉罩饼即成了历任知府招待各路宾客的美食。
除此之外，我们保定的驴肉火烧也是非常有名的，也是保定的传统名吃，外地人来到我们保定都不会错过“驴肉火烧”。
我国历史悠久，饮食文化源远流长，小小的食物凝聚了万千精髓。活动的开展让孩子们在探寻家乡美食的过程中，了解了家乡美食的起源、特点以及背后的历史故事，萌发了对家乡的热爱之情。
图文丨吴丽颖
班级丨大二班
编辑丨宫 杰
审核丨任奕霖
